Den form av matlagning jag älskar mest är när man tar några enstaka ingredienser som tillsammans skapar någonting magiskt. Det behöver inte var något krångligt utan bara saker som funkar. Det bästa exempel jag kan komma på är Jens Linders svampröra som kanske inte låter så spännande på pappret men som smakar fantastique!!
Denna enkla kalla sås är fungerar på samma sätt; du behöver i princip bara creme fraiche, lite majo, dill och äpple men det verkligen funkar ihop och du får en fantastisk sås som förhöjer varenda fiskrätt framöver. Tack mamma för att jag får ta del av (och dela) dina kökshemligheter.
Kall sås till fisk, med äpple och dill, 4 portioner
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk Hellmans majonnäs
3 syrliga äpplen, skurna i små tärningar
rikligt med dill, hackad
salt och vitpeppar
Blanda creme fraiche och majonnäs först. Blanda sedan i äppeltärningar och dill. Smaka av med salt och peppar. Obs, det blir ingen rinnig sås utan mer en krämig äpplesalsa. Mums!
Matarkivet 