Burgare, teater och helg på landet

Förra veckan lyckades jag faktiskt laga lite mer mat! Inget jättespännande på vardagarna, men det var skönt att ha lite mer rutin igen. I måndags blev det min favoritsnabbmat; rösti med creme fraiche, stenbitsrom och hackad rödlök som jag aldrig tröttnar på! Jag gjorde extra så jag fick en lunchlåda till dagen efter med.

På tisdagen var det dags för teater men först år vi burgare på Bleecker på Southbank, vilket är himla smidigt om man ska till The National Theatre. Dels är det ju HIMLA goda burgare och dels går det fort, så man slipper stressa om teatern börjar tidigt.

Pjäsen vi såg var outstanding, kan varmt rekommendera The Lehman Trilogy! Skådespelarna var otroligt duktiga och det var verkligen en härlig upplevelse!

Jag jobbar ju på andra sidan Themsen och blir lika glad varje gång jag går över Hungerford Bridge och tittar på den vackra utsikten. London är så fint!!

Resten av veckan packade jag och provade kläder för i helgen var det smokingbröllop följt av en lunch nästa dag. Men hemlagad middag blev det både onsdag och torsdag, nämligen pasta med spenat och nötter. En gammal goding till recept!

I fredags blev det fredagsmys med blinier med rökt lax och gräddfil följt av biff med ugnsrostad nypotatis, hemmagjord bearnaise och grönsaker och ett avsnitt Handmaid’s Tale och ett av Stan Lee’s Lucky Man.

På lördag förmiddag åkte vi mot Somerset och bröllopet och stannade vid en pub på vägen för lunch. Vi njöt av att solen sken och av den fina landsbygden vi körde förbi. Bröllopet var fantastiskt roligt och vi dansade till sent på natten. I söndags hann vi med frukost och en promenad innan det var dags för lunch och sedan tog vi oss tillbaka till London igen, landade i soffan och avslutade första säsongen av Handmaid’s Tale. Till middag blev det riktig comfort food i form av grilled cheese.

Annons

En sommarhelg i Skåne

Förra helgen gifte mina vänner Helena och Johan sig hemma i Skåne så jag åkte hem för att vara med och fira dem. Jag var deras ‘långväga gäst’. 🙂

Men förutom att få vara med på deras speciella dag och gå på en grymt rolig fest så hann jag också gå på upptäcktsfärd i mammas trädgård, njuta av solen, grilla och äta mammaodlade smultron.

Det var en alldeles härlig helg från början till slut och även om jag kanske inte fick sovit så mycket så är det helt klart värt att åka hem på en blixtvisit då och då. Särskilt på sommaren.

Nu är det lite mindre än två månader tills jag ska hem till Sverige på semester. Nedräkningen har börjat!

Mot Skåne!

Ikväll flyger jag hem till Skåne (well, Kastrup) för på lördag vankas det bröllop för vännerna och Helena och Johan.

Det ska bli otroligt roligt att få vara med om en sådan milstolpe i deras liv och samtidigt träffa kompisar och få lite tid med mamma och pappa. Det kommer blir en grymt bra helg!

Ha en trevlig helg ni med!

Engelsk fruktkaka

Här har vi ännu ett recept som vid en första anblick kanske andas jul. Det var publicerat i tidningen Isabellas Jul och passar såklart alldeles utmärkt till jul. Men eftersom jag bor i England så kan jag ge er lite inside information och berätta att fruktkaka faktiskt inte bara förknippas med jul i detta land, utan med högtider i allmän mening. Traditionellt är det just fruktkaka man har i brittiska bröllopstårtor, just för att de håller länge. Det är nämligen tradition att spara den översta delen av en våningstårta till sin förstföddes dop.

Det som är vanligast till jul är istället christmas pudding, en liknande skapelse. Pudding avser en kokt kaka som brukar ha formen av en puddingform; en skål. Den görs oftast månader i förväg och dränks sedan in med sprit i omgångar fram tills jul då den serveras med antingen brandy butter eller vaniljsås.

Fruktkakan blir på samma sätt bättre med tiden, så baka den helst några dagar innan du tänkt äta den; den blir mindre smulig då den satt sig och precis på samma vis dränks den in med alkohol både för smak och konsistens skull. Den håller sig i ca två veckor övertäckt med plastfolie.

