Jul i Skåne, massa mat och kompisar!

IMG_4952.jpeg

Sista veckan i December var minst sagt social. Jag var hemma i Skåne och försökte blanda julfirande och vänner med att ta det lite lugnt och umgås med familjen.

IMG_4966.jpeg

På lillejulafton hade vi lite förjul bara jag, mamma och pappa, som vi brukar. Vi klädde granen, slog in de sista julklapparna och åt lite julmat. Men vi började kvällen med gin & tonic och lite chips framför brasan.

IMG_5006.jpeg

IMG_5009.jpeg

Till middag åt vi ett minijulbord med Janssons, köttbullar, julskinka, brunkål (till de andra), bröd och ost.

IMG_5002.jpeg

Vår fina gran!

IMG_5081.jpeg

På julafton åt vi julmatsrester, lax och sill till lunch.

IMG_5138.jpeg

Men på kvällen körde vi på fyra rätter med julinfluenser istället för julbord. Vi mår bättre av det; julmat är så tungt.

Förrätten var rödbetsgravad lax-toast med räkor, dillfärskost och gravlaxsås med creme fraiche. Självfallet på smörstekt bröd. Riktigt gott!

IMG_5143.jpeg

Varmrätten var tjälknöl på hjort med potatisgratäng, rödvinssås och kokta grönsaker. Sååå gott!

IMG_5147.jpegIMG_5161.jpeg

Till efterrätt blev det både ostbricka och ris a’la Malta med olika saftsåser (jag valde hallon som är min favorit!).

1AF7538B-A9C0-48D6-B25B-5314D13D6A15.jpeg

Gottebordet stod i princip orört.

IMG_5246.jpeg

På juldagen ville vi äta något lättare till middag så jag gjorde en crostinibricka med ett urval av allt gott som fanns i kylen, bland annat rester. Vi åt salami, rödbetsgravad lax med dillfärskost, pata negra, tomatröra, hemmagjord majonnäs, tjälknöl med remoulade och rostad lök samt ostar, kex och päron. Det var alldeles lagom med plockmat efter julmat och fyrarätters dagarna innan.

IMG_5275.jpeg

På Annandagen började mitt sociala race. Först fika hos några vänner med hembakade lussekatter, pepparkakor och sällskapspel med barnen.

IMG_5287.jpeg

Sen blev det middag hos andra vänner där jag blev bjuden på räkor, kokt ägg, sallad, pajer och en massa annat gott.

IMG_5292.jpeg

Och till efterrätt blev det glass med chokladsås. Blev riktigt bortskämd med godsaker dagen lång. Men viktigast är såklart sällskapet!

IMG_5308.jpeg

Nästa dag åt jag middag hemma med mamma och pappa och vi började (såklart) med en G&T.

IMG_5326.jpeg

Sen åt vi mer rester. Ännu en gravlaxtoast men med hemmagjord majonnäs istället för julaftonens tillbehör.

IMG_5329.jpeg

Tjälknöl, potatisgratäng, rödvinsås och broccoli till varmrätt. Lika gott några dagar senare som på julafton!

IMG_5353.jpeg

På lördagen träffade jag vänner igen. Först finfika på Slättarps Gård med ett gäng vänner och när de stängde åkte jag vidare…

IMG_5358.jpeg

IMG_5365.jpeg

… och åt middag hos andra vänner. Blev ännu en gång bortskämd med god mat; denna gång blomkålssoppa olika toppings och hembakat bröd. Och passionsfruktssorbet till efterrätt.

IMG_5399.jpeg

Veckans sista dag tillbringade jag hemma med mamma och pappa. Till middag åt vi fläskfilé med klyftpotatis och hemmagjord bearnaisesås. Sen åkte jag och handlade nyårsmaten på väg att hämta upp pojkvännen från flygplatsen. Galet så fort den veckan gick!

Välkommen december!

