Recept: Gravlaxsnittar med dillfärskost och citron

De här små munsbitarna var riktigt populära på vår julfest! Skivor av len hemgravad lax rullad runt en ljuvlig klick dillfärskost. Såå gott! De riktigt smälter i munnen. Såklart hade det passat bra att lägga dessa på en bit bröd eller ett kex, men jag ville ha en del lättare snittar eftersom en del av snittarna var tyngre och riktigt mättande.

Gravlaxsnittar med dillfärskost och citron, ca 30-35 st

Gravad lax

500 g laxfilé 

3 msk salt

1 1/2 msk socker

2 msk hackad färsk dill

Grava laxen 48 timmar innan servering. Lägg laxbiten i en form (av glas eller porslin) med kant. Häll på salt och socker i ett jämnt lager på. laxen och klappa in. Strö över dill och täck med plastfolie. Ställ in i kylen och placera något tungt på laxen (för att pressa ut vattnet ur fisken) och låt stå i två dygn.

När den är färdiggravad, häll bort vattnet skölj snabbt i kallt vatten och klappa torr med hushållspapper. Skär i skivor.

Dillfärskost

340 g (stor förpackning) Philadelphia (ej light)

6 msk hackad färsk dill

1 citron, saften

salt och peppar

Blanda Philadelphia med dill och citronsaft i en skål. Salta och peppra och rör om.

Montering:

gravad lax

dillfärskost

cocktailtandpetare

3 msk hackad färsk dill

1/2 citron, saften

Lägg en teskedsstor klick av dillfärskost på varje laxskiva och rulla ihop. Fäst med en tandpetare och lägg på ett fat. Pressa över citron och strö över dill innan servering.