Chokladcupcakes med chokladfrosting


Det har nästan blivit en tradition att jag ställer mig och bakar på söndagar. Det känns som att jag har mest tid då. Jag ser till att baka kakor som håller sig fräscha och saftiga tills dagen efter, som cupcakes t ex, så att mina kolleger kan få ett måndagstreat.

Det blev chokladcupcakes med chokladfrosting de fick i förra veckan, båda recepten kommer från The Hummingbird Bakery Cookbook, bageriets första bakbok.

Jag försöker bli bättre på det här med dekorationer, men har inte allt tålamod i världen så jag håller mig till enkla dekorationer; rispappersrosor och genomskinligt glitter, båda går givetvis att äta men rosorna är nog inte så delikata. 🙂

Chokladcupcakes, 12-14 st

100 g vetemjöl

20 g kakao

140 g strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

en nypa salt

40 g mjukt smör

120 ml standard mjölk

1 ägg

1/4 tsk vaniljextrakt

Vispa smör, kakao, socker, bakpulver och mjöl i en bunke tills det ser ut som sand. Blanda mjölk, ägg och vaniljextrakt i en annan bunke/bringare och häll i mjölblandningen lite i taget. Vispa tills allt är blandat, men vispa inte för mycket. Fyll cupcakeformarna till 2/3 och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Låt svalna på galler.

Chokladfrosting, räcker till 14 cupcakes

300 g florsocker

100 g mjukt smör

40 g kakao

40 ml standard mjölk

Vispa socker, kakao och smör i en bunke, tillsätt mjölken i en stråle, vispa tills frostingen blir glansig. Dekorera cupcakesen när de svalnat helt.