Malmö: middag (och vin!) på Bastard

bas1.jpg

På kvällen efter lunchen på Malmö Saluhall mötte jag min barndomsvän Carina för en kväll på stan.

Vi gick direkt till Bastard (faktiskt mitt första besök om man inte räknar en snabb drink) och hade hur trevligt som helst. Vi hade inte bokat med fick ett bord i baren nästan meddetsamma. Först tog vi varsitt glas i baren; bubbel för min del och ett glas vitt för Carina. Sen när vi satt oss tillrätta vid bordet beställde vi båda in ett fantastiskt vitt Bourgognevin på inrådan av servitören (La Châtelaine 2015) och deras eminenta charkbricka.

bas5.jpg

Lite senare insåg vi att vi behövde mer mat och beställde även in burratan med apelsin och granatäpple (mest till Carina) och kalvbräss med morötter (mest till mig).

Charkbrickan måste jag säga är nästan obligatorisk om man går hit. Allt är omsorgsfullt utvalt och mycket gott! Med den och det goda brödet och smöret kommer man långt.

bas6.jpg

Resten av rätterna uppfattade jag tyvärr som lite spretiga. Inte mycket att välja på om man är lite kräsen (men visst, då kan man ju gå någon annanstans). Däremot passar restaurangen mig perfekt, jag som gillar annorlunda köttdetaljer och inte är rädd för kalorier.

Burratan var av mycket hög kvalitet och frukten bröt fint av mot krämigheten. Kalvbrässen var helt perfekt tillagad men jag tyckte tillbehören (dvs morotsstrimlorna) var lite tråkiga. I min mening hade det behövts lite mer syra eller något annat som bryter av, men själva brässen och såsen var otroligt goda!

Som helhet är jag smått förälskad i Bastard. Restaurangen (i både inredning, utbud och service) andas storstad och jag gillar att alla som jobbar här värnar om god mat och bra råvaror, det syns i deras ögon när de beskriver eller rekommenderar något. Keep it up!

Bastard, Mäster Johansgatan 11, 211 21 Malmö, Sweden

Annonser

Malmö: lunch på nya saluhallen

ms3.jpg

När jag var hemma i Skåne i julas så pratade ALLA om Malmös nya saluhall som öppnade sina portar i november. Naturligtvis ville jag också kolla in den och begav mig dit för lunch med mina väninnor Malin och Emma.

Man kan nog bäst beskriva saluhallen efter epitetet ‘liten men naggande god’ för det är verkligen ingen stor saluhall som byggts, men den innehåller faktiskt allt man förväntar sig. Det går att köpa ostar, te, blommor, fisk, kött samt bröd och bakverk och man kan äta allt från ostron till falafel till pizza.

collage ms.jpg

Vi tre åt helt olika saker till lunch och köpte mat från varsitt ställe men åt tillsammans på ovanvåningen – smidigt och bra!

ms5.jpg

Jag var utsvulten och kunde inte motstå burgaren hos Falafel & Burgers. Den var ganska flottig, men på ett bra sätt, och mycket mycket god! Tummen upp helt enkelt.

ms4.jpg

Emma satsade på en god sallad med mynta och melon från Holy Greens som var riktigt matig och fräsch. Hos just salladerna anades det lite nytänkt med roliga smakkombinationer.

ms7.jpg

Malin var liksom jag, hungrig av det svårare slaget, och åt en kanongod pizza.

ms6.jpg

Hedvigsdal har bara två pizzor på sin meny (lite kaxigt) men de ska vara så bra att det inte behövs mer. Måste testa en vid nästa besök!

Saluhallen gav verkligen ett trevligt intryck och under tiden vi var där sprang vi på en Lundakompis och två väninnor och det var fullsmockat med folk hela tiden så det känns  som att alla även går hit. Kul!

Malmö Saluhall, Gibraltargatan 6, 211 18 Malmö

Malmö: Lunch på Kockeriet

ko5.jpg

Jag har länge velat testa Tareq Taylors restaurang Kockeriet i Malmö och på årets andra dag blev det äntligen av. Då träffade jag nämligen två av mina Londonvänner som reste runt i Skandinavien för lunch.

Det var en kall dag och det var skönt att komma in från gatan till mysvärmen inne på Kockeriet. Det fanns två dagens att välja mellan; en med kött och en vegetarisk. Båda lät goda men vi valde alla tre kötträtten.

ko4.jpg

Men först fick vi in surdegsbröd med vispat smör och vatten som fylldes på ofta. Bra service alltså!

