Barcelona: Born och goda burgare på Bacoa

bor1.jpg

På söndagskvällen var många restauranger stängda så vi visste inte riktigt var vi ville äta. Men vi bestämde oss för att strosa från hotellet i Barri Gotic mot stadsdelen Born i närheten som har gått från rufftigt till trendigt den senaste tiden.

bor2.jpg

Just att strosa runt i olika stadsdelar och uppleva staden på det viset gillar jag starkt. Born hade jättemycket restauranger och barer, lite lagom hipsterkänsla i allmänhet men även lite finare ställen. Det vi tyckte såg trevligt ut var fullsatt så vi gick ut mot stora vägen och hittade ett fullsatt burgarställe.

bor18.jpg

Fullsatt bådar alltid gott och konceptet verkade trevligt så vi gick in. Jag menar, när är man inte sugen på burgare?!

bor13.jpg

Precis som på de flesta andra burgarkedjor beställde man och betalade vid kassan. Man välja mellan olika sorters bröd och tillbehör och verkligen göra sin egen variant. Sen satte man sig och så kom de ut med maten till en. Trevligt!

Jag tog en med oxkött och cheddar i briochebröd med tryffelmajo vid sidan om. Emma valde deras kycklingburgare, också i briochebröd, och så delade vi på en patatas bravas.

bor15.jpg

Biffburgaren var riktigt saftig och god och kändes himla fräsch. Mer som en restaurangburgare än hamburgerkedja. Emmas marinerade kycklingfilé var hur mör som helst och riktigt god den med. Allt var riktigt fräscht och gott!

Dessutom var det lite roligt med patatas bravas till. Riktigt goda de med!

Bacoa, Av. del Marquès de l’Argentera 1, 08003 Barcelona

Annonser

Skanör: lunch på Stationen

sta.jpg

Det blev en hel del luncher och fikor hemma i Skåne till jul; bästa sättet att umgås är ju som bekant över en bit mat.

En dag i början på året åkte Cecilia, Fredrik och jag ner till Skanör och testade maten på relativt nyöppnade Stationen. Det vimlar inte direkt av restauranger som är öppna på vintern härnere men det finns uppenbarligen en marknad för det, för restaurangen var fullsatt.

Vi valde alla tre deras klassiska burgare som serverades med pommes frites och coleslaw. Burgaren var riktigt god och tillbehören likaså, dessutom var det en mycket generös portion. Och ovanpå det ingick kaffe eller te och småkakor. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.

Bäckatorget 10, 239 33 Skanör

Köttlunch på Smith & Wollensky, The Strand

s&w4

När en känd New York-restaurang öppnar sin London-filial ett stenkast från kontoret är det såklart ett måste att gå dit och luncha. Jag tror faktiskt alla på kontoret varit där i alla fall en gång.

Smith & Wollensky är verkligen en köttrestaurang av rang och priserna reflekterar det såklart, men på lunchmenyn finns det en billigare biff än på a’la carten. Deras hamburgare och övriga rätter är dock också trevliga och deras chokladkaka helt fantastisk.

Men tillbaka till min lunch. Jag var där med kollegan Max, en annan köttenthusiast, som valde deras hamburgare. Det var en riktig bjässe till burgare, med både cheddar och bacon, men såklart riktigt god!

s&w8

Jag valde deras lunchbiff; filé med bearnaisesås, krispiga pommes frites och spenatstuvning. Fantastiskt gott!

Min favorit i köttkategorin i stan är nog Goodman’s (tätt följt av Hawksmoor), men Smith & Wollensky är nästan lika bra.

Smith & Wollensky, The Adelphi, 1-11 John Adam St, London WC2N 6HT

 

 

Burgare på Dirty Bones, Soho

IMG_1491.JPG

En kväll efter jobbet nu i januari mötte jag upp med min kompis Gaby i Soho. Vi var båda sugna på burgare och bestämde oss för att testa Dirty Bones i Kingly Court på Carnaby Street. Ingen av hade varit här tidigare och jag kände inte ens till restaurangen men det kändes lovande.

Vilket vi fick bekräftat så fort vi fått oss ett bord. Det var nämligen happy hour en stund till. Jag som inte ä så mycket för cocktails gillade verkligen denna Top Dog med vodka, citron, hallonlikör och prosecco.

IMG_1494.JPG

Sen koncentrerade vi oss på maten och beställde in kycklingvingar att dela på. De var verkligen chiliheta, nästan i starkaste laget, läpparna brände efteråt, men goda. Dock saknade jag den klassiska blue cheese-dressingen, den hade behövts som svalka till hettan.

IMG_1498.JPG

Sen blev det då varsin burgare. Gaby valde deras värstingvariant, The Mac Daddy med beef short rib och mac ‘n cheese. Jag smakade båda tillbehören och de var otroligt goda, men jag vet inte om de hör hemma på en burgare…

IMG_1504.JPG

Min burgare, kort och gott kallad The burger, var lite mer kontrollerad. Biff, tjock men mör, sallad, gurka och briochebröd. Osten var spritsad, så jag antar att de har en egen sorts ostsås istället för en skiva ost. Gott var det i alla fall. Burgaren var riktigt, riktigt god och kan verkligen rekommenderas!

