Brownies med bästa chokladfrostingen

Jag brukar ju baka en hel del och ta med mig till jobbet, bara därför att jag tycker det är roligt att baka och jag vet att mina kollegor alltid är fikasugna. Men förutom det jag bakar har vi också födelsedagstårtor en gång i månaden för att fira den månades födelsedagsbarn. De tårtorna brukar vi köpa, men nu har jag fått äran att baka dem. En av godbitarna jag valde att baka till jobbet var brownies med frosting. Receptet kommer från favoriten Hummingbird Bakery, och frostingen är helt gudomligt god. Den innehåller mycket kakao och smakar gott av choklad, men den är heller inte för söt eftersom den innehåller Philadelphia. Jag lovar att ni heller inte kommer att bli besvikna om ni testar den!

Även själva kakan blev riktigt god, men jag tycker nog ändå att frostingen steals the show, men kombinationen söt krämig frosting och mustig kompakt brownie är alldeles ljuvlig. Jag hade lite hasselnötter (väldigt grovt hackade) och mjölkchoklad i mina, men i receptet rekommenderas välnötter och mörk choklad, men man får ju göra som man vill eller hur?! 🙂

Tyvärr hann jag inte med att fota browniesarna med frosting på, så ni får själva föreställa er hur goda de såg ut.

Brownies med bästa chokladfrostingen, 18-20 bitar

5 ägg

500 g socker

120 g vetemjöl

100 g kakao

250 g smält smör

30 g grovhackade nötter (tex valnötter eller hasselnötter)

30 g grovhackad choklad (jag valde mjölkchoklad)

Frosting:

200 g florsocker

75 g mjukt smör

30 g kakao

150 g cream cheese, kall

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl och kakao och sedan smöret. Blanda väl. Vänd till sist ner nötter och choklad. Häll i en pakplåtspappersklädd braspanna (långpanna) och grädda i 30-35 minuter i 170 grader. Låt svalna helt.

Vispa florsocker, smör och kakao med elvisp. Tillsätt cream cheesen och vispa i ca fem minuter, inte längre. Bred på kakan när den svalnat. Skär i kvadratiska bitar och servera.