Fina helg!

IMG_2085

Brr, så kallt det är numera. Det är inte ofta marken är helt frusen här i stan, men nu är den det och det är bitande kallt om morgnarna.

Helst vill man ju bara krypa ner under täcket/filten och mysa inomhus, men lite roligare än så blir det i helgen. Kommer ni ihåg Taste of London-mässan som jag var på i somras? Nu är det dags för deras juldito; Taste of Christmas. Jag ska dit med min väninna Gaby och vi är redan otroligt taggade inför allt vi ska få smaka på.

Det blir även lite julpyssel med några vänner och så en välförtjänt sovmorgon – jatack!

Ha en trevlig helg, kära läsare!

Sötpotatissoppa med citrongräs

Nu har the big freeze slagit till i London, det är  i s k a l l t  ute om morgnarna och även inne i de viktorianska husen. Då passar en värmande soppa perfekt, för man behöver värme även inifrån när man kommer in med stela fingrar och tår.

Även färgen på denna soppa piggar upp och de lite exotiska (i brist på bättre ord) smakerna piffar till det en vanlig vardag.

Sötpotatis, liksom andra rotfrukter och även pumpor, ger en silkeslen puré när den mixas, så det behövs varken grädde eller redning för konsistensens skull, men jag tycker ändå det är trevligt att servera soppan med en klick creme fraiche för smakens (och syns) skull.

Sötpotatissoppa med citrongräs, 2 portioner

2 sötpotatisar

1 citrongräs

1 msk olja

4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

salt, svartpeppar

Till servering: en klick creme fraiche och en skvätt olivolja

Skala sötpotatisen och skär i jämnstora bitar. Dela citrongräset i fyra delar (en gång på längden och en på tvären). Värm oljan i en gryta/kastrull och svetta citrongräset och sötpotatisen i några minuter. Häll sedan i buljong, låt koka upp och koka med locket halvt på i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Fiska upp de två tjockaste delarna av citrongräset och lägg åt sidan. Puréa resten med stavmixer och tillsätt mer buljong/vatten tills lagom konsistens. Låt koka upp igen och smaka av med salt och peppar. Häll i skålar, toppa med en klick creme fraiche och några droppar god olja.