IMG_1506.JPG

Trots att vi var proppmätta beställde vi in en efterrätt att dela på; cookies and cream. Snyggt servarat med mjölkglass i glaset och en chokladkaka vid sidan om. God den med!

Dirty Bones, Top Floor, Kingly Court, Carnaby Street, London W1B 5PW

Burgare på Patty & Bun

IMG_8442

Det vimlar av burgareställen i London, och trots att jag har några favoriter provar jag gärna nya ställen, det kan ju faktiskt finnas en bättre burgare där ute. Och i så fall vill jag sätta tänderna i den!

Kedjan Patty & Bun finns lite varstans i stan och levererar kladdigt goda kvalitetsburgare och bra pommes. Just pommesen har skal på (det gillar vi!) och serveras med rosmarinsalt. Brödet är av briochetyp och håller ihop bra och själva biffen är tjock men god. Den burgare jag provat alla gånger här, Ari Gold, serveras med ost (ett måste för min del) och en riktigt god chilimajo. Mums mums!

Ett varningens ord; detta är riktiga mula-huvudet-fullt-burgare. Svårt att äta på ett värdigt sätt då de både är höga och fullproppade med godsaker, men de är riktigt goda så det är värt det. Riktigt bra för att vara en (dock liten) kedja.

Patty & Bun, 22/23 Liverpool Street, London EC2M 7PD 

Nästan-Shake-Shack-hamburgerdressing

IMG_7843

Det blev mycket god mat hemma i Skåne i augusti. Grillen gick varm och det var sommarmat för hela slanten. Dock har min familj en tendens att gå all in lite för ofta så vissa dagar ville vi pausa från de mer komplicerade trerättersmiddagar vi ofta lagar. En lite mer lättjobbad middag blev denna; grillade hemmagjorda burgare på högrev (som mamma gjort tidigare och lagt i frysen för just sådana här stunder), grillade köpta sega bröd (inte de där smuliga), cheddar, inlagd gurka, slaw och världens godaste hamburgerdressing, nämligen en sås inspirerad av Shake Shacks fenomenala sås! Receptet hittade jag hos eminenta Smitten Kitchen, som liksom jag tokgillar Shake Shacks burgare.

IMG_7845

Nästan-Shake-Shack-hamburgerdressing, 4 portioner

Översatt från och anpassat after Smitten Kitchens recept.

60 ml majonnäs (hemmagjord eller Hellman’s)

1 1/2 tsk spad från gurkinläggning

1 1/2 tsk ketchup

1 tsk vanlig senap

1/4 tsk rökt paprikapulver

1/4 tsk vitlökspulver

1/4 tsk lökpulver

Blanda ingredienserna, smaka av och justera smaken tills du är nöjd. Servera till burgare. 

Burgare med hemleverans från Chosen Bun, London

cb2

Det var tack vare en flyer genom brevinkastet som jag hörde talas om det enda företaget i London som specialiserat sig på hemleverans av hamburgare, så en dag när det enda jag var sugen på var en god burgare och jag var för trött för att göra en egen beställde jag en på mobilen på väg hem från tunnelbanan. Det gick smidigt, men jag hade önskat att man kunde betala med PayPal istället för att lägga in alla kortuppgifter, men det kanske kommer.

cb3

Ca 20 minuter efter min beställning knackade det på dörren och jag fick min burgare. Chosen Bun får verkligen pluspoäng för förpackningarna med lufthål för att slippa kondens och märkningen av loggan på brödet,

cb5

Jag valde The Patty-burgaren med karamelliserad rödlökschutney, sallad, ketchup, majonnäs och inlagd gurka, och cheddar som tillval. Själva biffen var god men behövde mera salt och peppar och av tillbehören var chutneyn för söt för min smak men den inlagda gurkan var riktigt god. Brödet var också bra. Chipsen med rosmarin var stora, frasiga och riktigt goda.

Allt som allt var det en god burgare men nästa gång kommer jag att välja bort den söta chutneyn som jag tyckte dominerade lite för mycket. Men jag fullkomligen älskar att jag kan beställa hem en varm burgare de dagar jag inte orkar laga mat.

Chosen Bun, 647 Fulham road, London, SW6 5PU

Högrevsburgare på smörstekt bröd

2014-12-28 18.42.19

I julas lagade mamma och jag en hel del mat. Ibland tidsödande och lite krångliga recept, ibland till middagsbjudningar men också till helt vanliga middagar en onsdag. Även om hela tiden jag är hemma känns som fest eftersom vi unnar oss en massa gott är det skönt med lite mer vardagsaktig mat mellan varven, men naturligtvis riktigt god sådan. Som hemmagjorda hamburgare.

Dessa på högrev med bara rikligt med salt och peppar för att hålla ihop sig. Toppad med cheddar och mammas goda inlagda tunna (viktigt) gurkskivor. Eftersom vi inte orkade baka hamburgerbröd, detta skulle ju trots allt vara en enkel middag, smörstekte vi en skiva gott lantbröd och serverade burgaren på. Lite Hellman’s majonnäs och en kick ketchup på det så var vi mer än nöjda!

