Ännu en Nigella-tårta fick det bli till jobbet. Henne kan man ju lita på att det inte snålats med godsakerna.
Denna cheesecake är ungefär extra allt, och väldigt pampig. Jag ändrade ytterst lite i receptet (uteslöt nötter och choklad ur bottnen) men jag skulle dock vilja ändra lite mer i receptet tills nästa gång. Dels tycker jag att man behöver baka bottnen i 10 minuter innan fyllningen hälls på, så den hålls torrare längre och dels skulle lite mer socker i båda lagerna fyllning inte skada, de blir lite väl syrliga när de kylts ned.
Cheesecake med jordnötssmör och choklad, 10-12 portioner
Anpassat efter Nigellas recept.Botten:
200 g digestivekex
50 g mjukt smör
Fyllning 1:
500 g Philadelphiaost
3 ägg
3 äggulor
200 g strösocker
125 ml gräddfil
250 g smooth jordnötssmör
Fyllning 2:
25 ml gräddfil
100 g mjölkchoklad, hackad
30 g mjukt brunt socker
Sätt ugnen på 170C. Smula kexen fint i food processor eller i en plastpåse med hjälp av en kavel. Blanda med smöret och tryck ut i en smord springform (underlättar om den är klädd med papper i botten och på sidorna). Förbaka gärna bottnen i 10 minuter.
Blanda alla ingredienser till fyllning 1 med en food processor eller elvisp. Häll fyllningen i formen och bred ut den jämnt. Baka i 50 minuter – 1 timme. Den ska precis ha börjat torka på toppen. Ta ut kakan ur ugnen.
Värm gräddfil, choklad och socker i en kastrull tills chokladen smält och du har en jämn smet. Bred den över kakan och baka i ytterligare 5 minuter. Låt kakan svaln. Ställ sedan in i kylen tills servering.
