Som matbloggare föredrar jag om att leta inspiration hos andra bloggare framför receptportaler. Dels av anledningen att bloggarna uppdateras oftare och är mer personliga, men också för att varje blogg har sin egen prägel. Om jag har samma tycke och smak som en viss blogg vet jag att jag för det mesta tycker om det den bloggen lägger upp. Med en receptportal är det blandad kvalitet.
En blogg som jag tycker riktigt mycket om, och som jag skulle vilja laga det mesta ur, är Smitten Kitchen. Bloggen är omåttligt populär och även om Deb oftast lagar andras recept eller gör om dem, så vet jag att jag tycker om det hon lagar. Kvalitetsstämpel direkt!
För några dagar sedan provade jag hennes mammas recept på maränger eftersom kylen svämmar över av äggvita hos oss. Marängerna blev lagom söta, inte full sockerchock, och sötman bryts av ytterligare med hackad mörk choklad och nötter. I receptet rekommenderas pecannötter, men jag hade valnötter hemma och det funkade bra det med.
För övrigt är jag på jakt efter fler recept med äggvita, men helst inte fler maränger eller silverkaka. Sitter ni inne på något recept så tips gärna.
Maränger med hackad choklad och nötter, ca 20 st
Originalreceptet hittar ni här hos Smitten Kitchen. Nedan har jag räknat om det till europeiska volym- och viktmått.
2 äggvitor, rumstempererade
1/4 tsk salt
1/8 tsk vin-sten (cream of tartar (eng.) – jag använde dock bakpulver)
1 tsk vaniljessens
175 ml strösocker
175 g mörk choklad, hackad
60 ml hackade nötter
Vispa äggvitan skummig. Tillsätt bakpulver, salt och vanilj. Vispa tills vitan börjar bli fast. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills marängen är fast och glansig. Vänd ner choklad och nötter. Klicka ut med matsked på bakplåtspapper. Grädda ca 25 minuter i 150 grader. Jag gräddade två plåtar samtidigt och bytte plats på dem i halvtid. Marängerna är klara när de blivit spröda, kontrollera genom att titta under till. Förvara i tätförslutande burk.
Matarkivet 