Glöggkalas

IMG_5931

Mitt i allt i december hann jag ställa till med ett litet glöggkalas en söndagseftermiddag. Jag bjöd på lite av varje som jag tyckte passade bra till glöggen. Lite matigt och lite sött och i dryckesväg bjöd jag på både mulled cider och hemmagjord glögg.

IMG_5933 IMG_5935

Det blev lussekatter och bullar med pärlsocker av samma deg.

IMG_5942

Istället för julskinka griljerade jag en fläskfilé som jag skar i skivor och serverade med en julig slaw på rotselleri, morot och äpple.

IMG_5944

Mini-Janssons i aluminiumformar gör alltid succé.

IMG_5947

Hembakade pepparkakor och Stilton.

IMG_5952

Bästa mandelmusslorna med lättvispad grädde och jordgubbssylt.

IMG_5957

Fläskfilèn i skivor med den goda slawn blev en riktig hit. Jag tycker alltid att det behövs lite matigt plock för att balansera upp allt det söta och de matiga tilltuggen brukar bli riktigt poppis. Min kompis Emily formligen älskade fläskfilèn med slaw, och det är ju roligt, trots att det är så enkelt att göra.

De flesta recept hittar ni länkar till här ovan i texten, de är gamla klassiker jag aldrig kommer att tröttna på, men receptet på griljerad fläskfilé och slaw kommer nedan.

Senapsgriljerad fläskfilé

1 fläskfilé, ca 400 g

smör och olja till stekning

salt, svartpeppar

50 ml Coleman’s senap

1 äggula

1 msk strösocker

1 msk ströbröd

Putsa fläskfilén och bryn runt om i smör och olja. Salta och peppra. Stek klart i ugnen på 180C, ca 15-20 minuter, tills köttet är nästan färdigstekt. 

Blanda senap, äggula, socker och ströbröd i en skål och bred på fläskfilén. Ställ in i ugnen igen, nu på 200C i ca 5 minuter tills griljeringen fått färg. Låt vila. Skiva upp innan servering och servera med en klick slaw. 

Slaw med äpple

1/2 rotselleri

2 stora morötter

2 syrliga äpplen

3-4 msk Hellman’s majonnäs eller hemmagjord

1/2 citron, saften

salt, vitpeppar

Skala och riv rotfrukter och äpplen. Blanda majonnäs och citronsaft i en skål. Tillsätt rivet lite i taget och blanda ordentligt. Majonnäsen ska bara precis binda ihop allt. Smaka av med salt och peppar. Klicka slaw på fläskfilébitarna och servera.