Jennies frukostbullar

Det har väl inte undgått någon att Jennie på Kalasgott är en hejare på att laga mat och baka?! I helgen bakade jag hennes frukostbullar till en brunch med mina tjejkompisar och de var verkligen riktigt goda. Lätta att göra också.

Jag valde dock att göra 16 bullar istället för 20, och strödde på lite Maldon-salt istället för vallmofrön, kan ju aldrig helt hålla mig från att göra ändringar. 🙂

Jennies frukostbullar, 16 stycken

75 g smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

2 msk honung

50 g jäst el 1 pkt torrjäst

11-12 dl vetemjöl (4 dl Manitoba Cream + 7 dl vanligt vetemjöl)

Till pensling: 1 ägg + 1 msk mjölk, vispat

Maldon-salt

Smält smöret och häll i mjölk, salt och honung, värm till fingervarmt. Häll blandningen i en stor bunke och smula i jästen. Blanda ut jästen ordentligt och tillsätt mjölet. Knåda ordentligt men låt degen var kladdig, strö på lite mjöl och täck med bakduk. Låt jäsa i 30 minuter. (Om man använder torrjäst, så sätt in bunken i ugnen på 50 grader, så jäser det så det knakar.)

Knåda degen och dela i fyra delar. Dela sedan varje del i fyra delar. Rulla till bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt med gott mellanrum emellan varje bulle. Täck över med bakduk och låt jäsa 30 minuter till. Pensla med äggblandningen och strö på salt. Baka i 225 grader 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.