Jag älskar fritters. De fungerar fint både som mellanmål, lunch eller enkel middagsmat och går att variera i all oändlighet. Just detta recept på majsfritters med röd chili och koriander kommer ifrån Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery School; ett nytillskott i min kokbokshylla.
Fler frittersrecept:
Parmesan- och broccolifritters
Feta- och svartrotsfritters (en favvo!)
Majsfritters, 3-4 portioner
Översatt från och anpassat efter Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course.
100 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 ägg, uppvispat
4 msk mjölk
olivolja
2 vårlökar, hackade
1 röd chili, urkärnad och finhackad
2 msk hackad koriander
250 g konserverad majs, avrunnen och torkad med hushållspapper
salt och peppar
Yoghurtdressing
250 g tjock naturell yoghurt
1/2 – 1 röd chili, urkärnad och finhackad
1/2 lime, saften
3 msk hackad koriander
Börja med att blanda ihop dressingen och låt den dra.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål, salta och peppra. Tillsätt ägg och mjölk och blanda samman. Tillsätt 1 msk olja och mer mjölk om du tycker det behövs. Tillsätt sedan vårlök, chili, koriander och majs. Blanda.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg en matskedsstor klick smet på järnet och stek i några stycken fritters i taget, ca 1-2 minuter på varje sida. Servera med dressingen och eventuellt en limeklyfta.
