Skåne-påsk!

Easter collage1

Nu är jag tillbaka i London efter tio hela dagar hemma i Skåne. De försvann i ett huj och jag fick långtifrån träffat alla jag ville träffa, men jag är nöjd med det jag hann med. Det blev en del nya möten med bebisar som fötts under våren, en hel del matlagning och goda middagar med familjen, kompishäng och lite tid i skogen. Fina Skåne, du är en bra motpol till storstan.

Här kommer lite bilder och senare i veckan kommer det ett gott recept!

pa13
Middag på påskafton, del I: matjestårta, sparris, sill, ägg, bröd och ost. Och snaps såklart!
pa11.jpg
Champagne och kvalitetstid med mina föräldrar!
pa4.jpg
Första brittiska sparrisen (äntligen dags!) med hemmagjord hollandaise – gudomligt gott!
pa3.jpg
”Vår” skog – här andas jag lite extra.
pa5.jpg
Och plockar vitsippor!
pa9.jpg
Familjens nya favoritefterrätt: rabarbermarängpaj. Så mumsigt!
Annonser

Skånesemester och ramslöksfrossa

IMG_2757.JPG

Efter fyra dagar i Italien åkte jag hem till Skåne en sväng. Det blev mest kvalitetstid med familjen och en hel del god mat som vanligt.

Våren hade kommit till Skåne också, även om den (såklart) inte var lika långt kommen som i Italien. Men vitsipporna blommade och ramslöken doftade så jag var nöjd!

Kvällen jag kom hem smakade jag och mamma (pappa är inte lika förtjust i vin som vi) på en ljuvlig Crèmant från Alsace. Den går tyvärr inte att köpa på Systembolaget men om ni springer på den utomlands så köp.

IMG_2789.JPG

En annan kväll blev det ostbricka med favoriten från Italien; Erborinato, Brie de Maux och Saint Albray. Till hade vi päron, kex (Breton och Bornholmske rugkiks ska det vara), honung, nyponmarmelad och portvin.

IMG_2873.JPG

Det blev också några turer till skogen för att plocka ramslök.

IMG_2882.JPG

Och vitsippor.

IMG_2905.JPG

Ramslöken användes bland annat till en majonnäs som vi åt med italiensk sparris som jag släpat med mig hem, rapsolja och parmesan. En klassiker i mitt kök som jag älskar!

IMG_2913.JPG

Efter sparrisen åt vi torskrygg som lagats i ugnen med vin och dill, potatispuré, ärtor och morötter. Och brynt smör. Så. Himla. Gott.

IMG_2942.JPG

En dag blev det utflykt till Höganäs Saluhall (kommer i eget inlägg) och vi stannade även till i fina Mölle och njöt av utsikten och solskenet.

IMG_2970.JPG

I Höganäs hittade vi också en fin fiskaffär som sålde färsk löjrom från Vänern så den var vi ju bara tvungna att köpa. 🙂

IMG_2973.JPG

Vi åt den tillsammans med rösti, creme fraiche och finhackad rödlök. Så himla himla gott!

IMG_3015.JPG

Därefter blev det diverse plock: mer sparris och ramslöksmajonnäs, serranoskinka, rökta räkor, några rökta musslor, tomater och ramslöksbröd.

IMG_3023.JPG

En kväll bjöd vi några vänner på goda beprövade recept till middag, bland annat Nigellas räkcocktail i salladsblad med rosépeppar. Jättegott! (Och snyggt!)

IMG_3036.JPG

Därefter oxfilé med hasselbackspotatis, broccoli, morötter och två såser; bearnaise och grönpeppar. Gudagott!

IMG_3043.JPG

När vi hämtat andan blev det engelsk crumble med rabarber och mammas hemlagade vaniljsås. Så himla gott och trevligt!

IMG_3049.JPG

Sista kvällen (en söndag) åt vi mer ramslök, i form av soppa, det gillar hela lilla familjen!

IMG_3060.JPG

Och sedan blev det mör fasan med gräddsås, kokt potatis, gelé, broccoli och morötter.

Det var härliga dagar hemma i Skåne som, som vanligt, gick alltför fort. Åh, vad jag önskar att jag hade mer semester!

Tack för denna gång!

Höst i Skåne

Jag var ju hemma i Skåne förra helgen, och där var det riktig höst. Barbourjackan och de tjocka strumpbyxorna åkte fram, liksom raggsockarna och gummistövlar för en promenad i skogen.

Jag växte upp bara några hundra meter från skogen och betraktar den därför nästan som min egen trots att den ägs av någon helt annan. Skogen var min lekplats när jag var liten och det underbart roligt att utforska den. Dessutom var det samma skog som man cyklade i med skolan, och gick på hajk i med scouterna. Så nu när jag inte är hemma så ofta tycker jag om att gå en runda och se vad som hänt i skogen sedan sist.

Efter skogsrundan tog jag en runda i trädgården också, med kameran i högsta hugg. Min mamma är otroligt trädgårdsintresserad och en duktig trädgårdsmästare vilket har lett till att vår trädgård varit med i reportage både i Allt Om Trädgård och Land.

Men vi var inte bara utomhus när jag var hemma, vi tillbringade tid i köket med. På lördagen åt vi svamptoast med trattisar och trumpetsvamp, fondue med både fläsk- och nötkött, bea, klyftpotatis och grönsaker och tarte tatin och vaniljglass.

I söndags åt vi hjortstek med kokt potatis, broccoli, blomkål och mammas goda sås. En riktig söndagsmiddag som fick avsluta min hemma-helg.