Matlagning i lockdown

Den senaste tiden har varit minst sagt märklig, inte sant?! Coronaviruset har påverkat oss alla på olika sätt. Här i England har vi haft strikt lockdown i flera veckor. Förra veckan gjordes några små ändringar för att öppna upp vissa delar av samhället igen och regeringen presenterade en plan för hur samhället kan öppnas upp ytterligare framöver.

Så det är väl på tiden att jag skriver lite om den senaste veckorna och livet i lockdown. Främst då matmässigt. Hur har jag fått tag i mat? Har jag behövt ändra vanorna lite? Har jag kommit på några nya recept? Och så vidare.

Quesadillas med zucchini

Jag fick faktiskt en fråga om detta från en läsare, och jag förstår att ni är nyfikna på hur det har varit. Men tyvärr har jag inte varit redo att skriva om det förrän nu, av flera anledningar.

Dels har jag ju velat fortsätta med mina vanliga inlägg, särskilt eftersom jag ligger efter. Och tyvärr har jag halkat efter ytterligare under denna period. Jag har också velat lyfta fram restauranger som jag besökt de senaste månaderna (innan lockdown) eftersom de förtjänar sin stund i rampljuset och jag hoppas några av er läsare skulle vilja besöka dem när de öppnar upp igen. En annan anledning att jag har fortsatt som vanligt är såklart för att ha kvar lite normalitet i en kaosartad situation.

Dessutom är det svårt att reflektera över en situation när man befinner sig mitt i den, och inte har så mycket tid över till just reflektion. Jag har fortfarande jobbat (hemifrån såklart men det gör jag mestadels i vanliga fall med numera) med att jobba på distans, lagat mat och försökt få tag i mat (det har faktiskt tagit väldigt mycket tid, särskilt i början av lockdown) och dessutom har jag hjälpt min pojkväns mamma att flytta. Både genom att laga lunch och middag till oss varje dag men också genom att packa lådor och annat. Att flytta under lockdown är inget jag rekommenderar men det gick som tur var bra.

Nu har jag dock lite mer tid över och jag hoppas kunna skriva lite mer i bloggen framöver. Om lockdown och vad jag lagat. Jag har massvis med tips (och en del misslyckanden!) att dela med mig av. Men först vill jag ge er lite bakgrund till hur det faktiskt har varit.

Ny lunchrätt med köttfärssåsrester

De första tre veckorna av lockdown tillbringade jag helt ensam i London. Jag ville vara säker på att jag inte blev sjuk innan jag åkte ut på landet, och det var enda sättet. Under den perioden hann jag blogga lite, annars var mina nöjen att titta på film eller serier, laga mat och hålla kontakten med familj och vänner. Och läsa böcker!

Jag trivdes faktiskt med den tillvaron, men jag är introvert och behöver inte träffa människor för att må bra. Dessutom tyckte jag det var jobbigt att gå ut eftersom folk inte höll avstånden. Men sen visste jag ju också att det var tidsbegränsat. Och jag hade en liten balkong jag kunde sitta och sola mig på och få frisk luft. Att laga mat till sig själv är inte alltid helt lätt, men efter att ett förhållande tog slut för några år sedan gav jag mig den på att laga god mat även till mig själv. Något som jag såklart hade nytta av nu.

Det var rätt svårt att få tag i mat i början av lockdown men inte heller det påverkade mig så mycket eftersom jag hade mycket mat i frys och skafferi. Så jag undvek att handla mat så länge jag kunde, för jag kände att det fanns människor som behövde den maten bättre än jag. Istället väntade jag på att Natoora, en deli- och grönsaksbutik jag handlar ifrån via Ocado bland annat skulle öppna upp sina restaurangleveranser till gemene man. Så jag fick tag i saker som burrata, brittisk sparris och finägg, vilket jag såklart var väldigt glad över. Bättre att jag, som njuter av mat, och dessutom kan få den att räcka länge, köper det dyrare som andra mindre matintresserade människor på en matbudget kanske inte haft råd med. För mig är mat min njutning och mitt intresse, så jag var såklart villig att lägga pengar på bra mat även i lockdown, men jag vet att alla inte var lika lyckligt lottade som jag.

