Gotland: Lauters fantastiska café på Fårö

 

fa2.jpg

Nästan så fort vi anlänt vackra Färö fick jag syn på en fin drivvedsskylt med turkosa bokstäver som visade vägen mot ett kafé. Mycket fikasugna styrde vi kosan dit och möttes av ett helt underbart ställe.

fa3.jpg

Det var så mycket Gotland över detta ställe att vi nästan klappade i förtjusning (i alla fall jag). Det var bara så vackert.

fa1.jpg

Gamla ruiner blandat med hemmagjorda skyltar och enkla träbord. En boulebana. En hammock man kunde slumra i. Och t o m en kille som erbjöd massage.

fa4.jpg

Men vi satsade som sagt på fika för magarna kurrade.

fa5.jpg

Allting var fräscht och fint och det var riktigt svårt att välja. Lunchbuffén såg lockande ut med sina sallader och korvar och pannkaksbuffé till efterrätt men vi satsade på de goda mackorna istället. Mamma och pappa tog varsin smörgås med oxbringa och senap som var oroligt god medan jag inte kunde motstå tunnbrödsrullen med kallrökt lax, pepparrot och ruccola.

Enkelt, men omsorgsfullt tillrett, det syntes i alla detaljer (och i smaken såklart).

fa11.jpg

Till efterrätt (lunchefterrätt på semestern är ett måste!) blev det såklart saffranspannkaka. Den var helt omöjlig att motstå.

fa14.jpg

Serverad med salmbärssylt och vispgrädde såklart. Och den var verkligen fantastiskt god. Den godaste jag ätit!

fa17.jpg

Kardemummabullarna var också helt fantastiska. Smöriga och fluffiga.

fa20.jpg

Egentligen hade vi kunnat stanna här resten av dagen, men vi gav oss motvilligt iväg mot nya äventyr och lovade oss själva att komma tillbaka.

fa18.jpg

 

Snart.

Lauters Bar Mat Café, Fårö Lauter 1993, 624 66 Fårö

Annonser

Recept: smördegsinbakad lax 

lu12.jpg

När jag i augusti bjöd några vänner på lunch i sommarstugan gjorde denna smördegsinbakade lax succé. Receptet är Gordon Ramsays och var riktigt bra! Såklart är det viktigaste att hitta en fin bit lax, gärna så jämntjock som möjligt, eller som i mitt fall två stora fina bitar då vi var många.

lu3.jpglu5.jpg

Till serverade jag smörslungad amandinepotatis med dill och ärtor, provensalska tomater och en galet god sås som kommer att få ett eget inlägg, för den är så himla god. Och rosé såklart. Det var en perfekt sommardag i goda vänners lag som jag kommer att leva länge på.

Det blev faktiskt fisk över (smördeg är ju rätt mäktigt så man äter mindre) och den gick fint att värma i ugnen och äta dagen efter med.

lu10.jpg

Smördegsinbakad lax, 4 portioner

Översatt från och anpassat efter Gordon Ramsay’s recept.

Jag lite mer än dubblade laxen och använde smördeg istället för pajdeg samt gjorde några andra små justeringar.

1 laxsida utan skinn, så jämntjock som möjligt, ca 900 g

lite olivolja

60 g mjukt smör

finrivet zest från 1 citron

en näve basilika blad, hackade

en näve dill

havssalt och svartpeppar

1 msk grov senap

1 rulle smördeg

1 äggula, vispad

Ta bort alla ben, om det finns några. Blanda ner zest, basilika, dill, samt salt och peppar i smöret. 

Torka laxen torr med hushållspapper, salt och peppra. Bred örtsmöret över laxen på ena sidan och lägg ner laxbiten på smördegen. Bred senap på andra sidan. Vik ihop ändarna så du får ett rektangulärt paket. Lägg med skarva nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla ovansidan med vispad äggula och gör ett hål för att släppa ut ånga. Skär ett mönster med lätt hand som dekoration om du vill. 

Täck över fisken och ställ i kylen 15 minuter. Baka i 200C i 20-25 minuter. Låt vila i fem minuter innan du eller gästerna skär upp fisken. Servera med valfria tillbehör. Nypotatis, ärtor och en god sås passar bra. 

 

Recept: salladwraps med räkor och het majo

IMG_9337.JPG

De här små wrapsen är farligt goda, och perfekt avslappnad sommarmat. Vill man servera dem som förrätt istället för varmrätt så skippa riset – blir också riktigt gott.

