New Forest, packa och påskfirande i Norfolk

På måndagsmorgonen tog tjejhelgen slut när Therèse åkte hem och jag åkte ner till New Forest med jobb (med godaste frukostmackan (salami och ramslöksmajonnäs på tåget!) och även övernattade för att kunna vara så effektiv som möjligt.

Det var soligt och fint och djuren som går fritt i nationalparken får mig alltid på så bra humör.

Tisdag kväll var jag tillbaka i London och trött efter att ha varit iväg så det blev en takeaway-poke till middag, följt av svensk choklad och Grey’s Anatomy.

På onsdagen packade jag min väska igen, denna gång för att tillbringa påskhelgen i Norfolk. Till middag lagade jag ramslökssoppa och mac ‘n cheese, var så sugen på båda! Inte ofta jag lagar tvårätters till bara mig men ibland faller andan på.

På torsdagen gjorde jag ärenden och jobbade in i det sista tills jag satt på tåget norrut. Väl framme i Norfolk möttes jag av spaghetti bolognese och gott vin till middag.

Nästa morgon blev jag väckt av min pojkväns systers barn som ville dra med mig på lekland, därefter blev det lunch på golfklubben, promenad på stranden och så handlade vi en massa goda råvaror till kvällens trerätters som jag lagade.

Det blev sparris med ramslöksmajonnäs och parmesan, citron- och timjankyckling med rostad nypotatis och skysås samt dulce de leche-cheesecake. Mums!

På lördagen tog vi lite sovmorgon och åt frukost ute i solen, sen fick jag min första golflektion och vi åt såklart lunch på golfklubben.

Sen gick jag runt hela banan medan de andra spelade och på kvällen gick vi allihopa ut och åt middag på en mysig pub i närheten.

På söndagen gick vi i samlad trupp till kyrkan, sen letade barnen chokladägg i trädgården medan vi dukade fram en härlig brunch. På eftermiddagen lekte jag med barnen i trädgården och så dekorerade vi cookies med pastellfärgad kristyr och strössel.

På kvällen åt vi lammstek och hade en mysig middag med hela stora familjen.

 

Annons

Recept: sparris med hackat ägg, brynt smör och citron

Hemma under påsken har vi fullkomligt frossat i god sparris. Jag tog med mig två buntar brittisk sparris (vi ligger ju lite före) och sedan hittade vi jättefin italiensk sparris i affären och slog till på det med. Jag kommer ju att missa den svenska premiären men nöjer mig med den brittiska!

Den dagen jag kom hem åt vi av den brittiska med andakt på enklast möjliga vis; med hemmagjord hollandaisesås. Omgång nummer två och tre åts med ramslöksmajonnäs (för det är så sjuuukt gott!) och på påskafton gjorde vi denna variant med hackat ägg, brynt smör, citron och gräslök med inspiration från tidningen Isabellas.

Sparris med hackat ägg, brynt smör och citron, 4 portioner

12 sparris

2 nästan-hårdkokta ägg, hackade

50 g smör

1/2 citron

2 msk klippt eller hackad gräslök

4 rädisor, tunt skivade

salt, svartpeppar

Lägg smöret i en kastrull och ställ på spisen på hög värme. Låt det smälta och skumma upp. Ta av plattan när det luktar nötigt och är mellanbrunt under skummet.

Koka sparrisen al dente (ca 3 minuter). Häll av kokvattnet. Lägg på ett fat med lite kant. Salt och peppra. Lägg på ägghacket och skeda brynt smör över. Pressa över rikligt med citron. Salta och peppra igen och toppa med hackad gräslök och rädisskivor. 

 

Skåne-påsk!

Nu är jag tillbaka i London efter tio hela dagar hemma i Skåne. De försvann i ett huj och jag fick långtifrån träffat alla jag ville träffa, men jag är nöjd med det jag hann med. Det blev en del nya möten med bebisar som fötts under våren, en hel del matlagning och goda middagar med familjen, kompishäng och lite tid i skogen. Fina Skåne, du är en bra motpol till storstan.

