Sevilla: äldsta tapasbaren

Första dagen i Sevilla. Det är sol men inte så varmt så jag promenerar runt i jeans och T-shirt och bestämmer mig för att det är bäst att börja från början; med lunch på stadens äldsta tapas bar. Anno 1670 och still going strong. 

Stämningen på El Rinconcillo var exakt som jag föreställt mig, fast ännu bättre. Mörk träinredning, kaklade väggar, Jamon hängandes i taket, kö längs bardisken och människor överallt. Underbart!

Jag köade strategisk bakom ett par som såg att vara på väg därfrån och knep deras plats vid baren. Sen beställde jag in lite lomo (lufttorkad fläskfilé från pata negra-gris), spansk hårdost och ett glas vitt vin. Och sen några Jamon croquetas. Bröd fick man direkt.

Friterad torsk var mäkta populär men jag var fortfarande inte helt återställd från mitt virus så undvek friterat så gott jag kunde. Däremot såg jag en spenaträtt som i princip alla åt, så den beställde jag in; espinacas y garbanzos (spenat och kikärtor). Åh, så gott! Som en svampstuvning utan redning och mjölk men med olja och lite chili.

En flaska mineralvatten på det (väldigt god sort för övrigt) och en pratstund med bordsgrannarna på båda sidor och jag var mer än nöjd.

Notan skrevs ner direkt på bardisken med krita – så charmigt, så det var smidigt att betala. De tar kort också, vilket man kanske inte tror.

Det underbara med El Rinconcillo är att trots att många turister går dit, så är den lika populär bland Sevillaborna. Det är verkligen ett autentiskt bra ställe och ett måste om ni befinner er i staden.

El Rinconcillo, Calle Gerona, 40, 41003 Sevilla, Spanien

Annons

Barcelona: fantastisk middag på Bodega 1900

Första gången jag var i Barcelona var för två år sedan med min kära vän Carina. Då åt vi middag på Bodega 1900 och det var så bra att jag nu ville dit igen.

Männen bakom El Bulli; bröderna Ferran och Albert Adria har ett helt restaurangimperium i Barcelona och en av deras enklare restauranger är Bodega 1900.

Inredningen är rätt spartansk och ljussättningen sådär, men låt er inte luras av det, maten här är riktigt bra och personalen har stenkoll.

Till den supergoda cavan (deras egen – ni måste testa!) beställde vi in oliver och fick dessa två sfärer fyllda med ljuvlig olivsaft. Såå gott!

Därefter åt vi dessa helt magiska röda räkor med havssalt. De var riktigt söta i sig själva och lite smöriga och det blev så gott med saltet till. Hade kunnat beställa in många fler portioner av dessa!

Istället för vanlig jamon iberico rekommenderade vår charmiga servitör fransyskan (loin) istället. Mycket mycket gott!

Vi åt såklart också pan con tomate – alltid gott!

Sen körde jag en repris på denna calamarihotdog och den var precis lika fantastisk som jag kom ihåg den!

De hade även en liknande ”burgare” på menyn med fläskkött i mitten som helt smälte i munnen. Massa umami och farligt gott!

Vi åt även denna galet goda vaktel med potatis och en fluffig senapssås. Perfekt med en lite matigare rätt mot slutet.

Men vi var inte riktigt mätta så beställde även in denna rätt med ärtor och svamp i en riktigt fyllig buljong. Och så lite mer bröd. Enkelt men mycket mycket gott!

Efterrätterna här är förberedda i förväg, så vi hann lätt beställa in espresso och en helt perfekt crema de catalana att dela med 20 minuter kvar innan nästa sittning.

Vilken måltid! Och vilken påminnelse om att detta ställe alltid levererar. Boka bord rätt långt i förväg för att försäkra er om ett bord. Rekommenderas!

Bodega 1900,  Carrer de Tamarit, 91, 08015 Barcelona, Spain

Fantastisk mat på Rolfs Kök, Stockholm

Hela Stockholmshelgen var underbar, men i matväg var det Rolfs Kök som gav allra mest behållning. Vi var helt saliga alla tre; mamma, pappa och jag.

Bara att restaurangen har öppet på söndagkvällar ger ca 100 bonuspoäng, för det är inte många Stockholmskrogar som kan skryta med det, tyvärr. Dessutom var maten alldeles fantastiskt god, servicen grym och stämningen på topp!

Vi började med varsitt glas champagne (otroligt osvenskt av oss på en söndag!), bröd och smör.

Sen kom de fantastiska förrätterna. Pappas sniglar med lardo, salvia och vitlök var helt ljuvliga och särskilt lardon gav fantastisk smak till smöret.

Mammas gravade gös med äpple, avokado, pepparrot och hasselnötter var också otroligt god, och frisk och fräsch i smakerna.

Jag kunde inte motstå ostronen a’la Rolfs Kök; ugnsbakade med majonnäs och pata negra med hemmagjord tabasco vid sidan om. Heeelt galet goda!

Till varmrätt valde pappa fiskgryta med räkor, musslor, grädde och aioli och njöt som bara den. Riktigt gott!

För mammas del blev det rödvinsbräserade oxkinder med gotlandstryffel och potatispuré. Också alldeles ljuvligt, men den kunde gott serverats med någon grönsak! Potatispurén med tryffel var den bästa jag ätit (och det är något jag beställer ute ganska ofta)!

Men jag tyckte nog att min Ibericokotlett med nässlor, purjolök och rosépeppar var allra allra godast! Köttet var helt ljuvligt! Saftigt, fint stekt och med mycket smak.

Det var aningen rosa i mitten vilket bara gjorde köttet saftigare (och nej, det är inte farligt att äta rosa griskött rosa, så länge man vet var köttet kommer ifrån. Trikiner finns inte i Sverige).

Vi var mer än mätta efter för- och varmrätt, särskilt som vi beställde in mer av det goda brödet (vi satt alla tre och doppade det i pappas snigelsmör!), men pappa orkade en créme brulée medan mamma och jag nöjde oss med varsin espresso.

Vår middag var helt utomordentligt bra! Maten var, som ni ser ovan, helt fantastisk, men även andra komponenter bidrog till vår underbara middag. Inredningen och den lediga stämningen känns jättemysig och personalen var vänlig och professionell. Vinrekommendationerna i menyn var mitt i prick för de mamma och jag testade, och jag tycker att det är mycket trevligt att personalen kommer med flaskan till bordet även när man beställer ett glas vin.

Toppbetyg!

Rolfs Kök,  Tegnérgatan 41, 111 61 Stockholm, Sweden