Broccoli parmesan fritters

Fritters som fyllda plättar också kallas tycker jag är så himla bra. Man kan ha i vilka grönsaker man vill och det blir alltid gott och mättande. Dessa med smak av broccoli och parmesan är otroligt goda och funkar både till lunch och middag eller på brunchen.

Jag tycker att de behöver en god kall sås och smaksatte min med citronskal och parmesan (för att följa upp smaken i plättarna) och det blev helt ofattbart gott.

 

Broccoli- och parmesanplättar, 4 portioner

Anpassat efter Smitten Kitchens recept.

ca 225 g broccoli

1 ägg

65 g mjöl

30 g riven parmesan

1 liten vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

svartpeppar

olja till stekning

Dela upp broccolin i buketter och stjälken i lite mindre bitar. Koka upp i saltat vatten och koka ca 3-4 minuter om du vill ha den lite spänstig, annars några minuter till. Häll av kokvattnet. 

Vispa upp ägget i en skål, tillsätt ost, vitlök, mjöl, salt och peppar. Mixa broccolin i en food processor eller med en potatisstöt och tillsätt till mjölblandningen. 

Stek i olja på medelvärme på båda sidor. Servera med kall sås. 

Kall sås med parmesan och citron

2 dl creme fraiche

1/2 citron, rivet skal

2 msk riven parmesan

salt, svartpeppar

Blanda.

Annonser