Här kommer lite bilder och senare i veckan kommer det ett gott recept!

Middag på påskafton, del I: matjestårta, sparris, sill, ägg, bröd och ost. Och snaps såklart!

Champagne och kvalitetstid med mina föräldrar!

Första brittiska sparrisen (äntligen dags!) med hemmagjord hollandaise – gudomligt gott!

”Vår” skog – här andas jag lite extra.

Och plockar vitsippor!

Familjens nya favoritefterrätt: rabarbermarängpaj. Så mumsigt!

Räddade av Eataly, Bologna

Sista dagen i Italien gick det mesta emot oss, i alla fall matmässigt. Dagen började i och för sig med god frukost på hotellet i Ravenna och det gick också bra att köra tillbaka till Bologna.

Men sen gick det utför. Vi ville så gärna äta på Casa Minghetti, men när vi gick dit hade de stängt. Så vi gick till en restaurang som Caroline fått tips om (och som enligt Google hade öppet), bara för att efter 15 minuters promenad komma fram till ännu en stängd dörr. Inget var stängt de andra helgdagarna, men av någon outgrundlig anledning hade de flesta restauranger och butiker stängt på annandagen.

Så vi tog oss in till centrum igen där lika många människor som vanligt slogs om mindre än hälften så många restauranger. Det var kö överallt och vi var sådär äckligt hungriga att vi började bli otrevliga. Vi fick välja mellan att antingen köa länge för lagad mat eller köa längre för något enklare. Eftersom vi ville hinna med att handla mat att ta med oss hem valde vi det senare alternativet. Det blev charkuteribricka och ostdito från Eataly (en restaurang som även finns i New York) trots att vi egentligen inte var så sugna på just det. Men det var såklart riktigt gott, och mortadellan var faktiskt den godaste jag någonsin smakat!

Charkuterierna överst är från vänster till höger: mortadella, serrano, pancetta och salami och osten ovan är från vänster till höger: god hårdost som jag inte kan namnet på, mozzarella, parmesan och dolcelatte.

Sen skulle vi shoppa mat. Trodde vi. Såklart var de flesta butiker stängda de också, så vi fick vara utan t ex zucchiniblommor, men jag lyckades till slut köpa med mig parmesan, ricotta, salsiccia, erborinato (mögelosten) och sparris.

Nästa motgång kom på flygplatsen då flyget var två timmar försenat och vi tänkte äta på en av de två restauranger som enligt hemsidan fanns efter säkerhetskontrollen  Det visade sig att det bara fanns en restaurang där och den var stängd. Det fanns dock en kafeteria men det fanns nästan inget ätbart att köpa (mackorna såg riktigt läskiga ut och i övrigt fanns det bara snacks och glass), så det fick bli varsitt glas vin och lite snacks. Suck liksom. BA-mackan på flyget var heller ingen hit så jag var överlycklig när jag såg att Marks & Spencer hade öppet sent på Terminal 5.

Tänk att man kan ha en såpass dålig matdag i Italien?! I övrigt hade vi dock en fantastisk resa; jag rekommenderar alla att möta våren i Italien.

Eataly, Via Degli Orefici 19, 40126 Bologna, Italy

Trattoria Caminetto d’Oro, Bologna

Första dagen i Bologna traskade vi runt och utforskade det staden hade att erbjuda men trots det stadens rika restaurangutbud kunde vi inte hitta något bra ställe att luncha på i det område vi befann oss i. Till slut hittade vi en skaplig restaurang som hade öppet, Pizzeria Trattoria O Sole Mio, och vi åt en hyfsad lunch. Min pizza med karljohansvamp var helt ok och Carolines gramignone pasta med salsiccia och väldigt mycket grädde var god den med.

Middagen var dock lite piffigare, då vi styrde kosan mot Trattoria Caminetto d’Oro som vi bokat i förväg. Menyn verkade mycket lovande så vi bestämde oss för att dela på två förrätter för att kunna smaka på så mycket som möjligt. Men innan förrätterna fick vi amuse bouchen ovan; en slags fiskmousse med fänkål tror jag att det var.

