Cape Cod: Spanky’s Clam Shack i Hyannis

cc66

Andra dagen i Cape Cod lyckades vi komma med båten till Nantucket och tillbringade dagen med att spatsera runt och titta på denna otroligt fina ö. Väl tillbaka i Hyannis gick vi direkt till en restaurang och åt middag, med gårdagens upplevelse i färskt minne.

Som på de flesta restauranger i området, går det inte att boka bord på Spanky’s Clam Shack, utan det var kösystem som gällde. Men att köa med en drink i baren är ju inte så fasligt jobbigt!

cc67

När vi visades till bordet (efter bara ca 10 minuters väntan) fick vi direkt en skål med krabbdipp och kex. Det var kanske inte så piffigt serverat i en plastskål och med inplastade kex, men gott var det!

 

cc69

Sen fick vi in våra förrätter. Calamari för Sinead – och ja, det var ett mindre berg denna gång med. Tomat- och chilidipp till.

cc70

Jag provade för första gången en quahog (Family Guy-fans känner i alla fall igen namnet), dvs en fylld lokal stor mussla, som min kompis Caroline rekommenderade. Gott! Men stor och rätt mäktig.

cc68

Under tiden vi mumsade på våra förrätter såg vi bricka efter bricka med hummer komma ut ur köket.

cc72

När vi fick varmrätterna (lite för tidigt, men vi hade redan skickat tillbaka dem en gång) var vi redan rätt mätta, men gjorde vad vi kunde. Sineads kyckling med pommes frites och grönkål var riktigt god.

cc73

Men jag tycker nog att min clambake var ett strå vassare. En hel (stor) hummer, helt perfekt tillagad, den godaste majskolv jag någonsin ätit, bakad potatis (orkade bara några tuggor) och hur många lokala clams (musslor) som helst. Dessa var lite pilliga att äta då man först fick ta dem ur skalet, sen dra bort en hinna på en långa delen och därefter låta den ligga i buljong en bra stund för att sanden skulle försvinna (alltså falla ned till botten). De var helt ok i smaken, och det är alltid kul att äta nya saker, men hummern, och majsen, vann lätt!

Rekommenderas varmt, men räkna med mycket mat på kort tid och att ni kanske inte hinner äta upp förrätten innan varmrätten kommer in.

Spanky’s Clam Shack, 138 Ocean St., Hyannis, MA 02632

Smaskens kycklingmarinad med sweet chili

Att kycklingklubbor är god och billig mat har väl inte undgått någon, och ibland köper jag på mig ett gäng. Nu senast testade jag en marinad till kyckling, som jag hittade hos duktiga Annika på Smaskens. Det är ingen komplicerad marinad men den är riktigt god. Jag hade (för en gångs skull) framförhållning och lät köttet marineras i två dygn i kylen. Resultatet blev väldigt möra kycklingklubbor med riktigt mycket smak.

Första middagen med dessa klubbor hade jag couscous med citron och hackad spenat till, samt enklaste (men goda!) såsen på creme fraiche och sweet chili. Andra gången åt jag klubborna ljumma med majskolv till. Smör och salt till majskolvar är ett måste, det tycker nog alla. Charlotta tipsade häromdagen om ett gott kryddsmör och jag testade att äta mina med rökt salt för lite mer smak. För att saltet skulle fastna mortlade jag saltkristallerna. Gott med en liten twist på en vardagsklassiker.


Marinad till kyckling

Efter Annikas recept.

1,8 kg kycklingben/klubbor

1/2 dl kinesisk soja

1 dl sweet chilisås

1 dl olivolja

4 vitlöksklyftor, rivna/pressade

2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

svartpeppar

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en rymlig bunke, eller i dubbla plastpåsar, jag tog plastpåsar. Lade sedan i kycklingen och blanda väl. Ställ i kylen i minst en timme, men gärna längre. Vänd påsarna då och då s att marinaden fördelas jämnt.

Lägg kycklingbenen på ett galler över en form. Ställ formen i nedre delen av ugnen, och tillaga på 200 grader varmluft med grill i ca 30 minuter. Vänd kycklingbenen i halvlek så de blir jämnt tillagade.