Jag åt väldigt bra dessa tre veckor, men också ekonomiskt på det sätt att jag fick råvarorna att räcka länge och åt mindre kött och mer grönsaker.

När jag efter tre veckor ensam kom ut på landet var det en ganska stor omställning matmässigt. Helt plötsligt behövde jag laga riktiga mål mat till tre personer två gånger om dagen. Men det var faktiskt lättare att få tag i mat från vanliga mataffärer här. Dels finns det två små lokala butiker som har mjölk och bröd och andra förnödenheter, och en säljer dessutom grönsaker och frukt. Och dels så hade matbutikerna fått kläm på sina nya system så vi har kunnat beställa mat en gång i veckan utan problem, men genom att ständigt logga in, köa och kolla efter leveranstider eller avhämtning. Ibland har vi fått köra en bit, men som sagt, mat har vi fått tag i. Efter ett tag öppnade Ocado dessutom upp fler leveranser så den senaste tiden har det känns nästan som vanligt när jag beställt mat. Visst har vissa matvaror varit helt slut ibland (tvål, toalettpapper, socker, jäst, mjöl osv) men vi har fått tag i det vi behövt och varit väldigt lyckligt lottade.

Hemmakvällar, Alla Hjärtans Dag och bio!

Andra veckan i februari, var ganska vanlig. Nu när man tittar i backspegeln så blir man nästan avundsjuk på sig själv, för vilken underbar vecka det egentligen var! Jag träffade vänner, gick på bio och hade kul.

Fast måndagar är aldrig särskilt roliga. Jag tog inte en enda bild denna måndag, så jag tycker vi hoppar över den helt enkelt. Som ni vet är ju måndagar INTE mina favoritdagar.

På tisdagen (en mycket bättre dag!), åt jag gratinerad broccoli till lunch och på kvällen träffade jag min kompis Amy för middag. Vi sågs på Megan’s i Parsons Green och hade en riktigt trevlig kväll.

Som förrätt åt jag halloumi med aubergine som var riktigt god! Älskar halloumi!

Till varmrätt åt jag en kycklingkebab som var fantastiskt god – men mäktig!

Onsdagen jobbade jag från sängen. Jag var frusen och mådde inte helt bra, så då är det verkligen skönt att ha den möjligheten.

Till lunch åt jag en rostad bagel med Philadelphiaost, rökt lax och mycket dill och citron. Sååå himla gott!

På torsdagen blev det hämtmat; poké bowl med lax – en klar favorit. I övrigt var det en lugn kväll hemma framför TV:n.

På fredagen var det Alla Hjärtans Dag som vi firade hemma med min hemlagade mat. Jag körde enbart på säkra kort. Toast Skagen till förrätt, för det är ju så himla gott!

Côte du boeuf till varmrätt, men sparris, ugnspommes med skal på och såklart hemmagjord bearnaisesås. Mums!

Till efterrätt hade vi hjärtformade (kunde inte låta bli!) chokladfondanter med vaniljglass och kolasås. Så himla gott! Men det blev nästan för mycket efter biffen.

På lördagen blev det sovmorgon (hurra!) och vår stående helgfrukost, fast denna gång med överbliven bea på äggen. Bästa, bästa!

Framåt eftermiddagen gick vi på bio och lunchade först på Five Guys precis vid bion. Filmen vi såg var Parasite som var fantastiskt bra och fantastiskt konstig. Men så välgjord, annorlunda och BRA!

Till middag gjorde jag vår favoritpasta med krabba. Den är så krämig och god utan att bli för mäktig eftersom man använder lasagneplattor så det blir inte så mycket pasta.

På söndagen sov vi återigen länge och träffade sedan två familjer med barn på Pizza Express för sen lunch/tidig middag. Det var galet stimmigt men också himla härligt. Bara barnfamiljer på restaurangen vid den tiden, så ingen störde någon. Perfekt avslutning på en fin vecka och helg!

