Gotland: Sylvis döttrar på Fårö

fa21.jpg

Jag hade inte hört talats om Sylvis döttrar förrän några vänner som åker till Gotland varje år nämnde det som någon av en institution. Fårö är litet så det var perfekt med ett fikaställe på eftermiddagen.

fa23.jpg

Vi möttes av en lång ringlande kö med massor av turister som var lika fikasugna som vi, och det fanns ett stort utbud av kakor, smörgåsar, glass och även matsouvenirer som t.ex. salmbärssylt.

fa24.jpg

Men tyvärr blev vi lite besvikna på kakorna. Det var som sagt ett bra utbud, men de kändes ganska ordinära, och i vissa fall lite torra, vilket vi inte hade förväntas oss. Tråkigt!

Sylvis döttrar, Fårö Bukleks 1526, 624 67 Fårö

Annonser

Vaniljrutor

IMG_7401.JPG

Vaniljhjärtan var min favoritkonditorikaka när jag var barn och jag tycker fortfarande det är ett gott bakverk när man hittar en välbakad variant, jag är mer känslig för kvaliteten nu än när jag var liten.

Dessa lättbakade rutor smakar väldigt likt vaniljhjärtan och det var det som fick mig att testa dem. Så goda! De är lite syrligare men kombinationen av knaprig deg och len vaniljfyllning finns här också.

Jag bakade en sats till kontoret i höstas och alla blev som galna,  goda var de! Och flera frågade efter receptet – ett gott betyg. Så här kommer det då äntligen:

Vaniljrutor, 42 stycken

Anpassat efter Hemmets Journals recept.

Deg:

500 g smör

10 dl vetemjöl

4 dl socker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

Fyllning:

4 ägg

2 dl kesella

5 dl creme fraiche

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

Arbeta ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i matberedare. Jag gjorde detta i två omgångar då min matberedare inte är så stor. Tryck ut hälften av  smuldegen i en bakplåtspappersklädd braspanna. 

Blanda ägg, kesella, creme fraiche, socker och vaniljscoker i en bunke. Häll fyllningen över degbottnen i braspannan. Smula resten av defen ovanpå fyllningen. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Pudra med florsocker innan servering.

 

Fika på Konditori Antoinette, Köpenhamn

ka3

Som skåning har det blivit många turer till Köpenhamn med tiden, som liten med Pilen eller Flygbåtarna och de senaste 15 åren med bil eller tåg.

Konditoriet där Maria, Daniel och jag fikade har jag besökt många gånger men det har bytt namn under årens lopp. Mamma och hennes väninnor brukade alltid äta morgenmad där, så jag och Maria brukade göra detsamma. Det caféet slog dock igen och det dök upp ett annat som senare ickså slog igen. Nu i sommar fann vi Konditori Antoinette i lokalerna och blev positivt överraske av bakverken, varav något vunnit pris. Plastmenyerna var vi dock inte lika imponerade över.

ka4

Vi valde alla varsin bakelse; Maria tog en med vit choklad, hallon och mandel, Daniel en med choklad och passionsfrukt och jag en hederlig jordgubbstarte med choklad, och vaniljkräm. Mycket bra alltihop! Men det bästa är nog ändå läget. En sväng bortom Strøget känns det betydligt lugnare och öppnare än vid caféerna på torgen. Och Antoinette har också uteplatser.

ka5

Efter fikan promenerade vi vidare, shoppade lite och åt sedan en härlig middag på kvällen, som (naturligtvis) får ett eget inlägg. Det var en helt perfekt dag i en alldeles fantastisk stad.

Konditori Antoinette,  Østergade 24, 1100 København, Denmark