Sverigebesök och vår i luften


car.jpg

Nu ligger faktiskt våren i luften på riktigt. I alla fall om dagarna när solen skiner. På kvällarna är det fortfarande kallt, men det är OK så länge man känner att våren är på väg. Märks det att jag längtar?! Jag är så trött på vinterjackor och svarta kläder och istället sugen på vårblommor, att ta fram trenchcoaten och gå i lågskor.

Veckan som gick var rätt späckad, men bara med roliga grejer. I tisdags var det fettisdagen då man enligt tradition äter pannkakor här. Dagen heter Shrove Tuesday här men är mera känd som pancake day. Så det blev både pannkakor med matig fyllning (ost, svamp, skinka och tomat t ex) och söt fyllning (nutella, vispgrädde och hallon) och en fastlagsbulle från svenska Bageriet.

tw.jpg

I torsdags anlände goda vänner hemifrån Sverige, så i helgen har jag hittat på en massa roliga saker med dem. I torsdags blev det en snabb burgareFire Station med Maria, Daniel och deras två pojkar efter jobbet. Men i fredags blev det en längre finmiddagTredwells i Covent Garden, som var precis så barnvänlig som jag hoppats.

balen2.jpg

I lördags gick Maria och jag på Balenciagautställningen på V&A och den var verkligen fantastiskt bra! Sen gick vi till Hummingbird Bakery och åt goda cupcakes också innan vi slöt upp med Daniel och barnen och åt middag på världens mysigaste pub i Chelsea. Också mycket barnvänligt.

Igår blev det shopping på Regent Street och Carnaby Street och mysig lunch på Whyte & Brown i Kingly Court (också barnvänligt). Jobbigast var helt klart Hamleys men vi var inte där så länge, som tur var.

Det var en riktigt härlig helg (och vecka), men den gick nästan för snabbt. Tack för en grym helg med en massa kvalitetstid, kära ni!

Veckans favoriter: Silent Witness på BBC var riktigt bra denna säsong; jag såg sista avsnittet igår kväll.

Vårblommor! Jag vill köpa alla påskliljor och tulpaner jag får syn på.

 

Brunch på The Ivy Market Grill, Covent Garden

2015-05-31 12.47.15

Kändisfavoriten The Ivy har fått syskon! Både The Ivy Chelsea Garden (som det är mäkta svårt att få bord på) och The Ivy Market Grill i Covent Garden. Den senare har jag lyckats besöka två gånger hittills. Första gången var det brunch och andra gången middag (den recensionen kommer).

När Linus och Mirja var i stan (i slutet på maj) åt vi söndagsbrunch här och det var en riktigt trevlig avslutning på deras besökshelg!

Brunchmenyn är diger med många äggrätter och de rätter vi provade var riktigt, riktigt bra! Till bordet beställde vi deras surdegsbröd som är ett helt, fortfarande varmt, bröd med smör till. Mycket gott!

2015-05-31 12.53.28

Mirja beställde in deras vegetariska Full English Breakfast med tomat, svamp, halloumi, avocado, ägg och baked beans. Mycket gott, blev hennes omdöme!2015-05-31 12.53.47

Linus pannkakor med bacon och lönnsirap var minst lika goda!

2015-05-31 12.53.56

Men jag tyckte såklart att jag drog högsta vinsten med mina scrambled eggs med tryffel och rostad brioche. Äggen var lite fastare än jag normalt gör mina scrambled, men de var ändå riktigt goda!

Som ni förstår lär det bli brunch här fler gånger och detta är verkligen ett trevligt ställe i annars lite restaurangfattiga Covent Garden (visst, det finns kedjor och turistfällor, men det var inte det jag menade med restaurang) som jag rekommenderar till både frukost/brunch, lunch och middag!

The Ivy Market Grill, 1 Henrietta St, London WC2E 8PS

Blinibuffé

IMG_9128

Till adventsminglet gjorde jag blinier, för första gången någonsin, och det var faktiskt himla roligt så jag rekommenderar er att testa, men var beredda på att det tar tid. Smeten är gjord på jäst och ska jäsa i två omgångar och sen stektid på det. Men resultatet blev fantastiskt goda små ryska plättar att toppas med allt mellan himmel och jord.

IMG_9133

IMG_9132

Jag körde klassiska kombinationer såsom gravad lax och creme fraiche eller creme fraiche, stenbitsrom och hackad rödlök.