London: Lorne – den perfekta kvarterskrogen

Att hitta den perfekta kvarterskrogen är inte lätt, men jag tror att jag har funnit min. Jag upptäckte den av en slump när jag mötte upp med min kompis Daisy för middag en kväll i början på året. Vi hade inte bestämt exakt vart vi skulle ses för vi visste inte riktigt vilken tid vi kunde ses, men när vi hördes på kvällen passade Victoriaområdet bra för oss båda. Så vi möttes upp och försökte hitta något mysigt ställe med plats för oss. På vinst och förlust begav vi oss till A Wong för att se om de kanske hade fått någon avbokning. Tyvärr inte. Men på samma gata fick vi syn på Lorne. Den lilla krogen såg ny och fräsch ut och var full med folk. Trevligt folk. Så vi blev nyfikna och gick in. Och vi fick direkt goda nyheter. Om vi kunde vänta en kvart så kunde vi få kvällens sista bord. Taget!

Så vi traskade tvärs över gatan till en riktigt sunkig pub och drack en snabb cola respektive vatten där medan vi väntade på vårt bord.

Väl tillbaka på Lorne placerades vi i fönstersmygen precis vid dörren, relativt ostört, vilket passade oss som hade mycket av avhandla sedan sist vi sågs, perfekt.

Med lite vägledning från den trevliga servispersonalen fick jag reda på vilka rätter jag kunde äta (för magens skull) och vi beställde utifrån det.

Först blev det friterade mac ‘n cheese bites som var helt magiska tillsammans med första klunken kallt vitt vin.

Därefter delade vi på två förrätter. Först krispigt ägg med kolja och currysås. Fantastiskt gott, trots att jag egentligen inte gillar gul curry.

Sedan ugnsstekt vaktel med butternut squash, päron och hasselnötter. Också otroligt gott!

Vi valde också att dela på en varmrätt eftersom maten var rätt mäktig, och då hade de förberett en mindre portion åt oss var istället för att vi skulle dela samma tallrik. Sån trevlig touch! Och havsabborren med konfiterade kycklingvingar, jordärtskockor och pancetta var också otroligt vällagat och gott.

Matstilen känns brittisk och modern, men annorlunda smakkombinationer som samspelar istället för att låta en råvara ta huvudrollen.

Förutom då att maten var riktigt bra, så var servicen vänlig och avslappnad och stämningen mysig.Man kan titta in för en rätt eller sitta hela kvällen och njuta av en meny. Allt är tillåtet och det är väl just det som karakteriserar den perfekta kvarterskrogen?!

Lorne, 76 Wilton Rd, Pimlico, London SW1V 1DE

London: fantastiskt kött på Temper Covent Garden

I slutet på förra året gick jag ut och åt med min före detta kollega Ria, också en köttälskare, och valet föll på Temper Covent Garden just eftersom de har bra kött men även eftersom restaurangen ligger nära Rias nuvarande (och min dåvarande) arbetsplats.

Detta var mitt andra besök på Temper Covent Garden och mitt tredje på Temper i allmänhet. Första besöket var på Temper Soho när det precis öppnat och vi gillade verkligen maten även om det var aningens hög ljudvolym. Men det var härlig stämning så det gjorde inte så mycket. Första besöket på Covent Garden-restaurangen var inte lika lyckat. Vi satt ute och kände oss rätt ignorerade trots att restaurangen var i det närmaste tom på gäster. Men denna gången var det precis lika bra som första gången på Temper Soho! Nästan samma meny dessutom och gudagott kött.

Vi åt lite av varje. Några tacos, bland annat den berömda! Men även fantastisk biff, nachos och oxfettspotatis. Mums!

Det var en riktig brakmiddag!

Vi började med nachos med oxfett (oxfett är ett kommande tema här och låter ju betydligt godare på engelska: beef fat). De har jag ätit varje gång och de är verkligen perfekta att äta när man ögnar igenom menyn. Sen hade vi två olika sorters taco; den med ostburgare (!) och en mer vanlig smakkombination med fläskkött och ananas. Båda var riktigt goda, men den konstiga ostburgaren var nog allra godast. Om någon tvingade mig till att välja.

