I fredags åkte jag ju hem till Skåne och efter en snabb fika ställde jag mig i köket och lagade cheesecake till kvällen då min bästis Emma och hennes fästman Claes kom på middag.
Som tilltugg till glaset mousserande som vi serverade när de kom hade vi oliver, pistagenötter och parmesanchips. Det var första gången jag gjorde parmesanchips, men definitivt inte den sista. Otroligt gott och enkelt att göra.
Vi struntade i förrätt och satte oss till bords och njöt av mammas lammstek med rosmarin, rödvin och vitlök. Till serverades morötter, broccoli, sås gjord på skyn och potatiskaka som vi kallar en stekpannestor och riktigt tjock rösti. Gott gott!
Till kaffet hade jag gjort en dulce de lechecheesecake och den gick hem ordentligt, även hos mig själv som blev påmind om hur väldigt god den är.
Det var en perfekt första kväll hemma och så himla roligt att umgås både med föräldrar och kompisar på samma gång. Det blev mycket skratt och underliga samtalsämnen.
Parmesanchips
Välj en riktigt god bit parmesan. Riv den fint och lägg i högar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 200C i några minuter, tills osten smält och fått fin färg. Låt svalna så chipsen stelnar. Servera.
Matarkivet 