Sevilla: tapas på gourmetvis!

Om jag var tvungen att utnämna en av alla fina matupplevelser i Seville till den bästa, så hade nog min härliga lunch på Eslava vunnit. Men det hade varit väldigt svårt att välja.

Det som fick just denna upplevelse att sticka ut lite, på ett positivt sätt, var nog att jag kände mig så väl omhändertagen. Jag kom dit ensam, mitt i lunchrushen trots att jag trodde jag var tidig, och en snäll och lite flirtig (som många spanjorer) servitör hittade genast en plats åt mig i tapasbaren och serverade mig. Eftersom det var fullt med folk kändes det verkligen som att han gick out of his way för att få mig att känna mig välkommen.

Jag beställde ett glas vin och snabbt som ögat hade jag både det och en skål oliver framför mig. Att sitta i en överfull tapasbar och njuta av gourmeträtter och titta på folk är verkligen himmelriket för mig. Älskar att spana in vad andra äter så man ser vad restaurangens specialiteter är.

Det var lätt att se vilka favoriterna var och de började jag förstås med. Denna lågtempade äggula med boletus-sufflé och karamelliserad vinsås var helt magisk. MAGISK!

Hade velat beställa in en till men var orolig för att  jag inte skulle orka så mycket mer i så fall. En livsnjutares dilemma, helt klart. Men dela den i alla fall inte med någon, för tro mig, du vill ha en för dig själv – så ljuvlig är den.

Specialrätt nummer två var denna cigarr med brie och bläckfisk (!) – konstig kombo, helt klart, men det funkar! Mycket gott och (såklart) intressanta smaker.

Efter de två ganska färgstarka rätterna valde jag en lite mer lågmäld zucchini Charlotte med en vitlökssås. Fantastiskt god den med!

Vilken måltid! Varje rätt var fenomalt god på sitt helt unik och upplevelsen som helhet var sååå härlig. Det var alla rätt här; mat, stämning och service. Sugen på att boka en resa tillbaka nu så jag kan få uppleva detta en gång till.

Eslava, Calle Eslava, 3, 41002 Sevilla, Spain

Annons

Lunch på Marchal, Köpenhamn

Jag har många Köpenhamnsrestauranger på min att-äta-lista men i princip alla var stängda för lunch på nyårsafton. Valet stod därför mellan Nimb Brasserie vid Tivoli och Marchal på Kongens Nytorv (i hotell d’Angleterre) men valet föll till slut på enstjärniga Marchal och vi blev verkligen supernöjda!

Lunchmenyn var riktigt trevlig, dock var det lite klurigt att avgöra vilka rätter som var förrätter och varmrätter men vi klarade oss ganska bra. Vi tog varsin rätt till att börja med. Claes och jag valde pocherade ostron med potatis- och rotfruktskulor, krispig potatis, pepparrotssås och dillolja. Fantastiskt gott!

Emma valde kycklingsallad med krispigt kycklingskinn och älskade varenda smula.

Och för Linus del blev det konfiterat grisebryst (jag lovade Linus att skriva ut det på danska för det låter så mycket roligare) med lök, äpple och skysås.

Portionerna var inte jättestora men det var var vi beredda på och delade två osttallrikar med stekt danskt rågbröd, fikon och jordgubbsmarmelad till efterrätt. Det var en svår avvägning att äta oss lagom mätta men inte så mätta att vi inte skulle orka med middagen hemma hos Emma och Claes sen, men vi lyckades!

Till maten drack vi en riktigt god Sancerre som sommeliern rekommenderade och vi hade en förträfflig lunch.

Marchal erbjöd verkligen precis vad vi ville ha på vår nyårslunch; lite flärd och storstadskänsla utan att vara stuffy, vällagad riktigt god mat, bra service och gott vin. Top notch, helt enkelt.

Marchal, Hotel d’Angleterre, 34, Kongens Nytorv, 1050 København K, Denmark

Middag på B.A.R. Malmö – ett år senare

Första kvällen i Skåne inför jul träffade jag några vänner för mingel med bubbel hemma hos min bästis Emma och hennes Claes för att sedan fortsätta med middag på B.A.R. vid Davidhallstorg; en repris från förra året med nästan samma härliga gäng.

Det var en riktigt härlig kväll med god mat och dryck och utomordentligt sällskap. Tack alla ni som var inblandade!

Maten så, den var precis lika bra som förra gången. Att äta lammhjärta var en utmaning för vissa men det gick fint ner och den rätten var i mitt tycke riktigt, riktigt bra.

Men vi började med det goda surdegsbrödet och vispat ljuvligt smör.

Sen var det dags för gravad sej med bland annat rotselleri. Gott och bra lek med olika texturer.

Därefter var det dags för lammhjärtat som var mört och gott. Jag fick en specialvariant utan kål och fick njuta av rödbetor, kapris, jordärtskockschips och pepparrot.

De andra fick dock rödkål och krispig grönkål (plus kapris, rödbetor och pepparrot) till sina hjärtan och jag fick höra att det var också fantastiskt gott, så vi var nöjda allihopa!

Grissidan med ugnsbakad lila morot, rödlök och lingon var också riktigt god och trots sin ringa storlek mycket mäktig.

Vinerna vi fick rekommenderade var också utmärkta, och alla fattade vi tycke för det nästan peppriga röda vi drack till grissidan; La Stoppa Trebbolio Rosso 2012.

Efterrätten var snarlik den vi fick förra året, men jag tyckte denna var godare tack vare kolasåsen med timjan. När jag fotade efterrätten tyckte min barndomskompis Tobbe att jag också skulle vara med på bild, så jag tvingade honom att vara med han också. Vi får se om det blir en ny gimmick eller inte, men det tyckte vännerna – ni är för söta!

B.A.R. Malmö, Erik Dahlbergsgatan 3, 211 48 Malmö, Sweden