Mörk chokladpannacotta

En av de saker som fascinerar mig med matlagning är att man kan ta några obetydliga ingredienser, sammanföra dem på rätt sätt och få ett hejdundrande bra resultat. Ungefär som om man adderar 1+1+2 och summan blir 4 miljoner och inte en ynka 4.

Detta recept är ett exempel på sådan matmagi. Du hettar upp grädde med socker och gelatin och hackar choklad som du smälter i den varma gräddkrämen. Du låter blandningen svalna en halvtimme sådär och slår sedan upp den i efterrättsglas och ställer i kylen för att stelna. Nästa dag tar du fram efterätten ur kylen, strör på lite vaniljsalt eller vanligt flingsalt och börjar äta. Och du tänker: -Wow! Hur kan det bli såhär gott av så få ingredienser och så lite arbete?! Är det verkligen möjligt?!

Och du svarar dig själv: -Ja! Och ja!

Mörk chokladpannacotta, 4 små portioner

350 ml vispgrädde

2 msk strösocker

1/2 tsk gelatinpulver

70 g mörk choklad

Hetta upp grädde, socker och gelatinpulver i kastrull. Under tiden grädden värms upp hacka chokladen. Ta bort grädden från plattan när den precis börjat koka och blanda i chokladen. Blanda väl och låt blandningen svalna några minuter. Häll upp blandningen i dessertglas och låt svalna. Låt pannacottan stelna i kyl i minst 4 timmar. Innan servering, toppa med lite flingsalt eller vaniljsalt.