Det viktigaste är att hitta rätt sorts sallad; den ska helst inte vara bitter men ändå ha lite spänst. Jag använde Little gem som jag tycker passar perfekt, men hittar ni inte den så går det bra med ett mindre huvud huvudsallat.

IMG_9323.JPG

IMG_9341.JPG

Salladwraps med räkor och het majo, 2 portioner

2 portioner långkornigt ris

300 g råa stora räkor

1 tsk Aleppopeppar eller chiliflakes

1 klyfta lime, saften

salt, vitpeppar

1 -2 huvuden little gem eller vanlig huvudsallat

10 cm gurka, slarvigt skalad och skuren i små bitar

6 körsbärstomater, skurna i klyftor

2 salladslökar, tunt skivade

1/2 avokado, skuren i mindre bitar

Het majonnäs:

1 dl Hellmann’s majonnäs (eller hemmagjord)

2-3 tsk gochujang (koreansk chilisås)

några stänk röd Tabasco för extra sting

lite salt

Till servering:

hackad koriander

1/2 lime, i klyftor

Koka riset efter anvisningarna på förpackningen. Låt svalna något. Blanda majon. Skölj och torka salladsbladen. Skölj och skär de resterande grönsakerna. 

Hetta upp olja i en panna på medelvärme. Stek räkorna tills de blivit rosa. Krydda med Aleppopeppar eller chiliflakes, salt och peppar och pressa över lime. Skär räkorna i mindre bitar. 

Fyll salladsbladen med ris, majonnäs, räkbitar, grönsaker och toppa med pressad lime och hackad koriander. Lägg upp på fat och servera med limeklyftor och ordentligt med servetter – dessa bör ätas med händerna! 

 

Recept: Zucchinifritters med röd chili och parmesanyoghurtkräm

fr2.jpg

 

Ibland glömmer jag bort hur genialiska fritters är. De ser ju inte så spännande ut men alla varianter jag har gjort har blivit riktigt goda. Dessutom är det ett bra sätt att få i sig mer grönsaker. Och så blir man mätt. Inte sådär tomt mätt som man blir av en sallad med för lite protein, utan lagom mätt.

Receptet hittade jag hos pålitliga Smitten Kitchen och i vanlig ordning modifierade jag det lite. Såsen har jag tidigare gjort med creme fraiche men denna smalare och friskare variant med yoghurt blev faktiskt precis lika god!

Zucchini fritters, ca 10 st

Översatt från och anpassat efter Smitten Kitchens recept.

2 medelstora zucchini

1 tsk flingsalt + extra 

1/4 röd chili, finhackad

1 ägg

svartpeppar

120 ml vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

olja till stekning

Värm ugnen till 180C. Skär ändarna av zucchinin och riv grovt. Lägg i en skål och blanda med 1 tsk salt. Låt stå 10 minuter, krama sedan ur allt vatten antingen med händerna eller med en ren diskhandduk. 

Blanda zucchinirivet med lite mer salt (ca 1/4 tsk blir lagom), den hackade chilin, svartpeppar och ägget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i zucchinismeten. 

Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut fritters med en matsked. Stek i omgångar tills gyllenbruna på båda sidor och låt rinna av på hushållspapper. Lägg sedan frittersen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 10 minuter i ugn. Servera med parmesanyoghurtsåsen. 

Om det blir några över går de fint att ställa i kylen i några dagar eller frysa in. 

Parmesanyoghurtkräm

2 dl grekisk yoghurt

1/2 citron, rivet skal

2 msk riven parmesan

salt, svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaka av. 

 

 

Barcelona: Plaça Catalunya och fantastisk lunch på Bar Cañete

IMG_9094.JPG

Sista dagen i Barcelona (tre dagar där var alldeles lagom) var första maj och helgdag även här vilket innebar att affärerna var stängda. Inte heller var det varmt nog för playan så vi promenderade runt i staden.

IMG_9098.JPG

IMG_9103.JPG

Upp till Plaça Catalunya och längs Las Ramblas (där ALLA var trots att det inte finns något att se där) och sen runt i El Raval-området där restaurangen låg.

IMG_9129.JPG

IMG_9149.JPG

Det området var ganska ruffigt, och jag undrade tyst om det kanske inte var en så bra restaurang jag bokat. Med nerrullade metalldörrar med graffiti framför alla butiker såg nog området tristare ut än det är en dag då butikerna har öppet.

bc5.jpg

I vilket fall så gick vi till restaurangen i god tid tills det att den öppnade kl 13, eftersom vi sen behövde åka direkt till flygplatsen, och då hade det redan bildats en kö med foodies som vi, så då blev jag genast trygg och förväntningarna blev än högre.

bc3.jpg

Några minuter över ett blev alla insläppta och jag var oändligt tacksam för att jag bokat i förväg, även om barstolarna såg riktigt inbjudande ut de med.

