Matlagning, serier och en härlig helg!

Hej på er!

Så underbart det är att ha energi att skriva några rader, för den här veckan har varit riktigt tung med magsjuka och flera dagar hemma i sängen. Nu börjar jag äntligen känna mig lite mer som jag själv, tack och lov.

Eftersom jag inte mått bra ligger jag efter med min veckorapport. Från förra veckan alltså.

w3.jpg?w=640

Jag hade en hyfsat lugn vecka och lagade mat de flesta dagar (hurra!). På måndagen gjorde jag tomatsås för två olika middagar. På måndagen använde jag den till shakshuka med lök och morötter och toppat med creme fraiche och parmesan (liknande recept här).

w5.jpg?w=640

Och på tisdagen använde jag tomatsåsen (fast med lite mer hetta i) till enchiladas.

w6.jpg?w=640

På onsdagen testade jag ett nytt recept som jag vill fota igen innan det hamnar på bloggen och på torsdagen tinade jag upp ugnsstekt kyckling från frysen och gjorde en portion potatisgratäng i ugnen. Var sååå sugen och det är ju så himla gott!

Eftersom jag var hemma varje kväll tittade jag också på serier; bland annat mer av The Truth of the Harry Quebert Affair och så började jag titta på Killing Eve som är SÅ bra!

På fredagen blev det pubmiddag innan vi såg First Man på bio. Grymt bra (och allmänbildande!) film – se den!

w9.jpg?w=640

På lördagen mötte jag upp med Anna och hennes dotter för lite shopping följt av afternoon tea på mysiga Zetter Townhouse i Marylebone. Perfekt lördagsaktivitet. På kvällen blev det drinks ute följt av en riktigt god pasta hemma.

w12.jpg

I söndags blev det sovmorgon och mysfrukost följt av publunch och en promenad längs Themsen. På kvällen stannade vi inne och tittade på Murder on the Orient Express (som var sådär) och The Handmaid’s Tale. Till middag lagade jag den här goda kycklinggratängen och till efterrätt blev det vaniljglass, halloncoulis och krossade kakor. Mums!

Annonser

Kycklinggratäng med ingefära, ananas och sweet chili

Detta recept verkar ha potential att bli ett riktigt vandringsrecept. Jag fick det av min mamma, som fick det av sin väninna Marie-Louice, men vart det egentligen kommer ifrån vet jag faktiskt inte. Om ni känner igen receptet och vet varifrån det kommer, så berätta gärna.

Gott var det i varje fall, och inte alls så sött som man skulle kunnat tro. Jag fick mest en ingredienslista av mamma, så nedan följer hur jag gjorde. Även om jag oftast förespråkar kycklinglår blir denna rätt bäst med filéer och de blir saftiga och goda genom att ugnsstekas i gräddsåsen.

Kycklinggratäng med ingefära, ananas och sweet chili, 4 portioner

4 stora kycklingfiléer

smör/olja till stekning

3 msk konserverad ananas i juice, krossad eller i bitar

1 cm riven färsk ingefära

3-4 msk sweet chili

3 dl matgrädde

en skvätt kinesisk soja

1-2 tsk kycklingfond

salt, vitpeppar

Bryn filéerna i smör/olja tills gyllenbruna runt om. Salta, peppra och lägg i en gratängform. Blanda övriga ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt såsen koka ihop lite och utveckla smakerna samt tjockna något. Smaka av och häll över i formen när du är nöjd. Ställ i formen i 180-200C ugn ca 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Servera med ris och grönsaker (t ex broccoli).