Fläskköttet (vet faktiskt inte vilken del då vi fick menyn berättad för oss på engelska och det bara sades ‘pork’) med mjuk rotselleri, lök och en krämig sås var både fräscht och comforting och perfekt en kall dag i början på januari. Personalen var trevlig och lokalen supermysig, så det får bli lunch eller middag här snart igen.

Kockeriet, Norra Vallgatan 28, 211 25 Malmö

Malmö: myslunch på Namu

namu1

Det blev mycket luncher, fikor och middagar med familj och vänner när jag var hemma och en av dagarna lunchade Helena och jag på Namu i Malmö.  Jag tycker det är roligt att testa nya ställen när jag är hemma och denna gång hann jag med några stycken, varav Jennie Walldéns Namu var ett.

Lunchmenyn på Namu var koncis men bra och erbjöd tre olika rätter; bibimbap med oxbulgogi eller tofu samt koreansk wok. Både Helena och jag valde bibimbap med oxkött och var mycket nöjda!

namu2

Bibimbap är ju en klassisk koreansk rätt och denna var en mycket trevlig variant; 63-gradersägget var verkligen pricken över i och bulgogiköttet var riktigt bra i smaken. Jag tog min utan kimchi och grönkål eftersom min mage inte tål det, men det fick alltså Helena på sin. Dessutom fick vi en god soppa innan maten och kaffe eller te ingick i lunchen.

Namu, Landbygatan 5, 211 34 Malmö

Avsmakningsmeny på Ambiance, Malmö

vi30

I somras (jag vet, det är evigheter sedan) åt jag och mina föräldrar en fantastisk avsmakningsmeny på Ambiance utanför Malmö.

Jag äter ju ute en hel del, både i England och när jag reser, så det var kul att jämföra de restaurangbesöken med en svensk finkrog. Ambiance fick en stjärna i Guide Michelin förra året och fick behålla den i år också.

Maten här är fransk och det passar fint in i den avskalade men mysiga miljön här ute på landet.

vi1

Pappa fick äran att köra (tack, pappsen!), så mamma och jag kunde njuta av vinmenyn till rätterna.

Första rätten var en trio av tilltugg; gravad hjort med forellrom och inlagd ramslök (t.h.), kycklinghjärta och krispigt skinn på en kycklingmousseline  (t.v.) samt anklevercreme brulee. Till drack vi rosa champagne. Dessa rätter var helt OK, jag och pappa tyckte alla var goda om än långt ifrån fantastiska, medan mamma tyckte anklevercreme bruleen var väl söt.

vi3

Därefter fick vi in gott surdegsbröd med fantastiskt gott smör!

vi5

Näst på tur var hummer från Normandie, vinägerpocherat vaktelägg från Vellinge, spritärtor, flädergelé, kalixrom, hummerfond och persiljeolja. Till drack vi en Sauvignon Blanc. Denna rätt var mycket god, men wow-känslan uteblev tyvärr här också.

vi10

Nästa rätt däremot var helt fantastiskt! Det var bakad rödig i nori med fänkål, morotspuré, variation på morot, polkabeta och brynt-smör-sabayonne. Det gröna ovanpå är friterad morotsblast. Både fisken, grönsakerna och såklart SÅSEN var helt perfekt tillagade och utgjorde tillsammans en perfekt rätt! Så om början av middagen var lite mer trevande så visade köket verkligen vad de kunde med denna rätt. Till drack mamma och jag en söt Chenin Blanc som passade riktigt bra till.

 

vi12

Kötträtten bestod av lammryggfilé med persiljecrust, kålrotspuré, inlagd rättika, lättpicklade kantareller, bakad spetskål, sotad vårlök och skysås, samt riven svart tryffel (som revs vid bordet – stilpoäng!). Också makalöst gott.

vi14vi17 vi16

Sen var det dags för ostvagnen; sju olika, naturligtvis franska, ostar. Bland annat en Brilliant Savarin och en Fourme d’Ambert. Den där kladdiga nere till höger på tallriken var min favorit och jag fick t o m påfyllning. Hur jag orkade det vet jag inte, men viljan fanns.

vi20

Sen fick vi en champagnesorbet med grapefrukt och oxalsyra som fint rengjorde gommen efter ostarna.

vi21

Efterrätten var hallonsorbet med hallon, björnbär och penséer. Gott och lätt vilket passade bra, men den var samtidigt väl enkel jämfört med resten av maten. Vinet vi drack till var ett mousserande från norr om Lyon.

vi26

Och när denna bricka med petit fours serverades förstod jag varför efterrätten var såpass enkel. Från vänster till höger fick vi njuta av miniatyrvarianter av Madeleiner, naturella macarons med choklad, tarte au citron, violmacarons med ganache och slutligen chokladmousse.