]

Den ena förrätten var potatisfylld ravioli med pecorino och svart tryffel. Och ja, det var lika fantastiskt gott som det låter!

Förrätt nummer två var dagens rökta fisk; havsabborre, med finhackade grönsaker, apelsinskal, rosmarin och timjan. Helt otroligt gott! Jag måste komma ihåg det här med apelsin till fisk för det passar så bra.

Jag tröttnar aldrig på tryffel så till varmrätt valde jag pocherat ägg med parmesan, vit tryffel, lila potatispuré, krutonger och kronärtskocka. En lite spretig rätt eftersom man mer eller mindre åt skockan för sig själv men otroligt gott!

Caroline testade ‘traditional boiled meats’, som var ungefär som pot au feu, mört kokt kött i härligt smakrik buljong. Dock väldigt mättande eftersom mycket av köttet var korv.

Till serverades två pikanta såser, en med örter och en med chili, som fint bröt av mot det mäktiga köttet.

Maten var det som synes inget fel på här, men servicen lämnade övrigt att önska. Särskilt sommeliern var otrevlig och inte alls särskilt hjälpsam men restaurangchefen och troligtvis ägaren var både trevlig och kompetent, men han borde skaffa sig bättre personal.

Dock väl värt ett besök. För matens skull.

Caminetto d’Oro, Via de’ Falegnami 4, Bologna, Italy 

 

Möta våren i Italien

Under påsken åkte jag och min matkompis Caroline till Italien och njöt av både vårväder och pasta.

Vi tillbringade mesta tiden i Bologna, men besökte också Modena, Cierva och Ravenna. Att köra bil i Italien var en, hrrm, upplevelse, men man vänjer sig bekant vid det mesta.

Det var en fröjd att se inhemska tomater, sparris, zucchiniblommor med mera hos grönsakshandlarna. T o m jordgubbar och smultron var i säsong!

Det blev naturligtvis en del pasta, ost och charkutierier också. Men även fisk och skaldjur.

Bara luftombytet och solen gjorde gott i själen, men det var också härligt att stöta på nya smakkombinationer i matväg, hänga på uteserveringar och lära sig lite mer om italienska viner.

Det blir alltså några inlägg med alla restaurangtips framöver. Hoppas Tema: Italien faller er i smaken. 😉

Glad Påsk!

 

Efter en intensiv arbetsvecka ska det bli riktigt skönt med lite ledigt, även om jag kanske inte kommer att fira påsken särskilt traditionsenligt. Istället kommer jag att njuta av sovmorgnar, fira en kompis födelsedag och allmänt ladda batterierna.

Och tömma påskägget på bilden, förstås!

Glad Påsk alla läsare!

Min påsk hemma i Skåne

Hoppas ni haft en riktigt bra påsk. Bortsett från lite snöfall och kalla vindar så hade jag en underbart bra påsk. Jag fick hängt med kompisarna, lunchat/brunchat på Green Matmarknad, hängt med föräldrarna, gått i skogen och ätit en himla massa. Bland annat smågodis, som jag saknar otroligt mycket i London.

När jag kom hem till mamma och pappa i fredags var mitt påskägg laddat med godis, precis som jag hoppats. Visst är det fint? Mamma målade det till mig när jag var liten och inne i en rosa period. Jag hade t o m rosamålade  väggar i mitt rum på den tiden.

Mamma har fortfarande kvar påskägg som hon fick som barn, från 1959 och 1960. Visst är de fina och välbevarade. Annan kvalitet än dagens påskägg man köper på ICA.

Förutom att äta en massa smågodis och njuta av mammas goda mat så hann mamma och jag med en liten promenad i skogen då vi plockade vitsippor. Det är en tradition vi har att plocka vitsippor och längre fram liljekonvalj i skogen. Det är liksom vår på riktigt när vitsipporna tittat fram.