Vår servitör var mycket effektiv och trevlig och rekommenderade rätter och viner och skojade med oss vilket bidrog till den redan härliga stämningen. Maten kom snabbt in på bordet och vi fullkomligen njöt av allting. Vilken fullträff till ställe som sista måltid i staden!

bc11.jpg

Pan con tomate landade på bordet nästan genast och var den bästa vi åt i Barcelona. Frasig, saftig (men inte blöt) och full av smak. Mums! Trevligt att det var en stor portion dessutom.

bc16.jpg

Denna perfekt tillagade vita sparris med tomathack, olivolja och små blad var alldeles ljuvlig. Tack servitören för rekommendationen!

bc20.jpg

Jag har ju en viss förkärlek till croquetas och var tvungen att beställa in en med jamon iberico och en med hummer. De var båda fantastiska men den med hummer vann. Halleluja så gott!

bc30.jpg

Sen fick vi in dessa (vi tog en var för de var så amazing) ”köttbullar” som var helt makalöst goda. Ni måste åka hit och beställa dem så ni förstår vad jag menar. Innanmätet var potatisfluff blandat med fläskkött som panerats och antagligen friterats och sen toppats med en len majonnäs och en het tomatsås. En version av patatas bravas alltså. Genialt! Och såå gott!

bc34.jpg

Nästa rätt; en sallad med haricot verts, hyvlad grön sparris och nötter var också mycket god. Och fräsch!

bc37

Dessa friterade kronärtskockor var också mycket goda men portionen var på tok för stor för oss.

 

bc43.jpg

Sista rätten var mer åt varmrättshållet (känns alltid bra att avsluta med det när man äter tapas, det bottnar mer än plocket) och alldeles ljuvlig den med. Griskulting (suckling pig) med krämig potatispuré och härlig sås. Fantastiskt!

Efter detta (och två glas Albariño för min del) var vi mer än nöjda med lunchen! Vilket avslut. Vi traskade med raska steg tillbaka till hotellet och åkte mot flygplatsen, väl medvetna om att vi kommer att åka hit igen tillsammans och äta på denna restaurang igen. Tack bästis för en fantastisk helg!

Bar Cañete, Carrer de la Unió, 17, 08001 Barcelona, Spain

 

Barcelona: La Pedrera och tapaslunch på Cerveseria Catalana

IMG_8943.JPG

En av höjdpunkterna på Barcelonaresan var helt klart La Pedrera, denna rätt galna byggnad designad av Gaudí i början på förra seklet.

Vi köpte biljett online (rekommenderas för den vanliga kön var LÅNG!) och i biljetten ingick en riktigt bra audioguide som berättar om Gaudí och byggnaden.

IMG_8951.JPG

Turen börjar på bottenplan där dörrarna ser ut såhär. Annorlunda, inte sant?!

IMG_8953.JPG

Därifrån tar man hissen upp till takterassen som skiljer sig ganska mycket från andra takterasser.

IMG_8961.JPGIMG_8973.JPG

Istället för växter och sittplatser är den som ett konstverk man får gå omkring i. Utsikten över staden är enastående och dessa galna skorstenar fyller alla en funktion.

IMG_8975.JPGIMG_8979.JPGIMG_8982.JPG

Bland annat ser man Gaudís mest kända byggnad, La Sagrada Familia, utmärkt härifrån.

IMG_8990.JPGIMG_9021.JPG

Efter takterassen får man se en liten utställning och därefter får man gå runt i en av lägenheterna, fortfarande inredd som när huset var nytt i början på 1900-talet.

IMG_9022.JPGIMG_9031.JPG

Så häftigt! Han tänkte på alla detaljer; karmar, handtag, väggarnas form etc., ALLT!

IMG_9034.JPGIMG_9036.JPG

Sen kommer man ner till bottenplan igen och möts av denna konstinstallation. Så himla annorlunda och häftigt! Väl värt ett besök.

La Pedrera,  Provença, 261-265, 08008 Barcelona, Spain

IMG_9044.JPG

Efter några kulturella timmar i La Pedrera var vi såklart hungriga och gick till ett riktigt poppis ställe; Cerveseria Catalana. Jag har både fått det rekommenderat av kompisar och läst om stället och det benäms som autentiskt men turistigt och det stämmer bra in. Det är mycket turister och fullt ös här men maten är riktigt vällagad och autentisk.