Tänk att det redan är December! Hoppas ni alla hade en fin första advent och är redo för de kommande veckorna av julstök, glöggmys och julfester. För mig är det alltid min mest intensiva period eftersom det händer så mycket kul de kommande tre veckorna, men jag behöver också köpa julklappar, packa och göra mig redo för julfirande i Sverige, så det är en del att stå i, men med lite planering går det mesta.

Och till alla middagar och fester behövs det ju bra recept, så som vanligt har jag rotat lite i arkivet och tänkte tipsa er om en massa bra grejer!

APC_1019.jpg

Jag tycker vi börjar med en drink, nämligen denna med clementin, bubbel och rosmarin som jag gjorde förra året. Såå god och festlig, särskilt om man serverar den i vackra glas!

img_4502.jpg

Sen går vi vidare till en av mina favoriter att bjuda på. Vad sägs om mini-Janssons i små formar? Alla mina vänner älskar dessa och de är så mycket trevligare att bjuda på när det vankas mingel än en stor form.

img_5922.jpg

Söta saker som alltid gör succé är skurna pepparkakor med mandel. De är otroligt lätta att göra och sååå himla goda! 

img_4432.jpg

Och vill ni göra vanliga pepparkakor är detta det bästa receptet!

img_4505.jpg

Dessutom sitter jag på bästa mandelmusselreceptet! Dessa blir sååå spröda och fina och otroligt goda!

apc_1061.jpg

Sen måste vi ju bjuda på lite recept med saffran också, för finns det något juligare?! Först ut är saffranskladdkaka med vit choklad. Sååå god! 

img_2543.jpg

Men vi har även en fantastiskt god saffranscheesecake….

img_67731.jpg

…och en gudagod saffranspannacotta!

img_7480.jpg

I godisväg bjuder jag på mina två absoluta favoriter; rocky road med honeycomb

img_2613.jpg

…och härligt seg vaniljkola!

img_6570.jpg

Recept på snabbglögg och mulled cider, hittar du här!

img_2445.jpg

Till middag en dag tycker jag att grönkålssoppa med frikadeller är det vintrigaste man kan äta! Och sååå gott!

img_0894.jpg

Men vi avslutar med motsatsen till en vardagsmiddag, nämligen bästa tårtan eller efterrätten i vinter, nämligen min vinterpavlova med clementincurd, clementinklyftor och granatäpplekärnor!

Vilka är era favoritrecept i december? Och kommentera gärna om ni testar (eller redan har testat) några av recepten ovan.

 

 

 

Julfirande och kompishäng!

APC_1376.jpeg

Efter en hektisk månad med sena kvällar på jobbet och mycket socialt så var det skönt att ta det lite lugnare till jul. Själva julafton började vi med att öppna våra julstrumpor, sen åt vi lunch med sill till föräldrarna och köttbullar och Jansson till mig (känner mig som ett barn men inlagd sill är ingen favorit) sen åkte vi till min morbror och firade jul med hans familj lagom till Kalle Ankas jul.

Det var mycket mat; glögg och ost till Kalle följt av digert julbord och ris a’la Malta som avslutning.

APC_1385.jpeg

På juldagen hade vi inga planer. Helt underbart! Vi åt torsk till middag och glass med kolasås till kvällsfika och under dagen skrotade jag mest runt. Kikade i kokböcker och proppade i mig godis.

IMG_1658.jpeg

På annandagen mötte jag upp med min bästa kompis vid lunchtid. Först rea-shoppade vi lite och sen fikade vi och på kvällen åt vi fish tacos och myste ihop. Dagen efter träffade jag en tjejkompis för middag i Malmö på kvällen (kommer i ett eget inlägg) och vi hade jättetrevligt. Jag passade också på att handla vin inför nyår när jag ändå var i stan och hittade en hel del trevliga flaskor!

APC_1467.jpeg

På fredagen fikade jag med en kompis i Höllviken, handlade mat till nyår och klippte mig (för det hanns inte med i London i December).

APC_1494.jpeg

På lördagen var det full fart med två fikor efter varandra hos kompisar och middag på ett tredje ställe på kvällen. Jättetrevligt och även om det är fullt upp så ger det så mycket att träffa alla. Det svåra är bara att planera in allt, eftersom alla är lediga olika länge, folk blir sjuka osv.

