Middag på favoritpuben

IMG_9210

Efter dagen på Goodwood var vi (mamma, pappa och jag) riktigt sugna på värmande, god mat (det var nämligen lite blåsigt vid racingbanan) och puben runt hörnet från där jag bor är alltid ett säkert kort för just det.

Hungriga som vargar gick vi direkt på varmrätten och beställde tre njurtapp, mustigt rött vin till mamma och mig och torr cider till pappa.

Biffen kom med schalottenlökspuré, mandelpotatis, morot, spenat, kantareller och skysås och vi njöt som bara den.

IMG_9214

Efter att ha stillat kunde vi slappna av lite och beställde två efterrätter att dela på tre. En citronmarängpaj vacker som en tavla. Förutom de vanliga ingredienserna var det också lite citrongelé på tallriken. Otroligt gott!

IMG_9218

Den andra efterrätten var cheesecake med plommonglass, pepparkaksmousse, plommon och björnbär och lika god den!

Det är verkligen en ynnest att ha en mysig pub som dessutom lagar riktigt bra mat runt hörnan. Enda negativa är att puben nästan ligger för nära…

The Sands End, 135-137 Stephendale Rd, London SW6 2PR

Återbesök på Eelbrook, Fulham

IMG_9019

En bra kvartersrestaurang tycker jag ska ha bra atmosfär, vällagad men inte alltför komplicerad mat, trevliga viner men lagom priser. Och allt det har Eelbrook i Fulham där jag bor. Det finns andra trevliga ställen att äta på i området men Eelbrook är helt klart den mest restaurangiga restaurangen, om ni förstår vad jag menar. Det är inte crowdpleasers som burgare på menyn utan lite mer finess utan att det blir för pretentiöst.

När mina föräldrar var i stan bodde dem på hotell nära mig så vi utnyttjade många trevliga ställen i Fulham och Chelsea varav Eelbrook var ett. Mycket på menyn föll oss i smaken så vi delade på några förrätter istället för att ta en var. Salladen med endiv, gorgonzola, perfekt mogna fikon och hasselnötter var mycket trevlig och välbalanserad smakmässigt.

IMG_9023

Ostfyllda friterade zucchiniblommor äter jag ofta men här var blommorna fyllda med krabbkött och serverades med en brun krabbköttmajonnäs. Gott och annorlunda!

IMG_9025

Salladen på konfiterad havsöring, kapris, inlagd gurka och creme fraiche var också rikgit god, men rågbrödet vi fick till var lite tråkigt, i alla fall för oss skandinaver.

IMG_9027

Till varmrätt valde mamma braxen från Dorset med brynt smör, blomkålspuré, kapris och mandel, också en mycket trevlig rätt!

IMG_9030

Min peppardelle med kantareller, marsala cream och hasselnötter var i krämigaste laget men otroligt fin i smaken!

IMG_9034

Pappas ankbröst var perfekt tillagat och serverades med skysås, körsbär och sötpotatispuré. Mamma och pappa delade också på en portion kokt mandelpotatis med en dragonmajonnäs som var helt fantastisk.

Efter middagen promenerade vi till en mysig pub och sedan hemåt – en perfekt kväll i mitt neighbourhood.

Eelbrook, New King’s Road, London SW6 4SE

Burgare med hemleverans från Chosen Bun, London

cb2

Det var tack vare en flyer genom brevinkastet som jag hörde talas om det enda företaget i London som specialiserat sig på hemleverans av hamburgare, så en dag när det enda jag var sugen på var en god burgare och jag var för trött för att göra en egen beställde jag en på mobilen på väg hem från tunnelbanan. Det gick smidigt, men jag hade önskat att man kunde betala med PayPal istället för att lägga in alla kortuppgifter, men det kanske kommer.

cb3

Ca 20 minuter efter min beställning knackade det på dörren och jag fick min burgare. Chosen Bun får verkligen pluspoäng för förpackningarna med lufthål för att slippa kondens och märkningen av loggan på brödet,

cb5

Jag valde The Patty-burgaren med karamelliserad rödlökschutney, sallad, ketchup, majonnäs och inlagd gurka, och cheddar som tillval. Själva biffen var god men behövde mera salt och peppar och av tillbehören var chutneyn för söt för min smak men den inlagda gurkan var riktigt god. Brödet var också bra. Chipsen med rosmarin var stora, frasiga och riktigt goda.