IMG_9055.JPG

Det går inte att boka bord utan man får skriva upp sig på listan när man kommer och vänta tills ett bord är ledigt. Eller så ställer man sig strategiskt vid bardisken och hugger några platser när någon ätit klart, för dessa platser kan man inte ens skriva upp sig på listan för.

IMG_9058.JPG

Bardisken gick helt klart fortast men man måste vara snabb! Jag älskar att äta vid bardiskar om man bara är två och särkilt till lunch känns det extra kul tycker jag.

Vi beställde in lite av varje från den engelska menyn, men deras specials fanns ej översatta så vi tittade oss omkring och pekade på det vi tyckte såg gott ut.

De klassiska räkorna i vitlök och olja (gambas) och padron-pepparfrukterna var goda men skiljde sig inte från andra jag ätit,

IMG_9060.JPG

Tortillan däremot var helt fantastisk! Grymt god smak och perfekt konsistens. Det är värt att gå hit bara för den, så god är den.

IMG_9064.JPG

Dessa miniburgare var också galet goda. Rikligt med ost och lök men annars inga krusiduller, men så GOTT!

IMG_9081.JPG

Härlig lunchstämning. Sitter man vid bardisken blir man aldrig uttråkad.

IMG_9083.JPG

Det fanns också en del kalla pinxtos på bardisken och jag testade denna med krabba, majonnäs och majs. God men galet mäktig.

IMG_9085.JPG

Vår bargrannar hade beställt in knivmusslor så vi gjorde likadant. Mums!

IMG_9068.JPG

Vi hoppade efterrätten men trevligt med tydlig dessertmeny. Rekommenderas!

Cerveseria Catalana, Carrer de Mallorca, 236, 08008 Barcelona, Spain

Barcelona: Park Güell, La Sagrada Familia och fika på Praktik Bakery Baluard

IMG_8770.JPG

Hola!

I helgen var jag i härliga Barcelona med mina bästa vän Emma och det kliar redan i fingrarna att dela med mig av det vi fick uppleva. Underbara restauranger såklart men även en hel del kultur.

IMG_8619

Vi anlände båda sent i fredags; Emma från Köpenhamn och jag från London, så den dagen hann vi inte se något av staden men låg och pratade länge på hotellrummet. Mysigt! Så helgen startade egentligen på lördagen. Efter en helt ok (men icke-bloggvärdig) frukost tog vi en taxi till Park Güell som låg på andra sidan staden från vårt hotell för att ta in lite Gaudí.

IMG_8650.JPG

IMG_8661.JPG

Vi gick omkring i den enorma parken i ca en och en halv timme och tittade både på fin natur, härlig utsikt och olika byggnader.

IMG_8643.JPG

Konstigt nog passar alla de olika byggnadsstilarna ihop och vissa av husen är bebodda.

IMG_8805.JPG

Det var mycket grönska och det kändes riktigt exotiskt med palmer, apelsinträd och enorma kaktusar. En riktig oas mitt i staden.

IMG_8719.JPG

IMG_8679.JPG

Och trots att det var fullt med folk i parken kändes det aldrig trångt eftersom den är så stor. Dessutom inbjuder den inte till picnic och liknande på det inte finns några direkta sittytor och inte ett dugg gräs. Det är mer en park att se sig om i.

IMG_8763.JPG

Egentligen gillar jag inte Gaudís stil men jag tycker ändå att det är intressant att se allt han gjort. Hans idéer är mycket intressanta och hans stil är verkligen ikonisk för denna stad.

IMG_8689.JPG

Parken bjuder också på fantastisk utsikt över staden.

IMG_8773.JPG

IMG_8782.JPG

Park Güell är gratis att besöka (förutom en del som man måste betala för). Vi nöjde oss med gratisdelen och det räckte fint för oss. Parken har många kullar men de flesta stigar är breda och asfalterade så det är lätt att ta sig fram med rullstol och barnvagn.

Park Güell, 08024 Barcelona, Spain

IMG_8812.JPG

Nästa stopp var Gaudís La Sagrada Familia, och här nöjde vi oss med att titta på byggnaden utifrån. Det var mäktigt bara det och räckte fint för vår del.

IMG_8822.JPG

Jag tycker det är viktigt att välja ut de saker man är extra intresserad av och koncentrera sig på dem när man är på semester. Ingen orkar allt och man kan ju faktiskt åka tillbaka och utforska mer än annan gång.