I trädet bakom fanns både vit chokladtryffel med pistage och mörk chokladtryffel med hasselnöt. Dessutom en massa spröda mandelflarn i trästället längst bak.

Vi i princip rullade ut till bilen efteråt, men det var ju mitt eget fel att jag åt extra ost. Portionerna var faktiskt bra beräknade för vi orkade äta nästan allting. Naturligtvis blev vi väldigt mätta, men det ska man ju bli.

Förutom den goda maten, så vill jag också rekommendera Ambiance för servicen. Den är personlig och trevlig och alla hade stenkoll, men utan att det blir stelt.

Ambiance, Vindåkravägen 3, 218 75 Tygelsjö, Sweden 

 

Nyårslunch i Malmö

IMG_1196

De senaste åren har jag och mina partners in crime perfekterat (ja, svengelska av perfected – men ett sånt BRA ord!) dagen. Handling och prepp sker dagen före så man kan ha roligt hela nyårsafton. Ett år gick vi på hockey och ett annat lunchade vi i Köpenhamn. Nu senast blev det lunch i Malmö, men det var på håret.

Malmös restauranger måste bli bättre på att uppdatera sina hemsidor med helgöppettider för jag hade lyckats boka bord (i oktober) på en restaurang som sen meddelade någon dag innan att de faktiskt hade stängt på nyårsafton. Och de restauranger som hade öppet på kvällen var stängda för lunch.

Men, EN restaurang hade i alla fall öppet i stan, nämligen La Bonne Vie Davidshall, och för det är vi otroligt tacksamma! Maten var god, det franska bubblet lika så och restaurangen var dessutom full, så det fanns ju fler än vi som ville äta ute.

 

IMG_1194

Det var mitt första besök på La Bonne Vie men jag gillar konceptet med enkel, vällagad, fransk mat till rimliga priser. Emma och jag tog varsin Toast Skagen och fick in ett berg med handpillade räkor, svängda i majonnäs och dill på smörstekt bröd. Claes tog Moules Frites och fick in en stor portion fina blåmusslor och fint krispiga pommes.

IMG_1191

Detta var alldeles lagom som lunch till oss, vi ville ju bli mätta men ändå orka festmiddagen på kvällen.

Både service, mat och stämningen på restaurangen var på topp och det var riktigt mysigt att redan till lunch skåla i skumpa och slippa tänka på att laga någon annan mat än den till kvällen.

Tack för att ni hade öppet!

La Bonne Vie, Davidshallstorg 7, Malmö 

Skybar, Malmö

sb13

Efter vår (enorma) middag på Eatery Social tog vi såklart oss upp på 24:e våningen i hotellet för att kolla in snackisen Skybar.

Vi var där en måndagskväll i augusti och stället var fullt med folk men med lite tur fick vi, Emma, Claes och jag ett bord. Och det var när vi slog oss ned i den enorma soffan vid det stora (i alla fall för en bar) soffbordet som vi alla tre mentalt började att göra om baren.

sb8

Sorry, men trots att det är en riktigt trevlig bar (med fantastisk utsikt) så förundrade vi oss över en del saker. Som varför baren är så liten? Och varför man inte delat av bättre mellan baren och restaurangen Kitchen & Table (också pytteliten) som ryms på samma våningsplan, eller rent av flyttat restaurangen till våningen under och haft en dubbelt så stor bar?

sb9

För grejen är den att baren är riktigt schysst. Som sagt är utsikten fantastisk; man ser hela hamnen och Öresundsbron och även in mot stan. Drinklistan är trevlig och riktigt bra, liksom inredningen, servicen och den klockrena hashtaggen på toalettfönstret (se fotot ovan).

sb1

Så varför inte skippa loungedelen, sätta in lite fler ståbord och göra detta till ett ställe där fler gäster får plats? För det är verkligen på tiden att Malmö fick en bar med fin utsikt, goa cocktails och lite kosmopolitisk känsla. Jag tror nämligen att malmöiterna kommer att gå hit även efter det att nyhetens behag lagt sig.

