Recept: Ciabatta med tomat-cream cheese och prosciutto

Jag förstår inte riktigt hur jag lyckats glömma bort denna fantastiska macka, men jag har ju lagat mer mat i år än någonsin förr så det är klart att man inte kan komma ihåg allt. Men denna förtjänar verkligen att både kommas ihåg och ätas regelbundet för den är så himla god!

Som ni vet gör jag ofta tomat-cream cheese till tilltugg och annat, men det slog mig en dag att det hade passat så himla bra i en riktigt god macka. Sagt och gjort. Jag bakade ciabatta från affären (alltså bake off) eftersom en god macka kräver gott bröd, plockade fram salladsblad och gurka för lite fräschör och tog såklart fram tomat-cream cheesens bästa vän prosciutton med.

Jag gjorde mackan till lunch en sommardag i Norfolk och vi åt den i trädgården under parasollen med isvatten till. Helt ljuvligt, men mackan är faktiskt så god att den kan ätas året om.

Ciabatta med tomat-cream cheese och prosciutto, 2 portioner

1 bake-off ciabatta

80 g Philadelphia

2 msk sunblush-tomater i olja, fint hackade

salt och peppar

2 skivor prosciutto

2 krispiga salladsblad, sköljda i kallt vatten och torkade

6 gurkskivor

Baka brödet gyllenbrunt (ca 10 minuter i 180C), låt svalna. Dela på hälften och på hälften igen så du har fyra halvor.

Blanda tomater och Philadelphia i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Bred ett genröst lager tomat-philadelphia på de två underdelarna. Lägg på salladsbladen och vik prosciutton och lägg ovanpå. Lägg gurkskivorna ovanpå skinkan. Bred sedan överdelarna med tomatröran och lägg ovanpå.

Málaga: Jamon till frukost och fantastiska Alcazaba

Jag är en riktig kvällsmänniska och således ingen morgonmänniska. När jag var i Spanien lyckades jag vakna efter frukost varenda dag. Det kanske låter fruktansvärt för de morgonpigga av er, men för mig är det det som är semester. Att bara vara, inte ställa klockan och njuta.

Som tur var fanns det ett bra kafé (en kedja faktiskt) mittemot mitt hotell i Malaga där jag kunde äta ”frukost” precis när jag ville. Klockan var nog ett när jag åt denna goda ciabatta fylld med rikligt av Jamon Iberico, men för mig var det frukost. Det fanns även goda bakverk, lättare lagade rätter och en delikatessdel (där man kunde köpa ost och charkuterier bland annat) i kaféet. Mycket trevligt!

Så med energi i kroppen styrde jag kosan mot Malagas största sevärdhet, Alcazaba.

Denna fästning byggdes så tidigt som på 1000-talet och är mycket välbevarad. Det ligger på en kulle med en fantastisk utsikt över staden och dess hamn. Som tur är finns det en hiss som man kan åka upp och ned med om man inte orkar (eller kan) gå, men det finns mycket att se på väg upp eller ned med.

Som olika avsatser och utsiktsplatser.

Som sagt; utsikten är fantastisk!

Men det är även många av byggnadsdetaljerna, såsom välvda fönstergluggar med mönster.

Och intrikat mönstrade pelare.

Och dessutom är det lummigt och grönt runtomkring. Så vackert! En riktig oas mitt i allt. (Dock med en del turister men det får man ta).

När man sedan kommer ned igen befinner man sig vid ingången till ruinerna

av en romersk amfiteater från tusentalet f. Kr. Även den är värd ett besök även om den inte är lika välbevarad som Colosseum.

Det mest fantastiska med just denna amfiteater tycker jag är hur den integrerats i staden. Många satt här och åt glass och filosoferade. Det kostar inget att gå in (mer än kanske musei-biten vid sidan av) och att man faktiskt kan sätta sig ned på trappstegen och känna historiens vingslag är ju helt underbart.

Dessutom ligger den mitt i city och är vackert upplyst på kvällen. Den används verkligen och är även i vårt moderna samhälle en del av staden.

Alcazaba of Málaga, Calle Alcazabilla, 2, 29012 Málaga, Spain