Allt som allt var det en god burgare men nästa gång kommer jag att välja bort den söta chutneyn som jag tyckte dominerade lite för mycket. Men jag fullkomligen älskar att jag kan beställa hem en varm burgare de dagar jag inte orkar laga mat.

Chosen Bun, 647 Fulham road, London, SW6 5PU

Avsmakningsmeny på Harwood Arms, Fulham

2015-02-14 21.15.04

Alla Hjärtansdagskvällen firade jag i gott sällskap med min foodie-kompis Caroline. Hon föreslog en avsmakningsmeny på favoriten Harwood Arms och jag var ju inte sen att haka på. Menyn bestod av sex rätter och jag var lite orolig för att jag inte skulle orka äta upp allt eftersom portionerna på deras a’la carte meny är galet stora. Men det gick fint; avsmakningsportionerna var lagom i storleken.

Efter att vi klarat av vatten, vin och bröd kom den första rätten in; rödbetspocherad lax med gulbeta och rökt gräddfil. Mycket gott och fräscht och den rökta gräddfilen var en trevlig twist.

2015-02-14 21.35.43

Sen kaninterrin med mandelpralin, majrova, endive and yoghurt. Också mycket gott!

2015-02-14 22.02.48

Därefter piggvar med rökt benmärg och persiljerot, finfint det med. Och lite kul med benmärg till fisk, det var första gången jag smakat den kombinationen.

2015-02-14 22.30.21

Men allra godast var den sista varmrätten; perfekt stekt kalvfilé med sammetslen potatispuré med vitlökssmak, rostad vitlök och skysås. Ett riktigt halleluja moment!

2015-02-14 22.53.18

Efterrätterna var också goda, även om de inte toppade kalven. Först kaka med kaffesmak och glass.

2015-02-14 23.08.32

 

Och därefter shortbread med mousse och kärnmjölksglass. Om jag ska vara ärlig hade jag nästan glömt bort efterrätterna helt, det behövdes liksom inget mer efter kalven och den fantastiska potatispurén men det var gott med något sött efter maten.

Harwood Arms, Walham Grove, London SW6 1QP

Middag på Eelbrook, Fulham

2015-01-17 19.33.30

Trots att jag inte bor mitt i London så är jag otroligt nöjd med restaurangutbudet hemmavid. Boma har bra burgare, liksom Joe’s Brasserie och världens bästa pub ligger nästan för nära (alla tre inom en 4 minuters radie, bortskämd är bara förnamnet).

Sen finns det en enstjärning pub med fantastisk mat en 10 minuters promenad åt ena hållet och lika långt på andra hållet finns fina Claude’s. Och nu finns det en spelare till; Eelbrook.

2015-01-17 19.33.35 2015-01-17 19.33.39

Caroline och jag gick hit en lördagskväll och åt mycket gott. Vi började med grishuvudskroketter som var alldeles fantastiska, liksom de små krabbtarteletterna med beurre blanc och gräslök (som jag faktiskt tänker på lite för ofta för att det ska vara bra för mig).

2015-01-17 19.49.13

Vi delade också på en portion rökt ål (jag vet, lite fy på oss men vi njöt i alla fall i fulla drag) med rödbeta, äpple, spenat och pepparrot.

2015-01-17 20.17.28

Sen finfina varmrätter på det. Jag åt bavette med broccolirabe och trumpetsvamp samt ramslökssmör – sååå gott!

2015-01-17 20.17.50-1

Och Carolines fläskkotlett med linser, purjo och romescosås var lika fantastisk. Vi delade också på en flaska gott vin (som Caroline valde så jag har tyvärr glömt bort vad det hette) och hade hur trevligt som helst!

