Höganäs saluhall

 

IMG_2917.JPG

En av dagarna jag var hemma i Skåne åkte jag och mina föräldrar en runda till Höganäs och Mölle. Det var en härlig vårdag som började med fika och shopping i Höganäs fina saluhall och som avslutades med en glass på stranden i Domsten innan vi åkte hem.

IMG_2916.JPG

Men tillbaka till fikan. Caféet i Höganäs saluhall var en fröjd för ögat. De hade bokstavligen bullat upp med kakor på bordet och allt såg otroligt läckert ut.

IMG_2921.JPG

Vi började med varsin räkmacka (något jag saknar i England!) och gav oss sedan på de söta bakverken. Både butterkakan, kanelbullen och kardemummabullen var helt ljuvliga!

IMG_2923.JPG

Vi gick sedan runt i de olika butikerna och det var roligt att se att det fanns en med Höganäskeramik.

 

IMG_2933.JPG

Vi sparade matshoppingen till sist och gick omkring och tittade bland grönsaker och specierier. Vilket härligt utbud!

IMG_2937.JPG

Det enda vi saknade var en fiskdisk men vi fick veta att det redan fanns en eminent fiskaffär en liten bit bort, så vi fick tag i allt vi var ute efter, och mer därtill.

Höganäs saluhall, Bruksgatan 36Z, 263 39 Höganäs, Sweden

Knaprig äppletårta

IMG_7416.JPG

När det gäller äpplekakor är jag lite kräsen, måste jag erkänna. De som mest består av mosiga äpplen är inte min melodi, men de mer ”kakiga” äpplekakorna, där kakan står i kontrast till de mjuka äpplena tycker jag mycket om.

Denna kakiga äppletårta kvalar lätt in i den senare kategorin, och den är dessutom otroligt enkel att göra. Den har även en härligt knaprig yta, olik de flesta andra äpplekakor. Baka den därför precis innan servering så att den inte mjuknar. (Men skulle den hinna mjukna så går det bra att värma den i ugn 5-10 minuter så hårdnar den igen.)

De flesta äpplekakor bör serveras med vaniljsås men till denna tycker jag att faktiskt att lättvispad grädde passar bäst.

Receptet har jag fått av mamma (äpplekakefantasten nr 1), som i sin tur fått det av sin väninna Birgitta.

Knaprig äppletårta, 8-10 bitar

3-6 äpplen, skalade och skivade

1 msk socker

lite kanel (1/2 – 1 tsk)

3 ägg

240 ml socker (2 kaffekoppar)

120 ml mjöl (1 kaffekopp)

Lägg äppleskivorna i en klädd springform. Strö över socker och kanel. Vispa ägg och socker ljust och pösigt och blanda ner mjölet. Häll i formen. Grädda 60 minuter i 175C.

 

Brownies med dulce de lechefrosting

IMG_7437.JPG

Den här frostingen eller toppingen är nästan trolleri, för trots att den innehåller dulce de leche, cream cheese och vispgrädde lyckas den med konststycket att göra brownien mindre mäktig. Dessutom är smakkombinationen mäktig chokladbrownie med dulce de leche, naturligtvis, en hit!

Jag har bakat och bjudit på dessa godbitar två gånger och de har verkligen gjort succé båda gångerna. Första gången var på jobbet i höstas och nu senast på brunch för mina vänner hemma i Skåne. Idéen är faktiskt min egen, men browniereceptet är Hummingbird Bakerys – det finns nämligen ingen anledning att ändra på ett redan perfekt recept.

Brownies, 18-20 bitar

Översatt från och anpassat efter Hummingbird Bakerys fantastiska recept.

5 ägg

500 g socker

120 g vetemjöl

100 g kakao

250 g smält smör

50 g grovhackad mörk choklad 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl och kakao och sedan smöret. Blanda väl. Vänd till sist ner den hackade chokladen. Häll i en pakplåtspappersklädd form 30 x 20 cm och grädda i 30-35 minuter i 170 grader. Låt svalna helt.