Sen var det dags för biffen. Den GODASTE sirloin jag någonsin ätit. Den hade så mycket smak, var helt perfekt tillagad och bara smälte i munnen. Åh, så gott! Särskilt tillsammans med de underbara tillbehören; potatis med oxfett och Ogleshield-ost och oxfettsbearnaisesås. Gah! Så gott! Vi delade även på en burrata med jalapeño och lime, som trots att den var krämig bröt av fint mot den lite tyngre maten.

Vi åt långsamt och njöt verkligen av varje tugga. Sen efteråt drack vi vin och pratade om hur fantastisk maten var. Perfekt tjejkväll med andra ord!

Temper Covent Garden, Yard, 5 Mercer Walk Mercers, London WC2H 9FA

Bio, hemmakvällar och härlig helg!

Första veckan i februari var en riktigt bra än, men egentligen var ju varenda veckan innan Coronavirus riktigt bra, även om man kanske inte tyckte det då. Jag tog det lugnt hemma, jobbade som vanligt och var lite social på helgen. Alldeles lagom och så härligt!

På måndagen jobbade jag som vanligt och åt äggsallad på Finncrisp till lunch. Sååå gott!

På kvällen åt jag burrata med tomater och pesto tillsammans med överblivna crostini från helgen som gick. Också riktigt gott!

Nästa dag testade jag en ny yoghurt till frukost som var riktigt god! Passionsfrukten I yoghurten passade fint tillsammans med blåbär som också blivit över från helgen.

På kvällen gjorde jag favoritnudlarna och åt dem med krispig chilli i olja. Muuums!

På onsdagen gick på bio och såg Tom Hanks i underbara A Beautiful Day in the Neighbourhood.

Och på torsdagen beställde jag hem Shake Shake. Alltid så himla himla gott. Beställer alltid samma sak: single shack burger, fries och ostsås vid sidan om.

På fredagen åt vi middag i Brixton på ett mysigt ställe som min kompis Gaby hade rekommenderat. Sen gick på konsert.

På lördagen, lite trötta efter en konsert kvällen innan, var det perfekt att bli bjudna på lunch hos goda vänner. Vi fick ugnsstekt kyckling med sötpotatis och en jättegod pastasallad. Vi stannade t o m och åt kvällsmat, lekte med barnen och bara hängde. Så härligt!

På söndagen hängde vi bara hemma och tog det lugnt. Vi såg The Irishman, som var oerhört lång men riktigt bra och åt god middag. Först caprese med baguette till, följt av…

…fläskfilé, potatisgratäng, rödvinssås och grönsaker. Alltid gott!

Till efterrätt gjorde jag en crumble med äpple och till hade vi ljuvligt fluffig råkräm! Perfekt avslutning på helgen och en fin vecka.

Luncher ute och en helg i Norfolk!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7317.jpeg

Alla veckor som börjar med äggfrukost på måndagen är i regel bra veckor, men med lite perspektiv från livet i lockdown så var denna vecka i slutet på januari, början på februari, en exceptionellt bra sådan!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7337.jpeg

Det var jobb som vanligt på måndagen och på kvällen unnade jag mig sushi från Sticks ‘n Sushi till middag och tittade på en film som jag inte hann med att se när den gick på bio. A Private War var både intressant och bra, baserad på journalisten Marie Colvins otroliga liv.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7361.jpeg

På torsdagskvällen åt jag middag på en mysig pub med Chris och Debs som jag inte träffat på några månader då de varit iväg så det var trevligt att träffa dem igen.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7394.jpeg

På onsdagen beställde jag pizza. Det blev inte mycket hemlagat denna vecka men jag tycker det är svårt när jag bara är hemma en eller två kvällar. Får jobba på det helt enkelt.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7453.jpeg

På torsdagen blev min kompis Ria officiellt en brittisk medborgare så efter ceremonin var vi tre stycken som firade med lunch och bubbel!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7459.jpeg

Till förrätt åt jag kycklingleverparfait med briochebröd och till varmrätt tog vi alla tre varsin biff. Mums!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7506.jpeg

Även på fredagen lyxade jag till det med lunch ute (vilket inte hör till vanligheterna) med en före detta kollega. Det var både trevligt och gott och skoj att (äntligen) testa svenska restaurangen Aquavit. Recension kommer!

