Räddade av Eataly, Bologna

IMG_2705.JPG

Sista dagen i Italien gick det mesta emot oss, i alla fall matmässigt. Dagen började i och för sig med god frukost på hotellet i Ravenna och det gick också bra att köra tillbaka till Bologna.

Men sen gick det utför. Vi ville så gärna äta på Casa Minghetti, men när vi gick dit hade de stängt. Så vi gick till en restaurang som Caroline fått tips om (och som enligt Google hade öppet), bara för att efter 15 minuters promenad komma fram till ännu en stängd dörr. Inget var stängt de andra helgdagarna, men av någon outgrundlig anledning hade de flesta restauranger och butiker stängt på annandagen.

Så vi tog oss in till centrum igen där lika många människor som vanligt slogs om mindre än hälften så många restauranger. Det var kö överallt och vi var sådär äckligt hungriga att vi började bli otrevliga. Vi fick välja mellan att antingen köa länge för lagad mat eller köa längre för något enklare. Eftersom vi ville hinna med att handla mat att ta med oss hem valde vi det senare alternativet. Det blev charkuteribricka och ostdito från Eataly (en restaurang som även finns i New York) trots att vi egentligen inte var så sugna på just det. Men det var såklart riktigt gott, och mortadellan var faktiskt den godaste jag någonsin smakat!

IMG_2709.JPG

Charkuterierna överst är från vänster till höger: mortadella, serrano, pancetta och salami och osten ovan är från vänster till höger: god hårdost som jag inte kan namnet på, mozzarella, parmesan och dolcelatte.

Sen skulle vi shoppa mat. Trodde vi. Såklart var de flesta butiker stängda de också, så vi fick vara utan t ex zucchiniblommor, men jag lyckades till slut köpa med mig parmesan, ricotta, salsiccia, erborinato (mögelosten) och sparris.

Nästa motgång kom på flygplatsen då flyget var två timmar försenat och vi tänkte äta på en av de två restauranger som enligt hemsidan fanns efter säkerhetskontrollen  Det visade sig att det bara fanns en restaurang där och den var stängd. Det fanns dock en kafeteria men det fanns nästan inget ätbart att köpa (mackorna såg riktigt läskiga ut och i övrigt fanns det bara snacks och glass), så det fick bli varsitt glas vin och lite snacks. Suck liksom. BA-mackan på flyget var heller ingen hit så jag var överlycklig när jag såg att Marks & Spencer hade öppet sent på Terminal 5.

Tänk att man kan ha en såpass dålig matdag i Italien?! I övrigt hade vi dock en fantastisk resa; jag rekommenderar alla att möta våren i Italien.

Eataly, Via Degli Orefici 19, 40126 Bologna, Italy

En liten påminnelse: grön ärtsoppa

Jag har bloggat om grön ärtsoppa tidigare, men tycker det är dags igen, för detta är en av de få soppor som jag tycker funkar på sommaren. Varm alltså. Kalla soppor är jag inte så förtjust i, men det kanske finns undantag där med.

I torsdags körde vi lite fredagsmiddag; tre rätter med vin, hemma, bara Christopher och jag, eftersom vi var ute på vift i fredags.

Förrätten blev denna underbara soppa, som jag förfinat med en en skvätt vin i (kan uteslutas), varmrätten blev en auberginehistoria som behöver lite modifikationer innan den hamnar på bloggen, samt vitlöksbröd.

Till efterrätt hade vi ostbricka med rester sedan helgen; Ossau Iraty (från basiska regionen i Frankrike, hårdost på får); Brie de Meaux (komjölk, Frankrike); Rebluchon (krämig fransk ost på komjölk) samt en väldigt god blåmögelost (fransk) som jag tyvärr tappat bort namnet på. Kexen som är ett måste till min ostbricka är båda brittiska; Carr’s water biscuits och Bath Olivers (de två sorterna längst till vänster i brödkorgen). Ett annat måste är tryffelhonungen från Borough Market, som jag är helt kär i.

Grön ärtsoppa, 2 portioner

300 g frysta petit pois

vatten så att det precis täcker

en skvätt grönsaks- eller kycklingfond

ca 1 dl grädde

2 skvättar (3 msk ca) vitt vin

Lägg ärtorna i en kastrull, häll på vatten. Koka upp och låt koka någon minut. Häll bort vattnet men spara det. Mixa ärtorna med stavmixer, tillsätt vatten (ca 2 slevar) tills du har en väl tjock soppa. Häll tillbaka i kastrullen, blanda i grädde, vin och fond. Justera konsistensen med mer av kokvattnet om soppan är för tjock. Låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar och dekorera genom att ringla lite grädde och tryffelolja på toppen.

Fyrarätters middag

Vi har ju haft finbesök onsdag till söndag och det har varit som en minisemester även för mig och Christopher. Vi har hittat på en massa kul, ätit och druckit alldeles för mycket och för gott och haft det superkul.

I fredags tog vi först några glas på stamhaket Terroirs, det blev prosecco för mig och Malin och både prosecco och sherry för Martin och Christopher, och så lite bröd och oliver för att stilla den värsta hungern. Sen tog vi oss hem och åt middag.

Jag hade förberett så mycket jag kunde några dagar innan så att maten kunde komma snabbt på bordet. Och så drog jag fram ett ess ur rockärmen (som jag för övrigt delar med Elin hos Tre tjejer i köket), ett Delia-recept som går fort, är fantastiskt gott och piffigt trots den korta tillagningstiden: halloumi med limevinägrett.

Till värmrätt hade vi lammfilé som jag alltid blir nöjd med (stekt i smör, sen rullad i lite persilja), klassisk fransk potatissallad (hade kokt potatisen någon dag tidigare) och sparris, och till efterrätt den goda vaniljpannacottan men med hallon och jordgubbar med lite florsocker istället för hallonsirap. Riktigt gott det med!

Vid detta laget tyckte vi att vi var mätta, men lyckades ändå klämma hälften av den digra ostbrickan, tillsammans med kex och surdegsbaguette, nersköljt med portvin såklart.

Dagen efter började vi med en god brunch innan vi gick på regatta, men det får ni läsa mer om imorgon.