Vaniljkola

IMG_2613

 

Jag har fortfarande några lite ‘juliga’ recept kvar att dela med mig av, eller rättare sagt recept som jag testade till jul. Egentligen kan man ju faktiskt äta t ex kola året om. Och jag tror faktiskt att jag faktiskt ska göra just det; börja tillverka lite gott godis när som helst på året. På julen ska man ju hinna äta så mycket att jag ibland känner att man äter för ätandets skull.

Men det stämmer inte in på dessa kolor, de vill man äta, och det är riktigt svårt att sluta. Så kom inte och säg att jag inte varnade er.

Egentligen är det inget särskilt speciellt med detta kolarecept, men resultatet blir ändå särledes bra. Lättast är att använda en sockertermometer men kulprov fungerar såklart också.

IMG_2617

Vaniljkola, ca 50 st

Efter Johanna Westmans recept i boken Julgodis.

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

100 g smör

1/2 vaniljstång

Klä en liten braspanna eller form med bakplåtspapper. Blanda grädde, sirap, socker och smör i en kastrull. Skrapa ur vaniljstången och låt stången koka med. Koka upp och låt sjuda tills 120C eller tills massan klarar ett kulprov. Häll över i den klädda formen och låt stelna. Skär i bitar och vira in i smörgåspapper eller cellofan.