På kvällen tog jag tåget till Norfolk för att tillbringa helgen där med min pojkvän.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7593.jpeg
This image has an empty alt attribute; its file name is img_7627.jpeg

Vi åt ägg och pancetta till frukost och medan han var iväg på ett möte så gick jag ut och letade upp vårtecken.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7669.jpeg

På kvällen lagade jag mat. Först crostinibricka med burrata-caprese. Jag hittade en burrata i mataffären som faktiskt var riktigt god!

This image has an empty alt attribute; its file name is 5242c44a-c7b8-4aa8-ad0a-49af201c1949.jpeg

Till varmrätt gjorde jag shrimp rolls med ugnspommes. Sååå gott! Och eftersom vi hade många briochebröd över från julfesten var det en bra anledning att lyxa till det med denna goda rätt.

This image has an empty alt attribute; its file name is 34fdf75e-6f66-4ef8-a94b-f376695e9af2.jpeg

Vi var riktigt mätta efter de två rätterna så pausade med lite TV och ett avsnitt av His Dark Materials innan vi åt efterrätt. Som var vaniljpannacotta med blåbär i citronsocker. Mums!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7720.jpeg

På söndagen tog vi en promenad på stranden i Brancaster innan vi åt lunch.

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7748.jpeg

det här stället. Recension kommer!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_7811.jpeg

Vi var riktigt mätta efter lunchen så istället för den middag jag hade planerat att göra så använde jag upp resterna sedan dagen innan. Det blev bruschetta och små shrimp rolls framför teven och sista avsnitten av His Dark Materials. Perfekt avslutning på helgen!

Matlagning och härliga middagar ute!

Det känns redan konstigt att skriva om de ”vanliga” saker jag brukade göra för bara några veckor sedan, eller som här för en och en halv månad sedan men jag tänkte fortsätta som vanligt med bloggen och hoppas att jag kan bjuda på lite tips till livet efter COVID-19, recept att använda nu eller bara bjuda på lite eskapism mitt i allt.

Fjärde veckan i januari i år var mycket ordinär; jag åt min vanliga frukost – tjock grekisk yoghurt med honung och frukt (i detta fall kiwi) och på måndagen fick vi ny diskmaskin eftersom vår gamla gått i sönder.

På tisdagen gjorde jag smördegspizza! En vardagsvariant som blev himla bra.

På onsdagen lunchade jag med en före detta kollega på Smith & Wollensky. Vi beställde båda in deras goda hamburgare och pommes frites. Och på kvällen var det drinks med andra före detta kollegor.

På torsdagen jobbade jag från The New Forest. Till frukost åt jag kall smördegspizza (så gott även kall!) och till lunch blev det en äggsallad- och baconbaguette samt frukt från Pret

Tillbaka i London gjorde jag buffalo chicken-wraps till middag vilket blev fantastiskt gott!

På fredagskvällen promenerade jag igenom London medan jag gjorde ärenden på väg att träffa vänner!

Två av oss hann med en drink innan vi alla tre (Gaby, Ro och jag) åt middag tillsammans!

På ett riktigt snyggt inrett och trevligt ställe. Med grekisk mat. Recension kommer!

På söndagen piffade jag min äggröra lite extra (recept kommer snart) till frukost. Älskar äggfrukost på helgen!

På kvällen blev det en spontan biff-och-bea-middag ute med min pojkvän i området där han bor. Vi åt båda entrecote med bearnaisesås och pommes samt stuvad spenat att dela. Mums!

På söndagen gjorde jag den typiska söndagsmiddagen; ugnsstekt kyckling med en massa gott till. Gratinerad broccoli, ugnsrostad palsternacka och potatisklyftor med morötter, paprika och rödlök. Och gravy såklart!

En härlig vecka helt enkelt!