Två veckor i Skåne!

Tyvärr har jag ju inte hunnit med att skriva mycket på bloggen under hösten. Vilket är himla tråkigt för jag har fortfarande en diger lista av recept jag vill dela med mig av. Nu när det är lite lugnare hoppas jag på en nystart och istället för ett (av alla, vet verkligen inte var jag ska börja) recept så anammar jag uttrycket ”gräv där du står” och bjuder er därför på en liten bildkavalkad från mina två veckor i Skåne. Vill ni följa mig lite mer i realtid så finns jag även på Instagram, på både Matarkivet och Scandelights (titeln på min engelska blogg).

Första kvällen hemma hos mamma och pappa hade jag önskat korv med mos! Brittiska korvar kan också vara goda, men alla är ju färska och inte rökta och ibland kan jag verkligen sakna hederlig svensk korv. Så gott ju!

Men vi festade såklart också till det med bubbel, löjromstoast, räkor och efterrätter!

2021 års julgran var nog vår finaste gran hittills, så ståtlig och fin. Särskilt jämfört med den lilla vi hade i London.

Jag introducerade mamma för mince pies, den mest brittiska av julkakor, och de gick minsann hem!

Det mesta av julmaten år vi på lillejulafton som vi gör numera, så att vi på julafton faktiskt kan njuta av sill och lax till lunch och gröt på kvällen utan att må för dåligt.

Vi hade faktiskt en vit jul, vilket är ovanligt i södra Skåne, men sååå fint!

Som vanligt öppnade vi julstrumporna på morgonen och sen åt vi jullunch (eller frukost för min del) med ägg, sill, lax, Janssons, köttbullar och prinskorv. Kavring och lagrad ost. Alldeles lagom.

På kvällen drack vi roséchampagne och åt lite enkla snittar jag svängt ihop och bara njöt av att vara tillsammans igen!

När vi satte oss till juldukat bord åt vi oxfilé, Hasselbackspotatis, hemmagjord bearnaisesås och smörstekt brysselkål med bacon. Lagom julig mat för vår del!

Till efterrätt åt vi ris a’la Malta med rårörda hallon och ett glas vitt portvin till. Sååå gott!

Juldagen bjöd på helt magiskt väder så vi körde till stranden och gick en promenad.

Och när vi kom hem var himlen helt otroligt vacker!

Eftersom vi var lite frusna gjorde jag en riktigt dekadent varm choklad till pappa och mig; med riktig choklad, lättvispad grädde och marshmallows. Ofantligt gott!

På Annandagen åt vi piggvar med god sås, potatis och grönsaker tillmiddag. Istället för julaftonens saltlånga som vi åt förr om åren. (Och i min mening betydligt godare!).

I mellandagarna kom vi på en himla bra grej; att använda resterna till att göra smørrebrød. Mamma och pappa åt även julskinka och rödkål men jag nöjde mig med köttbullar och prinskorv, salami som behövdes ätas upp och så gjorde vi en med räkor och kokta ägg som också behövde ätas upp. Bästa kylskåpsrensningen och faktiskt ett kul sätt att äta julmatsrester.

Jag hann med mycket tid med familjen men träffade även vänner. Även om jag tyvärr inte kunde träffa alla jag velat dels pga tidsbrist men även pga corona och andra sjukdomar. Men så blir det ju ibland och jag är så tacksam för de vänner jag fick möjlighet att träffa! Vid två tillfällen tog jag faktiskt en promenad följt av fika i skogen med en vän och det var sååå himla mysigt. Dels fick vi frisk luft och lite motion (jag lyckas aldrig trycka in det när jag är hemma), men kunde även fokusera på varandra helt och hållet i flera timmar. Underbart och något jag gärna vill fortsätta med även efter pandemin.

Julafton 2015

collage jul

För första året någonsin hade vi faktiskt inte julmat på julafton. Ingen skinka, inga köttbullar eller Janssons frestelse. (Men dock ris a’la Malta till efterrätt).

Faktum är att jag inte tycker det är speciellt gott med julmat. Jag tycker om Jansson. Och köttbullar, men de kan man ju äta året om. Resten hoppar jag gärna över. Dessutom mår jag inte bra av tung julmat, och det gör inte resten av familjen heller.

Nu är inte meningen med detta inlägg att få er julmats- och julbordsälskare där ute att känna att julmat inte är bra nog. Jag önskar att jag tyckte det var gott! Men eftersom jag inte gör det vill jag dela med mig av vårt ‘nya’ julfirande som passade vår familj så bra.

IMG_7632

IMG_7638

Vi började med bubbel (prosecco) och parmesankex, följt av Toast Skagen till förrätt, hälleflundra med kokt potatis, ärtor och den mest fantastiska sås till fisk.

IMG_7648

IMG_7668

Och som avslutning då ris a’la Malta men i små portioner och därför ingen hets om mandeln. Sen blev det kakor till kaffet och gottebord, men man orkade faktiskt med det för att maten var lite lättare än julmat (allt är ju relativt).

IMG_7676

Denna alternativ julmat (dock med lite juliga, och festliga, förtecken) passade vår familj perfekt, och jag saknade inte julmaten alls.

Julen 2014

PicMonkey Collage JUL

Under julen var jag ledig i två hela veckor som jag tillbringade hemma i Skåne. Det blev mycket mat och umgänge med vänner; alltså en helt perfekt julledighet enligt mitt tycke.

Nu är jag dock ganska sugen på att äta lite mindre trerätters och lite mer grönsaker men jag tittar gärna tillbaka på allt det goda som lagades och åts under julledigheten.

PicMonkey Collage Julmat

Det blev ganska lite julmat och det endast på julafton och vi var överens i familjen att det var perfekt så. Det finns så mycket annat gott att äta, som skaldjur, gubbröra, fiskgratäng med räkor, entrecôte och bearnaisesås och mycket mer.

IMG_9190

Till förrätt en dag åt vi mammas goda gubbröra (recept kommer).

IMG_9213

Det blev faktiskt en hel del fisk, såsom denna spättagratäng med räkor.

IMG_9511

Men också en hel del kött, sås och potatis. Ovan gudomligt mör vildand men det blev också biff med bearnaisesås och ugnsstekt kyckling.

IMG_9530

Naturligtvis blev det en del efterrätter också, som favoriten tarte tatin. Om det var plattan eller ugnen som var ojämn vet jag inte, men det blev riktigt gott ändå.

IMG_9655

Och så lite mer fisk, inte mycket slår stekt rödingfilé med kokt potatis och världens bästa fisksås!

2014-12-25 13.59.34 HDR

Dagarna efter julafton fick vi t o m lite snö i Skåne, det är ingen vanlig företeelse och trots att jag ogillar halkan så var det fint med trädgården i vinterskrud.

Hoppas ni alla hade en finfin jul ni med. God fortsättning!

Stuvad grönkål

IMG_9121

 

Till julsammankomsten med bokklubben lagade jag lite vegetarisk mat som passar fint till julbordet, bland annat denna stuvade grönkål. Inget nytt under solen, men nytt för mig.

Och mycket gott!

Stuvad grönkål, 4-6 portioner

400 g hackad grönkål

5 dl grönsaksbuljong (köttbuljong eller skinkspad går lika bra)

1 msk smör

1 dl vispgrädde

1 liten nypa socker

salt, vitpeppar

Skölj kålen. Koka mjuk i buljongen i en gryta/kastrull, ca 25 minuter. Smält smöret i en traktör[panna. Ta upp kålen med hålslev och fräs i smöret någon minut. Häll i grädden och koka ca 10 minuter. Smaka av med socker, salt och vitpeppar.