Engelsk fruktkaka med mörk choklad

200 g socker

250 g mjukt smör

4 ägg

1 dl rom

100 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning: 

25 g fikon

250 g dadlar

200 g russin

200 g hasselnötter

100 g mörk choklad

100 g cocktailbär

50 g pomeransskal

100 g mjöl

2 dl rom

Vispa smör ock socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner 1 dl rom, mjöl och bakpulver. Hacka allt till fyllningen grovt och blanda med mjöl. Rör ner hacket i smeten. Häll smeten i en 2 l kakform klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i 2 timmar i 160C. Täck med folie mot slutet om kakan blir mörk. Den får gärna vara fuktig i mitten när du tar ut den. Pricka med provsticka och häll över 2 dl rom. Låt dra i ett dygn, övertäckt. Kakan blir bättre med tiden och håller sig i upp till 14 dagar. 

Bröllopsfest på Ängavallen

Sista helgen jag var hemma i Skåne var det stor fest, nämligen bröllop mellan min bästa kompis Emma och hennes Claes. Festen gick av stapeln på Ängavallen och de gifte sig i en kyrka i närheten. Det var verkligen en perfekt dag och kväll med fint väder, otroligt fina tal, bra ös på dansgolvet och god mat och dryck.

Då detta är en bröllopsfest och inte ett restaurangbesök ska jag inte recensera maten, men jag (och såklart brudparet) var helt klart nöjda.

Förrätten var en vichysoisse med stekt pilgrimsmussla och löjrom, stekt sidfläskströssel.

Varmrätt var lamm från gården, lammkorv, ugnsrostad potatis med rosmarin, grönsaker och skysås.

Efterrätt: Inkokt rabarber, salt karamellglass med smul och rabarbercrème.

Det var en strålande fin dag och efter vigseln i kyrkan och skumpar och snitta i parken, var det verkligen efterlängtat att sitta ner och njuta av god mat och fina tal. Tack!

Nedräkning

Fredag igen – så skönt!

Nedräkningen har börjat för en del olika saker nu, det är ju på sommaren det händer. Först är alltså den efterlängtade flytten redan imorgon, så helgen får jag ägna åt att packa upp och komma iordning. Sen blir det att packa väskan igen, för om exakt en vecka åker jag hem till Sverige på semester i två hela veckor. Så snälla, fixa sol tills dess!

Sen när jag kommer tillbaka hit så är OS i full gång och jag ska titta både på handboll och innebandy. Hurra! Dessutom får jag besök av Malin så jag kan njuta av OS med min sportigaste kompis. Bara några dagar senare bär det sedan iväg till New York för att fira att jag och bästisen blir 30 i år.

Och javisst ja, lite kalas ska slängas in lite här och där. Jag kan redan nu be om ursäkt för eventuell sporadisk tystnad på bloggen i sommar, men jag ska verkligen försöka uppdatera så mycket jag kan, eftersom denna sommar lär bli legend- wait for it – dary.

Trevlig helg!

En underbar helg i Skåne

En sån härlig helg vi har haft! Vi åkte hem i fredags efter jobbet och när vi kom till Kastrup, slapp vi vänta på ett tåg, det kom direkt. Ni som befinner er i Öresundsregionen ibland vet hur stort det är!

Redo för bröllop

Och sen rullade det på. Sovmorgon och en del förberedelser på lördagen inför Maria och Daniels bröllop på kvällen, sen god mat och dans halva natten lång.

Grillning med familjen och bästisen på söndagen och igår lunchade Christopher och jag med pappa och shoppade lite innan vi åkte hem. Tack alla inblandade för en härlig helg!

Som vanligt hade jag en massa matrelaterade föremål både i min väska och Christophers och i säkerhetskontrollen var de helt förbryllade över potatispressen, den blev scannad tre gånger och till slut sa kontrollanten: ‘Lycka till med matlagningen!’ 🙂

En helg hemma

Hemma

Idag åker jag och Christopher hem till fina Skåne för en långhelg. Måndag är bank holiday och det råkade sammanfalla med ett bröllop hemma i Sverige på lördag. Perfect timing!

Det är nämligen Maria och Daniel (som hälsade på oss för inte så längesedan) som ska bli man och hustru. Det ska verkligen bli jätteskoj! Stort grattis i förskott!

Förutom festligheterna ska vi även hinna med att grilla med bästisen, hennes fästman och mina föräldrar och sen slappa, kanske gå en runda i skogen och stoppa magen full av god svensk mat.

Ha en underbar helg ni med!