IMG_2087.jpeg

Söndagen var en riktig fixardag hemma, eftersom jag skulle få besök från London på kvällen. Det blev en god men sen middag med hjortsadel (recept kommer!) följt av tarte tatin. Sen blev det tidigt isäng eftersom det skulle hinnas med en del även nästa dag.

Recept: saffranskladdkaka med vit choklad

APC_1061.jpeg

Den här goda kladdkakan med vit choklad och saffran gjorde jag till bokklubbsjulmiddagen, och eftersom jag hade lite tidspress när jag fixade med middagen blev allt inte helt perfekt.

Jag var övertygad om att jag hade florsocker hemma till frosting men det visade sig att jag inte hade något florsocker över huvudtaget så det fick bli utan frosting. Så kakan kanske inte är lika snygg som det var tänkt men den var garanterat god!

Receptet hittade jag hos Ica.

Saffranskladdkaka med creme fraiche-frosting och granatäpple, 10 bitar

Anpassat efter Icas recept.

150 g vit choklad
150 g smör
1 paket saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
Frosting:
2 dl crème fraiche
1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Garnering:
granatäpplekärnor
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad eller i micron. Rör ner saffran. Låt svalna lite.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i chokladsmöret. Tillsätt ägg och blanda till en slät smet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 23–25 minuter. Låt svalna helt.
Vispa crème fraiche, florsocker och vaniljsocker till en fast kräm och bred över den kalla kakan. Toppa med granatäppelkärnor.

Recept: Clementinbubbel med rosmarin

APC_1019

God jul, kära läsare!

Hoppas ni hade en fin julafton och har det fortsatt mysigt idag. Ska försöka blogga lite mellan varven (trots späckat schema) och ville börja med denna riktigt goda drink som jag hittade när jag letade efter juliga recept till bokklubbsjulmiddagen. Tänker att den passar bra till mellandagarna.

Den var perfekt som välkomstdrink – julig och festlig men inte för söt, och som tilltugg serverade jag dessa klassiker, men stjärnformade (bara att ta trycka ut med en pepparkaksform) för att göra dem ännu lite festligare!

APC_1018

Clementinbubbel med rosmarin, 6 glas

Anpassat efter Icas recept.

2 kvistar rosmarin

3 msk strösocker

4 dl färskpressad clementinjuice

4 dl tonic water

1 flaska mousserande vin

(rosmarinkvistar till garnering)

Mortla rosmarin och socker och blanda med juicen. Fördela mellan glasen, häll i prosecco och toppa med tonic.

Julen 2014

PicMonkey Collage JUL

Under julen var jag ledig i två hela veckor som jag tillbringade hemma i Skåne. Det blev mycket mat och umgänge med vänner; alltså en helt perfekt julledighet enligt mitt tycke.

Nu är jag dock ganska sugen på att äta lite mindre trerätters och lite mer grönsaker men jag tittar gärna tillbaka på allt det goda som lagades och åts under julledigheten.

PicMonkey Collage Julmat

Det blev ganska lite julmat och det endast på julafton och vi var överens i familjen att det var perfekt så. Det finns så mycket annat gott att äta, som skaldjur, gubbröra, fiskgratäng med räkor, entrecôte och bearnaisesås och mycket mer.

IMG_9190

Till förrätt en dag åt vi mammas goda gubbröra (recept kommer).

IMG_9213

Det blev faktiskt en hel del fisk, såsom denna spättagratäng med räkor.

IMG_9511

Men också en hel del kött, sås och potatis. Ovan gudomligt mör vildand men det blev också biff med bearnaisesås och ugnsstekt kyckling.

IMG_9530

Naturligtvis blev det en del efterrätter också, som favoriten tarte tatin. Om det var plattan eller ugnen som var ojämn vet jag inte, men det blev riktigt gott ändå.

IMG_9655

Och så lite mer fisk, inte mycket slår stekt rödingfilé med kokt potatis och världens bästa fisksås!