2014-12-28 18.42.55

 

Högrevsburgare, 3 portioner

300-400 g mald högrev 

rikligt med salt

lite svartpeppar

smör och olja till stekning

Till servering:

3 skivor smörstekt lantbröd

cheddar

majonnäs (helst Hellman’s)

ketchup (helst Heinz)

inlagd gurka

Blanda färsen med salt och peppar. Smaka av. Forma till tre biffar. Låt en rejäl stekpanna bli riktigt varm och lägg i en klick smör och häll i en skvätt olja. Stek burgarna på hög värme på båda sidor tills de fått fin stekyta, sänk sedan temperaturen och stek tills så rare/well done du vill ha dem. Låt vila någon minut innan servering.

Bred ut lite majonnäs på brödet, toppa med burgaren, ost och gurka. Servera med ketchup. 

Londons bästa burgare – ett urval

soho diner 2

Fastfood-trenden håller i sig och i London vimlar det verkligen av restauranger som erbjuder ribs, pulled pork, burgare och annan amerikansk mat. Just en bra burgare kan jag få sug efter då och då  ganska ofta och eftersom jag ätit en del olika sådana här i stan tänkte jag dela med mig av vilka burgare jag tycker bäst om. Om man är i London bara för en helg kanske man bara hinner med en burgare och då ska den ju vara fantastiskt bra!

Som jag nämnt innan tycker jag mig urskilja två typer av burgare i omlopp, och de verkar precis lika populära. De jag kallar amerikanska är de burgare vars biff(ar) är tunn(a) och köttet finmalet och de jag kallar brittiska har en större, tjockare biff gjord på mer grovmalet kött. Jag tycker om båda sorterna; kryddningen och tillbehören spelar också roll, men om jag måste välja föredrar jag de mer finmalda burgarna, de är oftast saftigare och aningen lättare att äta.

Nedan hittar ni mina favoriter i varje kategori.

Finmalda tunna biff(ar):

  1. Soho Diner – Min absoluta favorit. Bra bröd, fräscha tillbehör, perfekta biffar och precis lagom smält ost.
  2. Sophie’s Steakhouse – Nästan lika goda som på Soho Diner. Lite minus för pommes fritesen men själva burgaren är grym.
  3. Meat Liquor – Min favoritburgare i stan för några år sedan som fortfarande är bra.
  4. Honest Burger – Bra biff och bröd och fantastiska rosmarin-fries.
  5. Five Guys – För att vara en stor kedja är burgarna riktigt goda. Dock lite väl kladdiga.

Grovmald stor biff:

  1. Tom’s Kitchen – Helt klart den bästa grovmalda. Perfekt kryddad och tillagad, bra chips och hemmagjord ketchup!
  2. Bar Boulud – Också riktigt, riktigt bra, men något smulig.
  3. Opera Tavern – Miniburgarna med fläskfärs och anklever är helt fenomenala.
  4. Joe Allen – Går bara att beställa till lunch, men riktigt bra. Liksom skin-on chipsen.
  5. Byron – Också en kedja som gör riktigt bra och fräscha burgare. Rekommenderar även zucchini fritesen.

Middag på Soho Diner, Soho

sd3

I fredags var vi fyra tjejer som gjorde Soho. Jag och Verity var först på plats på Soho Diner (del av Soho House-gruppen) och drack vin/drinkar i väntan på de andra tjejerna. Vi satt i baren precis vid det öppna köket och såg kockarna laga burgare efter burgare och de såg helt fantastiska ut, så det var ingen tvekan om vad vi skulle äta.

När den sista av oss var på väg satte vi upp oss på listan för ett bord (man kan inte boka) och ca 20 minuter senare blev vi visade till ett bord vid fönstret, där det var betydligt kallare än vid spisen; det är vinter i London minsann,

Vi beställde alla varsin single burger (som konstigt nog innebar dubbla biffar, jämfört med en double som har tre) och delade på fries och en sallad.

sd1Burgaren var alldeles fantastisk och kändes väldigt New York-y. Brödet var av briochetyp (som jag tycker en bra burgare ska ha) och tillbehören var inte för kladdiga. Dessutom serverades det en stor saltgurka vid sidan om för att ytterligare förstärka New York-kopplingen.

Pommes fritesen var härligt krispiga och fantastiskt goda de också och kom med majonnäs till (jag gillar när man slipper beställa det separat).

Soho Diner är verkligen ett ställe jag kommer att komma tillbaka till. Om inte förr så i alla fall när min bästa vän Emma hälsar på härnäst, så vi kan återuppleva minnena från då vi åt burgare ihop i New York.

Som avslutning på vår kväll i Soho gick vi till Floridita och tog varsin cocktail. Jag provade en Mary Pickford som skapades på 1920-talet och var mycket god!

Obs! Hoppas ni kan ha överseende med de mörka och gryniga bilderna. Det var mycket skum belysning i lokalen och jag hade bara min iPhone till hands.

Soho Diner, 19-21 Old Compton St, London W1D 5JJ