IMG_9126

Men också veganska toppings såsom aubergine-‘kaviar’ och marinerad rödbeta med färsk riven pepparrot. Jag gjorde dessutom veganska och glutenfria pannkakor, vars recept jag också bjuder på.

Blinier, ca 80-90 stycken (minst)

Översatt från och anpassat efter Martha Stewarts recept i boken The Hors D’oeuvres Handbook

2 tsk torrjäst

3 1/2 dl varmt vatten 

3 1/2 dl vetemjöl

3 1/2 dl bovetemjöl

3 stora ägg, separerade gulor och vitor

5 msk smält smör

1 tsk salt

1 tsk socker

3 1/2 dl varm mjölk

Blanda jäst och varmt vatten i ett stor bunke. Ställ bunken på ett varmt ställe tills vätskan är krämig och bubblig, ca 10 minuter. 

Tillsätt mjölet till degvätskan och vispa långsamt men kraftfullt för att undvika klumpar. Täck bunken med plastfolie och ställ på varmt ställe och låt jäsa 1 timme. 

Blanda bovetemjöl, gulor, 4 msk smält smör, socker, salt och mjölk i en annan bunke. Vispa för att undvika klumpar. Blanda bovetesmeten i vetemjölssmeten med hjälp av en slickepott. Täck med plastfolie och låt jäsa 1 timme till. 

Vispa vitorna fasta med elvisp och vänd försiktigt ner i smeten. 

Värm en stekpanna eller plättlagge till medelvärme och pensla i lite av det smälta smöret. Häll i 1 tsk smet per blini och stek så många du får plats med utan att de fastnar i varandra. När bottnen på blinin är gyllenbrun och det bildats bubblor på ovansidan (tar ca 45 sekunder) är det dags att vända blinin. Stek ytterligare 30 sekunder på andra sidan (tills gyllenbrun och genomstekt). Det går bra att stapla blinierna i en form/på en tallrik. De håller sig i kyl några dagar men är godast nygjorda. Bör helst ej frysas. 

Servera med t ex creme fraiche, stenbitsrom, hackad rödlök.

Gravad lax

300 g laxfilé

1 msk havssalt

1/2 msk strösocker

1 msk hackad färsk dill

Frys fisken och låt tina (för att bli av med eventuella bakterier). Blanda salt, socker och dill och klappa in i fisken. Lägg i en form och täck med plastfolie. Lägg gärna en tyngd ovanpå. Ställ i kylen i 2 dygn. 

Häll bort vätskan och klappa laxen torr. Skiva tunt och servera. 

Auberginekaviar 

Anpassat efter diverse recept (främst ett av Gordon Ramsay) hittade på nätet.

1 aubergine

1 vitlöksklyfta, skivad

olivolja

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

Halvera aubergine längs med och skåra köttet med en kniv i rutor. Stick i vitlöksbitarna här och där. Klappa in lite olja och strö på örterna. Lägg ihop auberginen med snittytorna mot varandra. Vira in folie och baka i 200C tills mjuk, 30-40 minuter.

Ta bort folie och skrapa ur köttet och hacka eller mosa med en sked. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer olja. Servera kall.  

Marinerad rödbeta med pepparrot

4-5 färska rödbetor

1/2 citron, saften

2-3 tsk mild olivolja

salt, vitpeppar

färsk pepparrot

Skala rödbetorna (föreslagsvis med tunna plasthandskar på) och hyvla i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Lägg i en skål och blanda med citronsaft och olja, salt och peppar. Riv över färsk pepparrot efter tycke och smak innan servering. 

Glutenfria pannkakor

Översatt från Doves Farms recept.

200 g glutenfritt mjöl från Doves Farm

2 ägg

1 msk solrosolja

500 ml mjölk

Häll mjöl och ägg i en bunke. Häll i mjölken och vispa till en smet. Låt vila en stund. Värm lite olja i en stekpanna och häll i en msk av smeten till varje pannkaka. Stek tills gyllenbrun på undersidan, vänd och stek tills gyllenbrun på båda sidor. 

Veganska pannkakor

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk bakpulver (ja, msk)

1 nypa salt

2 1/2 dl sojamjölk

2 msk matolja

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i sojamjölk och olja och vispa till en jämn smet. Värm lite olja i en stekpanna och häll i 1 msk av smeten per pannkaka och stek tills gyllenbrun på undersidan, vänd och stek tills gyllenbrun på den sidan också.