2015-01-17 19.33.44

Som ni förstår är jag ganska nöjd med Fulham, området jag bor i. Det är så roligt att ha flera bra restauranger att välja mellan endast en liten promenix hemifrån, och tillskottet Eelbrook nichar sig fint som en lättillgänglig gourmetkrog, något som tidigare inte funnits i området.

Eelbrook, Eel Brook Common, New King’s Road, Fulham, London SW6 4SE

Middag på Claude’s Kitchen, Parsons Green – ett återbesök

2015-01-15 20.59.06

Claude’s Kitchen är en pärla till restaurang ca 10 minuters promenad ifrån där jag bor, och ändå går jag inte dit särskilt ofta. Men nu i början på januari åt jag och Felicity middag där och jag hoppas jag hinner gå dit fler gånger under året.

Eftersom jag måste välja bort vissa råvaror pga magen passade förrätterna mig bättre än varmrätterna, så jag tog två förrätter istället för varmrätt; kokt bläckfisk (ovan) med apelsin, blodapelsin och en god rotfruktspuré….

2015-01-15 20.59.10

…och jordärtskocka med endiv, lagrad ost och pesto. Mycket gott det med!

2015-01-15 21.00.10

Felicity valde en vegetarisk varmrätt som fick lovord av servitören och som även Felicity gillade starkt; bakade morötter med kikärtor och en yoghurtdressing med gurkmeja.

2015-01-15 21.37.39

Det blev dessert också och Felicity körde vidare i morotsspåret med en söt morotspuré, äppelsorbet, dulce de leche och hallon.

2015-01-15 21.37.44 2015-01-15 21.37.48

Jag valde jordnötssmörsparfait med pretzels, salt kola och vaniljcreme fraiche. Mycket gott! Det är verkligen en ynnest att kunna promenera hit, äta en god middag och träffa en god vän och sen gå hem igen.

Claude’s Kitchen, 51 Parsons Green Lane, London SW6 4JA

Claude’s Kitchen, Parsons Green

ck6

Jag trivs verkligen i Fulham; stadsdelen jag bor i här i London. Det är nära till Chelsea där jag helst shoppar och strosar omkring, området känns tryggt och säkert och är bebott av ordentliga människor (ursäkta om jag låter femtiotal, men detta har blivit viktigare för mig sedan jag flyttade till en såpass tätbebyggd stad som London vars hus dessutom är ganska lyhörda).

Här finns dessutom gott om mysiga caféer och en del restauranger, särskilt i Parsons Green.

Ett nyöppnat ställe som jag fick tillfälle att prova förra söndagen är Claude’s Kitchen som öppnat ovanför en ganska så avslappnad champagnebar vid namn Amuse Bouche. Inredningen är typiskt lantlig med träbord och omatchade stolar, såpat trägolv och tjocka rödvita linneservetter på borden.

ck5

Både jag och Malin, som jag lunchade med, valde två förrätter vardera. Det är något jag ofta gör när jag går ut och äter (där det passar sig) eftersom vissa varmrätter kan vara väl stora och matiga.

Men först åt vi av det utomordentligt goda brödet och det vispade smöret med perfekt sälta.

Första förrätten, som vi båda tog varsin av, bestod av både hel stekt och hyvlad rå sparris, saffransmajonnäs, getfärskost och lila ängssyra. Och den var helt fenomenalt god. Så god att jag gladeligen skulle äta det flera dagar i sträck.

ck2

Malins andra rätt var stekt makrill tillsammans med vindruvor och syrade grönsaker som var riktigt god och mycket fint upplagd.

ck

Min kanin och chorizo med rödbeta och hasselnötter var också otroligt god. Chorizon var av den matiga varianten fullpackad med smak och kaninen väl tillagad. Rödbetssoppan i botten passade bra till, men eftersom den färgade varje tugga mörkröd var det lite jobbigt att peta bort kaninbenen; det hade varit bättre med filéat kött.

