Sommarens första picnic! (med recept)

I helgen var det strålande sol och det firas ju bekant bäst med en picnic. Laura och jag, liksom resten av London, begav oss till Hampstead Heath och fullkomligen njöt av vår första picnic. När vi ätit oss proppmätta solade vi en stund och tittade på folk, en mycket trevlig och underskattad sysselsättning.

Jag gick lite all out med maten eftersom det var årets första picnic och jag hade en hel hög med recept som jag ville prova på.

Jag bakade Jennies på Kalasgott goda frukostbullar, men denna gång med hälften dinkel, och två goda röror att toppa dem med. Dels ett gammalt beprövat kort, nämligen Mat-Tinas aubergineröra med dill, rödlök och stenbitsrom, men jag hittade ingen rom så jag ersatte det med lite finriven parmesan för sältans skull och det fungerade utmärkt. Andra röran hittade jag hos Tre tjejer i köket och det är en ägg- och avokadoröra som var otroligt god.

Hos Miss Meister hittade jag ett recept på marinerade vita bönor. Jag använde mig av smörbönor (och salladslök istället för purjo) och dressingen med dijon och dragon är otroligt god.

Vi drack även Pimm’s, åt jordgubbar och vindruvor samt smaskade i oss marinerade oliver och som avslutning hade jag bakat små läcka key lime melt away-kakor, som jag hittade hos Smitten Kitchen, men receptet är Martha Stewarts.

Ägg- och avokadoröra

Efter Elins recept.

Blanda:
4 hårdkokta ägg, tärnade
1 avokado, tärnad
1 msk majonnäs
1 msk gräddfil
1 tsk dijonsenap (eller mer, smaka av)
smaka av med salt och peppar
ev lite finhackad salladslök

Stora vita bönor i dragondijondressing , 2-4 portioner

1 burk smörbönor
några cm finstrimlad purjolök (jag använde salladslök)
1-2 tsk fänkålsfrön
1 tsk dragondijonsenap (eller 1 tsk hackad färsk dragon och 1 tsk vanlig dijonsenap)
1 tsk vitvinsvinäger
olivolja
flingsalt
ev svartpeppar
ev torkad dragon

Skölj bönorna och låt rinna av. Rosta fänkålsfröna i torr stekpanna. Häll över på fat och låt svalna. Skölj och finstrimla purjon. Vispa sedan ihop dressingen. Börja med att röra ihop senap och vinäger. Häll sedan olivolja i en tunn stråle och vispa under tiden. När dressingen tjocknat lite och fått den konsistens du önskar så smaka av med salt och ev svartpeppar. Blanda i bönorna och den finstrimlade purjolöken. Till sist röres de rostade fänkålsfröna ner.

Key lime melt aways, 1 sats

Översatt och anpassat efter Smitten Kitchens/Martha Stewarts recept.

170 g rumsvarmt smör

236 ml  (1 cup) florsocker

rivet skal från 4 små eller 2 stora lime

2 msk limesaft

1 msk vaniljextrakt (går bra med vaniljsocker)

445 ml (1 3/4 cup plus 2 tablespoons) vetemjöl

2 msk majsstärkelse (potatismjöl eller att ersätta med vanligt mjöl går också)

1/4 tsk salt

Vispa smör och en tredjedel av sockret fluffigt. Tillsätt limeskal och -saft samt vanilj. Blanda ordentligt.

Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen till smörblandingen. Blanda väl. Rulla degen till två jämnstora rullar, ca 3-4 cm i diameter, plasta in och kyl i minst en timme.

Värm ugnen till 175C. Klä två plåtar med bakplåtspapper och skär upp rullarna i 1/2 cm-tjocka skivor. Lägg på plåten och grädda tills gyllenbruna, ca 15 minuter. Låt kakorna svalna i några minuter.

Häll resterande florsocker i en plastpåse och doppa varje kaka i sockret. Låt de sedan svalna helt. Förvara i tätslutande burk.

En liten bildkavalkad till

Nu när det är sol och fint vårväder nästan varje dag är det extra roligt att vara ute med kameran i högsta hugg. Allt blir ju finare i dagsljus!

Här kommer lite bilder från söndagens promenad i norra London, närmare bestämt kring Hampstead Heath, Kentish Town och Highgate.

Den perfekta London-lördagen

I helgen hade jag ju celebert besök av bästis Emma och hennes fästman Claes. Och vilken helg vi hade! Vi lyckades trycka in hur mycket roliga saker som helst, och särskilt lördagen (enda heldagen de var här) maxade vi till tusen utan att för den delen bli alldeles för trötta.

Så här kommer receptet på en perfekt vinterlördag i London med goda vänner:

8-10.00: Vakna, duscha, morna er och grunda med en rejäl frukost. Vi hade yoghurt, bröd och pålägg, ägg och bacon, juice och kaffe.

10.30: Ta tunnelbanan till Hampstead, pausa för en kaffe on the go och toalettbesök (valfritt). Promenera sedan i solskenet till Hampstead Heath och fortsätt mot Highgate. Stanna på toppen av Parliament Hill och ta lite foton.

12: Navigera med hjälp av iPhonen till Highgate Cemetery och ta antingen en tur på den östra delen utan guide (det gjorde vi) eller en guidad tur på den västra delen (rekommenderas, men vi var för hungriga).

12.30: Knata uppför den gigantiska backen till Highgate Village och traska in på första bästa pub, beställ en öl/ett glas vin och en kaloririk måltid som t ex. fish and chips. Njuuut!

14: Promenera nedför backe (yay!) till Archway och ta tunnelbanan till Charing Cross. Inhandla skoskavsplåster (valfritt) och ta en ny kissepaus (också valfritt). Promenera sedan på The Mall till St James’s park och ta ett varv i parken i solskenet. Gå sedan bort om Buckingham Palace på väg mot Green Park och Piccadilly. Gå till den stora Waterstones-affären på Piccadilly och ta hissen till femte våningen och ta ett bord vid fönstren och beställ valfria cocktails (minimum 2) och bara njut av trevligt sällskap och goda drinkar.

18.30: Betala notan och spring in om Fortnum’s och köp en god flaska vin. Åk hem och byt om till mjukisbyxor.

19.30: Drick lite skumpa och smaka goda tilltugg medan middagen tar form.

20: Hugg in på middagen bestående av Crockpotslagad pulled pork med massa goda tillbehör.

21: Flytta över till soffan och prata om er fantastiska dag.

22: Inse att ni visst har plats för lite glass i magen. Sväng ihop en chokladsås, lägg upp vaniljglass i coupeglas och servera med chokladsås och cookies. Prata och ha roligt tills ögonlocken trillar ner.