IMG_8826.JPG

La Sagrada Familia, Carrer de Mallorca, 401, 08013 Barcelona, Spain

IMG_8839.JPG

Till lunch blev det mackor i ett bageri beläget i ett hotell. Jag kände igen namnet på bageriet och vi var sugna just på baguetter så det blev perfekt. Allting såg riktigt gott ut och cafédelen kändes nästan skandinavisk med ljust trä, högt i tak, mycket ljus och gröna växter. Perfekt ställe att pausa på med andra ord.

bal1.jpg

Jag åt en frasig surdegsbaguette med jamon som var himla god och Emma åt en precis lika god baguette med manchego och soltorkade tomater.  Vi delade också på en liten tartelette med chokladskal, crème pâtissière och färska bär. Ljuvligt gott!

IMG_8845.JPG

Praktik Bakery Baluard, Calle Provença 279, Barcelona, Spain

London: dim sum på Grand Imperial

gi.jpg

Jag älskar verkligen dim sum och som tur är gör vissa av mina kompisar det också. Gaby och jag äter det ibland tillsammans och nu senast introducerade hon mig för ett av sina favoritställen, nämligen Grand Imperial som ligger i The Grosvenor Hotel precis vid Victoria Station.

Vi beställde in en massa gott; xialong bao, pork buns, dumplings med pilgrimsmussla respektive räkor, vårrullar med anka och hoisinsås och turnip cake (har det något svenskt namn?). Alla smårätterna var mycket, mycket goda och jag rekommenderar verkligen ett besök här. Det saknar visserligen China Towns hets, vilket jag tycker är charmigt, men maten är mycket authentisk och mycket god här med, och miljön är trevlig på ett annat (betydligt mer sofistikerat) sätt.

Grand Imperial, The Grosvenor Hotel, 101 Buckingham Palace Rd, London SW1W 0SJ

Skanör: lunch på Stationen

sta.jpg

Det blev en hel del luncher och fikor hemma i Skåne till jul; bästa sättet att umgås är ju som bekant över en bit mat.

En dag i början på året åkte Cecilia, Fredrik och jag ner till Skanör och testade maten på relativt nyöppnade Stationen. Det vimlar inte direkt av restauranger som är öppna på vintern härnere men det finns uppenbarligen en marknad för det, för restaurangen var fullsatt.

Vi valde alla tre deras klassiska burgare som serverades med pommes frites och coleslaw. Burgaren var riktigt god och tillbehören likaså, dessutom var det en mycket generös portion. Och ovanpå det ingick kaffe eller te och småkakor. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.

Bäckatorget 10, 239 33 Skanör

Malmö: lunch på nya saluhallen

ms3.jpg

När jag var hemma i Skåne i julas så pratade ALLA om Malmös nya saluhall som öppnade sina portar i november. Naturligtvis ville jag också kolla in den och begav mig dit för lunch med mina väninnor Malin och Emma.

Man kan nog bäst beskriva saluhallen efter epitetet ‘liten men naggande god’ för det är verkligen ingen stor saluhall som byggts, men den innehåller faktiskt allt man förväntar sig. Det går att köpa ostar, te, blommor, fisk, kött samt bröd och bakverk och man kan äta allt från ostron till falafel till pizza.

collage ms.jpg

Vi tre åt helt olika saker till lunch och köpte mat från varsitt ställe men åt tillsammans på ovanvåningen – smidigt och bra!

ms5.jpg

Jag var utsvulten och kunde inte motstå burgaren hos Falafel & Burgers. Den var ganska flottig, men på ett bra sätt, och mycket mycket god! Tummen upp helt enkelt.

ms4.jpg

Emma satsade på en god sallad med mynta och melon från Holy Greens som var riktigt matig och fräsch. Hos just salladerna anades det lite nytänkt med roliga smakkombinationer.

ms7.jpg

Malin var liksom jag, hungrig av det svårare slaget, och åt en kanongod pizza.

ms6.jpg

Hedvigsdal har bara två pizzor på sin meny (lite kaxigt) men de ska vara så bra att det inte behövs mer. Måste testa en vid nästa besök!

Saluhallen gav verkligen ett trevligt intryck och under tiden vi var där sprang vi på en Lundakompis och två väninnor och det var fullsmockat med folk hela tiden så det känns  som att alla även går hit. Kul!

Malmö Saluhall, Gibraltargatan 6, 211 18 Malmö