Trots att jag tycker om att laga mat har jag aldrig tyckt om att äta ensam, eller rättare sagt, att laga mat bara till mig själv. Så då får det gärna gå fort, annars blir det lätt att man tar en macka istället.
Även annars ibland är det skönt med snabba middagar med få ingredienser som ändå smakar riktigt gott. Denna rätt är en sådan, som jag svängde ihop en kväll vid tio-snåret när Christopher jobbat sent. Gott, somrigt och enkelt.
Farfalle med bondbönor, rökt lax och gräslök, 2 portioner
250 g farfalle eller annan pasta
400 g färska bondbönor i sina skidor
150 g kallrökt lax
1 dl Philadelphia
saft av 1/2 citron
gräslök
salt
vitpeppar
Sprita bönorna. Koka pastan. Stek bönorna mjuka i smör. Pressa över lite citronsaft, salt och peppar. Blanda Philadelphian med citronsaft, salt och peppar. Häll av vattnet från pastan när den är klar. Blanda med Philadelphiablandningen, lägg upp och strö över lax, bönor och klipp till sist över gräslök. Dra ett tag med svartpepparkvarnen och ät.
Matarkivet 