Skaldjursfrossa, löjrom och kantarelltoast

IMG_8610

Vi tycker om att lyxa till det i min familj och som ursäkt denna gång var det såklart att jag var hemma men också att jag fyllt år några veckor innan Sverigevisiten. Det blev en brakmiddag som heter duga med en hel massa gott.

IMG_8624

Vi började med kantarelltoast. Så enkelt, så gott och jag tröttnar aldrig. Fick också med mig ett gäng kantareller hem från Pavla som plockat till mig, så nu har jag kantareller hösten ut om jag ransonerar. Tack!

IMG_8625

Sen gick vi ut och grillade ostron. Jag tycker om ostron både kalla och varma men mamma och pappa föredrar dem varma.

IMG_8631

Det är bara att lägga dem direkt på glöden tills de börjar bubbla lite, dutta över lite tabasco och citronsaft och hälla dem i munnen. Mums!

IMG_8641

Sen blev det färsk löjrom med creme fraiche, hackad rödlök och smörstekt bröd.

IMG_8615

Och sen högg vi in på svenska signalkräftor, havskräftor, rökta räkor och krabbklor. Så himla gott! Särskilt havskräftorna – de var helt perfekt kokta i butiken.

Till drack vi såklart Champagne; en Taittinger Brut Réserve som jag tycker är riktigt god. Det är såhär vi oftast njuter av varandras sällskap i min familj; med god mat och dryck och tid att sitta länge.

Mat-Tinas grillade ostron

När jag var hemma i Sverige var det svårt att undgå sommarprogrammen med Måns, Ernst och Mat-Tina och särskilt Tinas program tyckte jag var rätt lyckat, och efter att hon grillat ostron med Robert Aschberg så var både mamma, pappa och jag sugna på att testa.

Pappa fick dessutom den eminenta uppgiften att öppna ostronen (vilket han var en fena på) och att sköta grillen. Mamma och jag drack mest vin och droppade på Tabasco.

Även om jag gärna äter ostron kalla, var det kul att testa att äta de varma (och låt dem bli riktigt varma) och de var lika goda såhär. Pappa tyckte att dessa var godare än kalla och för mamma var dett ostronpremiär.

Gör så här:

Fixa till en glödbädd i grillen. Öppna ostronen och ta bort ‘locket’. Lägg ostronen direkt på glöden tills de blir varma och krymper ihop lite. Lossa ostronen från skalet vid muskeln och pressa över citron och en-två droppar tabasco.