Gott Nytt År!

Hej! Hoppas ni alla hade en mysig jul och ett trevligt nyår! Själv hade jag två härliga veckor i Skåne över jul och åkte tillbaka till London i mellandagarna för att sedan fira nyår i Norfolk. Denna veckan var vi lediga i måndags med Trettondagen är ingen helgdag så vi har haft en fyradagars arbetsvecka som har känts helt ok. Jag har hunnit ikapp lite både på jobbet och hemma, vilket känns skönt efter flera veckor iväg.

Tyvärr har jag inte haft tid och inspiration till att skriva på bloggen mycket den senaste tiden trots att jag lagat mycket mat som jag vill föreviga på bloggen, både för min egen skull (jag använder verkligen bloggen mycket för att hitta mått till recept som jag glömt bort eller för att få inspiration) och för er läsare, eftersom jag bara skriver om de recept jag verkligen tycker om. (Detta kan ju ändras över tid, så en del av de gamla recepten hade jag kanske inte skrivit om idag, men vi utvecklas och lär oss och det är ju lite poängen med att dokumentera också tycker jag.)

Har ni några matmål för året? Jag har inte riktigt tänkt på hela året men är peppad på vårvintermat. Jag vill gärna äta massor av fondue (både med ost och kött), tartiflette, goda pastarätter och grytor varvat med mycket grönsaker och soppor och gott bröd (kanske hembakat?) med mycket smör på. Visst är det härligt ändå att vi går mot ljusare tider, trots att det bara är januari?!

Dublin: barer och pubar

baileys.jpg

Jag har bara varit i Dublin ynka två gånger. En gång med min svenska kompis Karin och nu senast när jag hälsade på irländska Sinead som faktiskt bor där. Efter brunch och shopping och kaffe på lördagen var det dags för en snabb barrunda (vilket funkar fint när barer och pubar duggar tätt som de gör här).

Först satte vi oss på The Bailey Bars uteservering och tittade på folk och drack ett glas vin. Stället var världens sötaste med sin pastellfärgade fasad och mäkta populär bland Dublinborna. Vi hade alltså tur som lyckades knipa ett utebord.

kehoe.jpg

Därefter gick vi till Kehoes som jag fick öva på att uttala (typ ‘kj-oes’), och som jag kände igen sedan förra Dublinbesöket. Denna pub är en av Dublins mest kända men frekventeras av både Dublinborna och turister och är väl värt ett besök. Passa även på att besöka damrummet som är riktigt fint (särskilt för en pub).

The Bailey Bar, 2 Duke St, Dublin, Ireland

Kehoes, 9 South Anne Street, Dublin, Ireland

 

 

Recept: orrechiette med salsiccia

sal1.jpg

Det här är mitt försök att efterapa en av de godaste pastarätterna jag ätit i Italien, nämligen orrechiette med salsiccia som jag åt på Franschesetta 58 i Modena. Den var himmelsk!

Min version blev jättegod, men originalet är (inte helt oväntat) bra mycket bättre men att ens komma i närheten av det smakmässigt räcker gott för min del.

Salsiccian köpte jag i Bologna, och den gjorde såklart mycket för smaken, så försök hitta så bra salsiccia som möjligt. I övrigt är det vanliga ingredienser man har hemma, men jag vill återigen slå ett slag för riktigt bra tomatkonserver. Mitt favoritmärke är Cirio, men även Mutti och andra är mycket bra. Undvik de billigaste.

Orrechiette med salsiccia, 3-4 portioner

4 portioner orrechiette, tillagade efter anvisningarna på förpackningen

3 salsicciakorvar

ca 3 msk soffritto på lika delar gul lök, morot och stjälkselleri (jag brukar mixa en sats och frysa in i portioner) 

1 vitlöksklyfta, hackad

1 burk (400 g) krossade eller passerade tomater + halva burken fylld med vatten

1 msk tomatpuré

1 dl rött vin

1 tsk fänkålsfrön

salt och svartpeppar

ev en nypa socker om det behövs

mild olivolja till stekning

Värm oljan i en gryta. Sprätta ur korvarna och ta köttet ur skinnet. Stek under omrörning tills gyllenbrynt. Ta ut grytan. Stek soffritto och vitlök på medelvärme. Häll i tomater, vatten, tomatpuré och vin. När såsen tjocknat lite, lägg i salsiccia och fänkålsfrön. Reducera ytterligare. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker. Blanda med kokt orrechiette. Servera med finriven parmesan.