Maten var verkligen god och gemytlig och passade perfekt in i restaurangens stil. Personalen var trevlig och duktig och vi fick snabbt in bröd och smör på bordet (alltid ett plus), men lustigt nog kom våra fyra förrätter in nästan samtidigt. Först trodde jag att köket kanske stängde strax efter vi kommit (vi kom dit strax efter tre), men efter att vi ätit upp var det ingen brådska för oss att beställa dessert så det resonemanget stämmer inte riktigt. Det var antagligen bara ett missförstånd men det gjorde att vi kände oss lite stressade.

Jag kommer dock definitivt att gå hit snart igen och det finns stor risk att jag blir stammis. Att ha flera bra restauranger inom 10 minuters gångavstånd är en ynnest jag sannerligen njuter av. Och det glädjer mig att en Michelinstjärnekock som Claude Compton (han har jobbat på Petersham Nurseries och Club Gascon) satsar på lite enklare, men fortfarande fantastiskt god mat, i avslappnad miljö.

Amuse bouche | 51 Parsons Green Lane SW6 4JA | 02073 718 517

Middag på Harwood Arms, en andra gång

HA3

Att pappa skulle bli helt lyrisk när vi besökte Harwood Arms, det hade jag på känn men faktum är att mamma var nästan lika betagen.

Portionerna här är väl stora, vilket jag tycker är lite ledsamt eftersom det gör att man inte orkar provsmaka så många olika rätter, men samtidigt är det ju generöst och bra.

Med detta i åtanke hoppade vi över förrätterna och gick direkt på varmrätterna. Via brödkorgen, som t o m den fick oss att ge ifrån oss små glada tillrop. Pappa var helt salig över det irländska sodabrödet de bakar på plats medan jag föredrog potatisbrödet de köper av en leverantör från Borough Market.

HA4

En specialrätt för kvällen var en rådjursstek för två med potatispuré, ängschampinjoner och skysås till. Den delade mamma och pappa på och åt tills de storknade. Ni ser ju själv hur mycket kött de fick att dela på. Själva steken var långlagad och bara föll i bitar och smakade av timjan och troligtvis en mörk sirap och så knaperstekt rökt bacon överst. Potatispurén var smörstinn och fantastiskt len och grönsakerna behövdes för att göra måltiden lite lättare. Skysåsen var gjord på köttsaften och smakade också mycket av timjan. Fantastiskt gott!
HA7

Jag blev, som vanligt, förförd av ordet benmärg på menyn och beställde short ribs (se Patriks eminenta artikel om styckdetaljer) som också föll isär på tallriken. Den serverades med ugnsbakad rotselleri som faktiskt inte riktigt föll mig i smaken (jag är fortfarande förvånad), broccoli och en riktigt god puré. Och rökt benmärg då. Sanslöst gott!

HA6

Vi kippade minst sagt efter andan efter att vi (nästan) ätit upp våra varmrätter, men efter en vätskepaus kunde vi bli frestade av dessertmenyn. Vi var dock kloka nog att dela en efterrätt på tre. Pappa fick välja eftersom han troligtvis skulle äta mest av den och det blev karamelliserat päron med bakad päronglass och päronpuré samt karamelliserade valnötter. Mycket päron kan tyckas, men det fungerade riktigt bra med de olika konsistenserna. Och karamelliserat päron bara måste jag testa hemma – kanongott!

Det är väl totalt överflödigt att skriva att vi var otroligt nöjda, men jag gör det ändå. De som säger att engelsmän inte kan laga mat kan gott få äta upp sina ord på The Harwood Arms. Så det så!

Harwood Arms, Walham Grove  London SW6 1QP

Middag på The Sand’s End, Fulham

sandsend2

Bokstavligen runt hörnan från där jag bor, ligger det en välkänd gastropub – The Sand’s End. (Området jag bor i heter Sand’s End). Den har gott renommé men spelar inte i samma liga som The Harwood Arms, men det behövs inte. Det är rätt skönt att den närmsta puben inte har en Michelinstjärna så att man kan få plats med kort varsel.

