Charlotta, aka Matrepubliken, har redan tipsat om bästa marängsuissen och jag kan inte göra annat än att hålla med.
Hirams glömda maräng är härligt mjuk i mitten och perfekt för ändamålet. Jag serverade den tillsammans med jordgubbar och blåbär, hemmagjord vaniljglass, chokladsås och vispad grädde. Helt fantastiskt gott!
Hirams glömda maräng, 6-8 portioner
5 äggvitor
1/2 tsk bakpulver
3 1/2 dl strösocker
Sätt ugnen på 225C. Vispa vitorna hårt. Blanda bakpulver och socker och vänd ner det i äggvitevispet. Häll marängmassan i en smord form (springform går bra) och gör med en sked en grop i mitten. Dra marängsmeten uppåt kanterna. Ställ in formen i ugnen, stäng av värmen helt och glöm bort marängen. Låt den stå över dagen eller natten tills den stelnat.
Chokladsås, 6 portioner
1/2 dl strösocker
1/2 dl kakao
2 msk vatten
2 msk vispgrädde
Blanda socker, kakao och vatten i kastrull. Koka upp under omrörning. Häll i grädden och låt sjuda några minuter. Servera varm.
Matarkivet 