Dulce de lechefrosting, lagom till en sats brownies

200 g (halv burk) dulce de leche / karamelliserad mjölk 

200 g cream cheese 

3 dl vispgrädde

Blanda dulche de leche och cream cheese i en skål. Vispa grädden och blanda i dulce de lecheblandningen. Vispa upp blandningen med elvisp. Lägg en sked fluffig frosting på varje brownie. Dekorera med kakao. 

Fika på Konditori Antoinette, Köpenhamn

ka3

Som skåning har det blivit många turer till Köpenhamn med tiden, som liten med Pilen eller Flygbåtarna och de senaste 15 åren med bil eller tåg.

Konditoriet där Maria, Daniel och jag fikade har jag besökt många gånger men det har bytt namn under årens lopp. Mamma och hennes väninnor brukade alltid äta morgenmad där, så jag och Maria brukade göra detsamma. Det caféet slog dock igen och det dök upp ett annat som senare ickså slog igen. Nu i sommar fann vi Konditori Antoinette i lokalerna och blev positivt överraske av bakverken, varav något vunnit pris. Plastmenyerna var vi dock inte lika imponerade över.

ka4

Vi valde alla varsin bakelse; Maria tog en med vit choklad, hallon och mandel, Daniel en med choklad och passionsfrukt och jag en hederlig jordgubbstarte med choklad, och vaniljkräm. Mycket bra alltihop! Men det bästa är nog ändå läget. En sväng bortom Strøget känns det betydligt lugnare och öppnare än vid caféerna på torgen. Och Antoinette har också uteplatser.

ka5

Efter fikan promenerade vi vidare, shoppade lite och åt sedan en härlig middag på kvällen, som (naturligtvis) får ett eget inlägg. Det var en helt perfekt dag i en alldeles fantastisk stad.

Konditori Antoinette,  Østergade 24, 1100 København, Denmark

Fika på Slottsträdgårdens kafé, Malmö

st

Som Malmö har förändrats den senaste tiden. Till det bättre, måste jag säga; området kring Malmö Live passar bra in och det känns mycket mysigare i den delen av staden än förut.

st1

st2

Men mysigast av allt i stan just nu är kanske slottsträdgården med prunkande tulpaner och blommande körsbärsträd. Jag hann gå en sväng där med mamma och pappa efter brunchen och vi hade t o m tid att fika i Tareq Taylors härliga kafé.

st3

Mamma och jag f÷rfördes av hallon- och rabarbersmulpajen med vaniljsås medan pappa valde en kanelbulle. Mycket bra alltihop! Och så mysigt att sitta i växthuset och sedan utomhus när solen kom fram. Vilka omgivningar!

stk

 

Slottsträdgårdens kafé, Malmöhusvägen 8, 211 18 Malmö

Lunch på The Orange, Pimlico

or4

Som ni nog vet vimlar det av pubar i London (trots att många fick stänga ner under finanskrisen), men det finns en ganska bred skala när det gäller kvalitet och mysfaktor. En som har båda är puben The Orange i Pimlico. Den ligger i ett supermysigt kvarter med butiker och restauranger och ser härligt pittoresk ut utifrån. Inne i puben finns det en restaurangdel och en pubdel men båda serverar mat.

Lustigt nog befann jag mig här två gånger inom loppet av en dryg vecka då jag först kom hit en lördagskväll för ett glas vin och lite nibbles eftet att jag och Sinead brunchat och sedan gick hit med Daniel och Maria för lunch lördagen efter då vi insåg att Daylesford Organic i närheten stängt ned.

or5

Till lunch blev det varsin sallad. Maria tog en med varmrökt lax, bondbönor, granatäpple m.m. medan Daniel och jag satsade på Caesarsallad med kyckling. Två riktigt goda sallader och Caesarsalladen var exakt så som jag vill ha den. Generöst med dressing utan att det blir för kletigt, krispig sallad, inte för mycket bröd och krispigt bacon. Dessutom saftigt kycklingbröst och löskokta ägg.

hu1

Äter man sallad till lunch blir det cupcakes till fika, det är sedan gammalt, så det blev ett stopp på Hummingbird Bakery på Old Brompton Road med shoppingkassarna. Daniel åt en carrotcakecupcake medan Maria och jag satsade helhjärtat på salted caramel. Mmmm!