2014-12-25 13.59.34 HDR

Dagarna efter julafton fick vi t o m lite snö i Skåne, det är ingen vanlig företeelse och trots att jag ogillar halkan så var det fint med trädgården i vinterskrud.

Hoppas ni alla hade en finfin jul ni med. God fortsättning!

Julens mat (som inte alls är särskilt julig)

jul5

I år firade vi inte jul hemma hos oss, så jag har faktiskt inte en enda bild på traditionell julmat att visa er. Dessutom är det inte riktigt min grej. Jag tycker om Janssons och köttbullar men kan vara utan både sill och kål och julskinka. Och trots att jag aldrig äter särskilt stora portioner på julafton så blir jag alltid så himla mätt och mår aldrig riktigt bra av maten.

Istället åt vi en massa olika saker som vi tyckte var goda och festliga och lite vardagsmat mellan varven. Såhär såg min jul ut i matbilder, det mesta givetvis serverat på mammas julservis från Rörstrand.

jul6

Plockbricka: rökt korv, lufttorkad skinka, parmesan och crema di balsamico, oliver.

jul8

Vildandsbröst, mandelpotatis, portvinssås, broccoli och rönnbärsgelé

jul10

Färsk krabba, räkor, bröd, majonnäs och sallad

jul11

Nästan lika viktigt som mat – bubbel och tända ljus

jul4

Hälleflundra, kokt potatis, kryddgårdssås och morötter

jul14

Creme brulee

jul15

Vardagsmat i form av julköttbullar (med kryddpeppar i), potatismos med smörklick

jul18

Fräst shalottenlök och morot, stekta pilgrimsmusslor, ramslöksolja

jul19

Klassikern hummer Thermidor

jul16

Pizza och cola på nyårsdagen

jul17

Massa goda kakor, mina favoriter är chokladsnittarna och gorånen (rullrånen)

jul20

jul21

Fisksoppa med räkor, aioli

Ja, minsann. Det var en GOD jul.

God fortsättning

20131226-211035.jpg

Hej kära läsare,

God fortsättning på julen. Och tack för att ni fortsätter att titta in trots den låga bloggfrekvensen under december månad. Nu har jag varit hemma i Skåne hos mamma och pappa i snart en vecka och hunnit med att fira jul, träffa vänner, äta god mat och vila upp mig, så nu är jag redo att blogga lite igen. Det jag inte hunnit med är bland annat receptet på pekannötspajen från Thanksgiving (som passar bra när som helst under hösten och vintern), några recensioner på nya restauranger i London och så lite tips om vad ni kan laga till nyår.

Som sagt, god fortsättning. Vi hörs snart igen.

Hanna

Ur arkivet: JUL

Det är galet mycket just nu, så särskilt mycket nydanande matlagning har jag inte hunnit med, däremot har jag flera restaurangbesök och några recept att dela med mig av men det inläggen tar tid att skriva och tid har jag riktigt ont om just nu. Men det kommer, det lovar jag.

Lite tillbakablickar i arkivet har jag dock tid med, och förhoppningsvis kan det få både er och mig i julstämning…

collage jul

 

Vaniljkola – fasligt goda och passar året om, inte bara till jul

Saffranspannacotta – gott som bara den och passar fint till glöggminglet

Julpaté – god som förrätt, på mackan, på julbordet…

Mammas mazarinkaka – en klassiker i vår familj och vackert julröd (rosa) i färgen

Mammas mazarinkaka

IMG_2510

Den här vackert rosa mazarinkakan brukade mammas mormor baka till jul, och i år gjorde mamma också det. Den bjöds både på mina föräldrars vänner och på mina kompisar och alla tyckte om den.

Även om den passar till jul så kan man äta den när som helst på året – den är för god för att man ska kunna låta bli.

Receptet skrevs ned på maskin för många år sedan av mamma och jag tycker det ser ganska charmigt ut, så nedan får ni receptet som det ser ut i mammas pärm, komplett med formella, koncisa instruktioner.

recept