Trots att puben ligger i ett bostadsområde är den alltid full av folk och det ser alltid så gemytligt ut därinne. Det är det också. Trägolv och trämöbler ger ett rustikt intryck och direkt innanför dörren finner man pubdelen med bar och flera bord. Längre in i lokalen ligger den ännu mysigare restaurangdelen.

Maten som erbjuds är typisk vällagad pubmat; pies, kyckling, sidfläsk med crackling men även annat såsom kallrökt lax och endivsallad med valnötter. Det handlar om riktigt bra råvaror, enkel mat lagad helt från grunden med en liten twist här och där

Både jag och Malin, som jag var där med, tog två förrätter vardera, eftersom de kändes lite lättare än varmrätterna. Den hemmagjorda tagliatellen med kallvattenräkor valde vi båda två (bilden ovan). Den var full av smak från chili och koriander och räkorna var ganska annorlunda mot vad jag är van vid. De var delade längs med på mitten och hade nog kokat med såsen ganska länge för de var riktigt mjuka i konsistensen. Det var inget negativt (om det nu låter så) – bara annorlunda.

sandsend

Nästa rätt jag tog var råbiff med äggula och rostat bröd. Denna var skuren för hand (vilket är jobbigt men ger en skön konsistens), full av smak och ganska mycket sting i. Otroligt gott!

Och apropå råbiff, så föredrar jag helt klart de som redan är ihopblandade när tallriken kommer in än solöga. Vill ni testa att göra råbiff själv rekommenderar jag det här receptet.

Jag gillar verkligen denna pub, den har liksom allt man vill att en lokal pub ska ha; den är mysig, har god mat, trevlig personal och god dryck. Jag säger som Arnold; I’ll be back.

The Sand’s End

135-137 Stephendale Road

London SW6 2PR

Middag på Harwood Arms, Fulham

Att det finns en gastropub med en Michelinstjärna i Fulham där jag bor är faktiskt en ren tillfällighet. För några veckor sedan blev det spontanmiddag på Harwood Arms och de levererade verkligen.

Maten är klassiskt brittisk och både benmärg och inälvmat fanns representerade på menyn. Portionerna är ganska stora och ‘hearty’, dvs redig mat (som vi säger på skånska).

Menyn ser vid första anblicken lite tråkig ut, men det är bara sättet den är skriven på. Maten är otroligt god och ligger precis på gränsen mellan nyskapande och klassiskt.

Mitt middagssällskap och jag valde att ta två förrätter var, och det var verkligen tur att vi inte tog förrätt och varmrätt för portionerna var både stora och mättande. Vi delade på två och åt varsin av samma rätt, ibland vet man redan innan maten ställs fram att man inte vill dela med sig.

HA1-001

Den rödbetsgravade laxen var otroligt god och imponerade t o m på mig som sällan blir impad av just lax, helt enkelt för att jag tröttnat på det. Men denna var fast och fin i konsistensen och full av smak.

HA2

Variationen på fläsklägg tyckte jag dock var ännu godare och det var fullt av en massa olika konsistenser på tallriken. Härligt mjuk och trådig lägg passade funt med purjolöken och det krämiga ankägget. Men det fanns även riktigt krispiga bitar kött.

HADen rätt vi tog varsin portion av var oxfaggots. Här snackar vi riktigt brittisk inälvsmat som jag länge har velat testa. De ser ut ungefär som köttbullar men är gjorda av en blandning av t ex hjärta, njure och lever och sedan inlindade i bukhinnefett (ett tunt nät av fett som omger magens interna organ på vissa djur). 

Jag kan tänka mig att flera av er tycker att det låter fruktansvärt oaptitligt, men det är faktiskt gott! Dessutom är jag helt klart för att ta tillvara på allt på djuren vi slaktar och finner därför denna typ av matlagning både viktig och intressant. Till serverades dessutom rökt benmärg som var helt fantastisk.

Förhoppningsvis kommer jag snart att gå hit igen, när mamma och pappa kommer på besök. Men ni behöver inte vara oroliga, de serverar helt vanlig mat här också. 🙂

Harwood Arms

Walham Grove

Fulham

London SW6 1QP