Skybar, Clarion Hotel & Congress Malmö Live, Dag Hammarskjölds torg 2,
211 18 Malmö

Middag på Eatery Social, Malmö

es1

Att Malmö fått tillökning har väl ingen missat?! Och så schysst det är, Malmö Live. Kanske inte världens snyggaste byggnader men de passar fint ihop och passar fint in där det ligger.

Jag ville såklart testa Marcus Samuelssons restauranger när jag var hemma. Det blev dock bara besök på den ena; Eatery Social, men två gånger. Kitchen & Table tar vi en annan gång.

es2

Första gången var jag har med Emma och Claes. Vi hade en grym kväll som började med Mojitos i baren utomhus och avslutades med roliga foton vid en skulptur utanför hotellet. Helcrazy! 🙂

es3 es4

Vi var alla neandertalhungriga när vi kom dit så efter att ha svept den riktigt goda drinken ville vi sätta tänderna i något. Det blev nachos med chorizo som var så god att vi beställde in ytterligare två stycken.

es5

Vi delade även på en quesadilla la nina, som jag tyckte var lite trist, faktiskt, sen gick vi loss på tacos.

es6

es12

es14

Pilgrimsmusslan var god, men mangon tog övertaget, kycklingen var faktiskt inte alls god, men den med flankstek, ojojoj, den var riktigt god!

es7

Efter (allt) detta var vi fortfarande lite småhungriga (jag veeet, t o m servitören var förundrad över hur mycket vi kunde trycka ner) och beställde in härligt frasiga sötpotatis fries med chipotlemajo. Gott gott!

es8

Sen ville vi ha något sött och delade två efterrätter mellan oss; en churros med chokladkräm och färskostglass och en strut med glass (kaffe, kokos och en sorbet). Churrosen var helt klart godast.

Nu låter det som att jag är sådär kritisk igen, men jag gillar detta ställe! Visst, maten var lite ojämn men atmosfären är trevlig, lokalen schysst, priserna snälla och vissa rätter var riktigt goda!

es9

Och som ni redan vet gick jag hit en gång till under de två veckor jag var i Skåne. Den gången var vi 14 personer och servicen var lite seg just för att vi var så många. Emma, Claes och jag beställde våra favoriter sen första besöket (nachos med chorizo, flankstek tacos och sötpotatis fries) och sneglade på det de andra beställde. Havsaborren för två såg t ex jättefin ut.

es16

Eatery Social Taqueria, Clarion Hotel & Congress Malmö Live, Dag Hammarskjölds torg 2, 211 18 Malmö

Fika på Slottsträdgårdens kafé, Malmö

st

Som Malmö har förändrats den senaste tiden. Till det bättre, måste jag säga; området kring Malmö Live passar bra in och det känns mycket mysigare i den delen av staden än förut.

st1

st2

Men mysigast av allt i stan just nu är kanske slottsträdgården med prunkande tulpaner och blommande körsbärsträd. Jag hann gå en sväng där med mamma och pappa efter brunchen och vi hade t o m tid att fika i Tareq Taylors härliga kafé.

st3

Mamma och jag f÷rfördes av hallon- och rabarbersmulpajen med vaniljsås medan pappa valde en kanelbulle. Mycket bra alltihop! Och så mysigt att sitta i växthuset och sedan utomhus när solen kom fram. Vilka omgivningar!

stk

 

Slottsträdgårdens kafé, Malmöhusvägen 8, 211 18 Malmö

Brunch på Salt & Brygga, Malmö

s&b

Förr-förra helgen var jag på blixtvisit hemma i Skåne. Det var nämligen bröllop för min barndomskompis Tobias och hans Malin. Dagen efter hann jag band annat med brunch i Malmö med mina föräldrar och två vänner.

Salt och Brygga (som jag ätit på tidigare) har ny regi och serverar numera brunch, så testade.

Istället för en buffé blev man serverad vid bordet; först vaniljyoghurt med hemmagjord musli och sedan brunchtallrik och god baguette.

s&b2

 

Innehållet på brunchtallriken varierar lite, men vi fick scrambled eggs, bacon, rostad nypotatis, surkål, räkröra, mozzarellasallad, diverse stekta korvar, brie, melon och parmaskinka.

Gott och fräscht och alldeles lagom var betyget! Äggen kunde varit lite krämigare, tycker jag, men de var bra som de var. Och särskilt räkröran var fantastisk.

Salt & Brygga, Sundspromenaden 7, 211 16 Malmö