The Orange, 37-39 Pimlico Road, London SW1W 8NE 

The Hummingbird Bakery, 47 Old Brompton Road, London SW7 3JP

Underbara Skåne!

IMG_8694

Mina tio dagar hemma i Skåne fullkomligen flög förbi och eftersom det var tråkigt väder (snyft) blev det en hel del utflykter, fikor och liknande.

Olof Viktors

En dag åkte jag med mina kära föräldrar till Österlen. Vi fikade på Olof Viktors i Glemminge, tittade på båtar i hamnen i Skillinge och besökte diverse antikaffärer och andra mysiga butiker. Samt handlade kallpressad rapsolja på Gunnarshögs Gård i utanför Hammenhög.

IMG_87002014-08-13 14.08.57

Johan P på Centralen i Malmö blev det en räkmacka på danskt rågbröd och ett glas vin tillsammans med en barndomskompis jag inte träffat på evigheter. Riktigt gott och trevligt med fler matställen på Centralen. Nästa gång hoppas jag dock att vi kan få bord på Saltimporten Canteen, vi får vara ute i god tid och inte komma precis innan stängning.

2014-08-14 14.37.34

Den dag vi vågade ta oss till stranden fikade vi på Märtas i Höllviken i fullt solsken men när vi väl kom till stranden en halvtimme senare var det molnigt, kallt och blåsigt.

2014-08-14 14.46.11

Räk- och äggsalladsmackan var dock riktigt god!

2014-08-17 11.39.40

Sista söndagen hemma besökte jag den årliga antikmässan på Katrinetorp som hade fler utställare än någonsin förr och mycket fint.

2014-08-17 13.42.11

2014-08-17 13.47.33

Sen lunchade jag på Malmöfestivalen i ösregn. Skorna var genomblöta och det var kallt så vi orkade inte gå så många varv så jag tog en klassisk langos med gräddfil, stenbitsrom och rödlök.

2014-08-18 12.34.37

En annan dag då det var extremt dåligt väder hade jag och Therèse tänkt luncha i hamnen i Smyge men när vi kom dit blåste det kuling så vi köpte med oss mat hem till sommarstugan istället. Denna skaldjursbakelse var riktigt god om än mycket krämig.

Som ni märker blev det en del räkmackor och liknande under semestern och det är något jag inte kan få nog av när jag är i Sverige. Det finns faktiskt några ställen i London som har bra räkmackor men det är ju en stor stad så oftast blir det att jag gör en egen hemma.

Danmark: Nyköbing,Falster och Köge, Själland

För att komma bort lite åkte jag och föräldrarna en runda i Danmark när jag var hemma. Vi körde ned till Falster och övernattade i Nyköbing och sen stannade vi i Köge på väg hem och till sist blev det ett stopp även i Köpenhamn för att köpa vin.

Nyköbing-Falster är en mysig liten stad som verkade ha en hel del tyska turister då staden ligger nära Rödby dit färjorna från Puttgarden går.

Vi hittade ett mysigt fik på stadens torg som hette Björnebagaren efter statyn av en björn utanför. Vi smaskade på wienerbröd, biskvi och kanelgiffel men tyvärr blev fotona av godsakerna inte så bra. Men allt var jättegott och fräscht och det var ett mysigt café att besöka.

På kvällen hittade vi en trevlig restaurang som tyvärr var helt fullbokad innan stadens sommarrevy gick av stapeln så maten vi åt den kvällen var inte lika rolig som man kunnat önska då vi fick gå till ett annat ställe. Det verkade som att staden endast hade en bra restaurang.

Köge hade däremot lite mer att erbjuda, då det ligger nära Köpenhamn och är ett fint område. Det märktes även på butiksutbudet. Här fikade vi på en riktigt mysig innergård till ett café där de omkringliggande husen var typiskt danska med gula fasader, grönmålade fönster och stockrosor i rabatterna.

Förutom all fika så åt vi såklart glass också, och som alltid vill jag ha guf (fluff) när jag är i Danmark – det hör till!