Recept: Löjromspizza

Som de flesta svenskar älskar jag ju löjrom. Därför ser jag alltid till att ha ett paket i frysen här i London och såklart att äta det med jämna mellanrum hemma i Sverige.

Oftast blir det löjromstoast men jag har även toppat chips med löjrom och gjort rösti med löjrom. Men det är ju kul att förnya sig, så när jag var hemma i maj blev det löjromspizza.

Jag använde mig av Taverna Brillos recept som var mycket bra! Det blev verkligen sååå gott – det tyckte både jag och mina föräldrar. Vi åt pizzan som förrätt men det går likabra som varmrätt såklart. Mums!

 Löjromspizza, 4-6 portioner som förrätt (2 som varmrätt)

Anpassat efter Taverna Brillos recept.

Pizzadeg:

1/4 liter vatten

1 msk olivolja

390 g 00-vetemjöl 

12 g jäst

12 g havssalt

Topping:

8 msk creme fraiche smaksatt med citron

100 g buffelmozzarella 

100 g grovt riven lagrad prästost

80 g Kalixlöjrom

100 g creme fraiche

finhackad rödlök

finskuren gräslök

dill

citron

Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand. Dela degen i 2 delar och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Värm ugnen till 250°C.
Kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på bakpappersklädd plåt.

Bred ut 4 msk creme fraiche på varje pizzabottnen. Fördela mozzarellan (dra eller skiva i bitar) och prästosten. Grädde i nedre delen av ugnen ca 8 minuter. Ta ut pizzorna och garnerna med lök, löjrom, creme fraiche, dill och citron. 

Annons

Snöoväder och dophelg

Det har nog inte undgått någon att även London fick snö förra veckan. Trots att det fungerar lite bättre nu än när det först snöade på 20 år min första vinter här (de ställde in alla 700 busslinjerna t ex – det var KAOS) så funkar det sådär.

Det ser fint ut men tåg och flyg blir försenade eller inställda och inga trottoarer är saltade eller sandade och därför jättehala. Allt i en stad med lika stor befolkning som hela Sverige.

Jag passade på att göra en god soppa att värma mig med och en kväll gick jag på bio och såg Phantom Thread. Mitt i snökaoset hann jag också med drinks för att fira en kompis. Och det blev självklart Uber hem efteråt istället för att halka runt på gatorna.

Men det allra bästa var helgen hemma i Skåne och dopet för lilla Vera som jag nu är fadder till. Det var verkligen en jättemysig dag och stunden i kyrkan är ett härligt minne som jag kommer att bära med mig.

Det var ju ganska mycket snö även i Skåne så förutom dopet höll jag mig hemma hos mamma och pappa. Vi åt gott ihop för att fira mammas födelsedag i efterskott, gick igenom gamla foton och pratade en massa. Mysigt!

När jag kom tillbaka till London i söndags hade all snö smält och nu hoppas jag verkligen att våren är i antågande. Jag är SÅ redo!

Veckans favoriter: Löjromstoasten med smetana hemma hos mamma och pappa och att jag återupptäckt soppa – så gott ju!