När jag var i USA för första gången i somras så blev jag förvånad över hur stora vissa portioner faktiskt var, trots att jag ju egentligen visste att så är fallet.
Ungefär samma sak hände mig med denna tårta. Det är ett amerikanskt recept så jag förväntade mig en stor tårta, men inte denna gigant. Huge är var den är.
Men otroligt god. Konsistensen på sockerkakan är annorlunda de varianter jag är van vid och jag trodde först att den kanske var lite torr eftersom den var smulig, men tvärtom är den riktigt saftig, men ändock smulig. Den har ordentligt med buttermilk i smeten (filmjölk går bra) och det gör att kakan inte upplevs som särskilt söt. Ej heller glasyren, som tro det eller ej, endast består av smält mörk choklad, gräddfil och lite majssirap (vit sirap går bra), är för söt så för att vara en mastodont till chokladtårta känns den inte alls särskilt tung.
Sockerkaka med filmjölk, ger 2 stora runda bottnar
Anpassat efter och översatt ifrån Smitten Kitchens recept.
480 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
225 g osaltat smör, mjukt
400 g socker
2 tsk vaniljextrakt
4 stora ägg, rumsvarma
475 ml buttermilk (filmjölk)
Sätt ugnen på 175C. Smöra två springformar, ca 22 cm i diameter, och klä med en cirkel av smörat bakplåtspapper i botten.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Vispa smör och socker pösigt i en bunke (med elvisp) och tillsätt vaniljen. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt emellan varje. Blanda sedan i buttermilken (vispa inte för mycket). Tillsätt mjölblandningen i omgångar.
Fördela mellan formarna. Grädda i 30-35 minuter tills en provsticka kommer ut ren och de är gyllenbruna. Låt svalna i formen och låt sedan svalna helt på galler.
Chokladglasyr med gräddfil, lagom till en stor tårta med två bottnar
Anpassat efter och översatt ifrån Smitten Kitchens recept.
425 g mörk choklad, grovt hackad
530 ml gräddfil, OBS! -rumsvarm
ca 60 ml majssirap (eller vit sirap), smaka av
3/4 tsk vaniljextrakt
Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna tills ungefär rumsvarm.
Blanda gräddfil med sirap och se till att den är rumsvarm. Blanda i den ljumma chokladen lite i taget. Vid eventuella småklumpar så rör med en visp så borde de försvinna. Låt svalna i kyl ca 30 minuter så den inte är så rinnig.
Lägg ena botten på ett fat och bred glasyr på den, toppa med nästa botten och bred glasyr runt hela kakan. Dekorera.
Matarkivet 