London: Skandinavisk lunch på Aster

ast1.jpg

I nya området Nova precis vid Victoria Station har flera nya restauranger etablerat sig. Först i raden av de jag provat var skandinaviska Aster som ägs av D&D London (Conranimperiet) och har finska köksmästaren Helena Poulakka vid rodret.

ast2.jpg

Liksom deras övriga restauranger är inredningen trevlig och konceptet genomtänk, och passar perfekt in i denna nya höga byggnad med mycket glas.

Jag åt lunch här i cafédelen (det finns även en restaurangdel och ett deli)  en söndag med mina väninnor Gaby och Ro och vi hade en aning blandad upplevelse.

ast9.jpg

Vi tog först varsin drink i baren, som bjöd både på goda cocktails och alkoholfria drinkar och gott vin. Sen satte vi oss till bords och hade svårt att bestämma oss för vad vi ville äta för allt lät så gott. Det fanns smørrebrød, gravad lax, köttbullar, sallader, pasta, röding m.m.

ast6.jpg

Gaby valde köttbullar med mos, gräddsås och lingon och de var riktigt bra. Var lite sugen på det själv faktiskt.

ast7.jpg

Ro valde den skandinaviska Caesarsallad med räkor, rågbrödskrutonger och små friterade siklöja, men de sistnämnda fattades när hon fick in den. Lite trist eftersom det var det som var det ”roliga” med rätten. Det kom snart in en ny sallad med siklöja men den var mindre än den första salladen. Som tur var var den god i alla fall!

ast3.jpg

Jag hade svår ambivalens men valde så småningom två smørrebrød; en med räkor och en med sidfläsk.

ast5.jpg

Den senare var riktigt riktigt god med krispig svål och mört tunt skivat kött på rågbröd med äpplemos, men räksmörgåsen tyckte jag var lite ynklig. Mer av allt, men särskilt mer räkor hade gjort den betydligt roligare. Visst, den var god, men det är de jag gör hemma med.

Vi beställde också in en portion chips att dela på och de var riktigt stora och fina (syns på bordsbilden). Och goda! Ro och Gaby delade även en portion haricot verts, också goda, och innan dess åt vi en hel del av det goda brödet och smöret.

Servicen var långsam och vi fick påminna dem om vatten, en cola osv. Dessutom, när vi bad om ketchup och majonnäs så satte servitören ner de små skålarna på våra använda (!) brödassietter. Jag hoppas dessa småsaker, som dock sammanlagt kan förstöra en i övrigt trevlig restaurangupplevelse, förbättras och berodde på att restaurangen var nyöppnad när vi gick dit.

ast14.jpg

Men det fanns mycket positivt också, som det vi åt till efterrätt t ex. Ro valde en äpplepaj med vaniljsås som var riktigt härlig. Gaby hade fått syn på kanelbullar och frågade snällt om vi kunde beställa några trots att de inte var på menyn.

ast13.jpg

Det gick finfint så hon och jag åt varsin varm och helt underbar kanelbulle. Så god!

Vi såg också gäster som beställt skandinaviskt afternoon tea som såg fantastiskt ut. Det vill jag testa nästa gång!

Aster Restaurant, 150 Victoria St, Westminster, London SW1E 5LB

 

Annonser

Vårkänslor: Caesarsallad med kyckling

IMG_3172

Det största samtalsämnet för tillfället är nog våren. Det läggs upp bilder på snödroppar och vintergäck på Facebook, alla ler fånigt när solen visar sig och jag har varit riktigt snabb med att sparka av mig stövlarna till förmån för ballerinaskor.

Ett vårtecken hos mig är att salladssuget sätter in. På hösten fantiserar jag om mustiga grytor och värmande soppor och nu när det blir ljusare och långsamt varmare är det sallad jag vill ha.

Och helst en riktigt bra Caesarsallad. Med riktigt bra menar jag en blanding av fräsch sallad, knaprigt bacon, hemmagjorda (alltså inte stenhårda) krutonger med vitlök och så dressingen. Det är ju trots allt den som gör den här salladen till vad den är. Jag har tidigare bloggat om en snabbdressing som duger gott de gånger man har bråttom, men detta är the real deal.

IMG_3173

Caesarsallad med kyckling, 2 portioner

2 kycklinglår

olja till stekning

salt, peppar

4 skivor bacon

1 1/2 romansallatshuvud

10 cm ciabatta

smör och olja till stekning

1 vitlöksklyfta

hyvlad parmesan

Stek kycklingbitarna runt om. Salta och peppra och efterstek i ugnen, ca 15 minuter 200C. Låt svalna lite. Stek baconet knaprigt. Blanda dressingen (se nedan). Skölj och hacka sallaten i stora bitar. Dela ciabattan i kuber. Stek knapriga i smör och olja. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Peta bort kycklingköttet från benen och hacka grovt. 

Lägg upp sallaten på två tallrikar. Ringla över dressing. Toppa med kyckling och krutonger. Hyvla över rikligt med parmesan. Lägg två baconskivor i kors i mitten på varje tallrik. Servera!

Caesardressing

1 äggula, rumstempererad

1 tsk dijonsenap

80 ml matolja

2 tsk pressad citron

1 msk finriven parmesan

1/2 vitlöksklyfta

1 sardell, finhackad

salt, vitpeppar

Blanda gulan med senapen i en skål. Häll i oljan droppvis under vispning och häll sedan i en smal stråle. Pressa i citronen. Tillsätt parmesan, vitlök, sardell och smaka av med salt och peppar.