Recept: smördegspizza – vardagsvarianten

Trots att jag älskar mat och ägnar de flesta av dygnets vakna timmar åt att tänka på just mat, så finns det dagar då jag verkligen inte känner för att laga mat. När min mage är bråkig eller man inte är sugen på något men vet att man borde äta. Eller när man haft en riktig skitdag. Då brukar det ofta bli takeaway eller en in-i-ugnen-pizza från affären. Men takeaway blir dyrt i längden och de där färdigköpta pizzorna är sällan goda.

Så för ett tag sedan introducerade jag er för bästa knepet, nämligen tortillapizzan! Och efter att jag använt smördeg till pizzabotten till lite finare rätter insåg jag, när jag hade en bit över i kylen, att det ger ju fint att göra en vardagspizza av den också. Lite matigare än tortillavarianten, men lika lätt att ha hemma, då de kylda rullarna håller sig länge.

Så testa detta nästa gång du står och håller i den där tråkiga pizzan i affären. Du behöver inte ens tomatsås, bara någon smakrik topping som t ex salami. Eller passa på att städa ur kylen och lägg på lite allt möjligt.

Smördegspizza till vardags, 2 portioner

1 rulle färdig smördeg (med smör i)

3-4 msk creme fraiche

2-3 nävar riven ost

salt och peppar

8-10 skivor salami (eller annan topping)

Täck en plåt med bakplåtspapper och rulla ut smördegen ovanpå. Bred på creme fraiche. Strö över den rivna osten. Salta och peppra ordentligt. Lägg på salamin eller annan topping. Baka i 200C (220C utan varmluft) tills gyllenbrun och frasig. Dela på två. Rester kan värmas i vanlig ugn (ej micro) eller ätas kalla.

Recept: tortillapizzan – en vardagsfavorit!

IMG_0195.jpg

Trots att jag älskar mat i alla dess former tycker jag det är allra roligast att laga mat som är lite extra och gärna till andra. Det är när jag ska laga middag till mig själv en vanlig tisdag som matlagningen inte längre känns lika kul.

Ett tag, när jag var singel, gav jag mig den på att laga god mat åt mig själv och det gick bra, men nu när jag har pojkvän är det roligare att laga mat åt oss båda än till bara mig.

Men när jag ändå står där mitt i veckan och ska laga mat till mig själv (jag kan ju inte äta ute eller beställa takeaways hela tiden) tycker jag om mat som går snabbt men som ändå är gott. Några rätter jag alltid återkommer till är poké bowl, fish tacos och numera även också tortillapizzan. Jag hade liksom glömt bort den, trots att det finns ett gammalt inlägg på bloggen sedan tidigare.

IMG_8696.jpeg

Har man bara tortillabröd och portionsfryst tomatsås i frysen så har man middag, för i alla fall i mitt fall finns det ALLTID ost i kylen och oftast annat gott att lägga på pizzan.

IMG_8705.jpeg

Det jag gillar med just tortillapizzan är att den smakar godare än vilken köpepizza som helst (jag har i alla fall inte hittat något som inte smakar papp!), du slipper göra pizzadeg (för det tar tid) och så blir det inte så mycket deg, utan mest topping. Med en fräsch sallad till blir det en bra vardagsmiddag tycker jag!

2ECCA99F-97F3-4CF7-9135-FF9C7529E2E2.jpeg

Tortillapizza, per pizza

1 vetetortillabröd 

2 msk tomatsås (jag gör en sats och fryser i portionspåsar)

1/2 dl riven ost eller 1/2 mozzarella i bitar

valfri topping såsom hackad skinka, salami, stekt svamp, grönsaker, mögelost, ananas etc. 

1 tsk torkad oregano

Bred tomatsås på brödet. Strö över riven ost och toppa med valfri topping. Strö över oregano. Grädda i 200C ugn i 10-15 minuter; tills osten smält och pizzan fått lite färg. 

Norfolk: pizza på The Jolly Sailors

IMG_9327.jpg

Augusti i Norfolk är högsäsong. Vi pratar bilköer, fullt på parkeringar, fullbokat på restauranger och slut på glass i butikerna (ja, det hände faktiskt!). Så då är det ju himla skönt när man vill gå ut och äta en kväll helt apropå att det faktiskt finns ställen att äta på som man inte skulle bokat en månad tidigare.

IMG_9336.jpeg

IMG_9337.jpeg

Ett sådant ställe som vi gick till en kväll för en väldigt spontan date night är The Jolly Sailors. En stor pub med många träbord, gäster i alla åldrar och inga krusiduller. Menyn bjuder på friterat och pizza och man beställer vid baren.

IMG_9341.jpeg

Vi satt ute under vinrankorna och drack vin och åt pizza och bara njöt av hur avslappnad stämningen var. Det var hundar och barn och äldre som drack en massa öl. Och nästan alla åt pizza. Egentligen är det inget särskilt med den här pizzan. Den är inte unik, inte autentisk italiensk eller så. Bara riktigt god och okonstlad. Precis som puben i övrigt alltså!

The Jolly Sailors, Main Road, Brancaster Staithe PE31 8BJ

Skåne: pizza på Kronovalls Slott

IMG_7396.jpeg

De allra flesta dagar jag tillbringar hemma i Skåne är fullpackade med sociala aktiviteter men jag försöker att även ha lite tid för mig själv (det är ju min semester trots allt!) och med mina föräldrar. En av de oplanerade dagarna i somras regnade det tyvärr så de planer jag hade på att ligga på stranden fick skrotas. Istället åkte mamma och pappa och jag på en mysig roadtrip på Österlen och lyckades dessutom undkomma regnet!

IMG_0009.jpeg

Vi besökte olika stränder, en del butiker och bara tog dagen som den kom. Sååå härligt!

IMG_9996.jpg

IMG_0002.jpg

Vårt sista stopp på roadtrippen var på Kronovalls Slott där vi åt middag i stallet. Mamma och jag drack prosecco (pappa körde) och vi åt alla varsin mycket god pizza med tomat, skinka, oliver och ruccola.

Menyn här är väldigt kort, men hellre det och bra kvalitet än en spretig meny! Super trevligt koncept och mysigt ställe och såklart fantastiskt fin utsikt över slottet!

IMG_0026.jpg

Kronovalls Vinslott, 273 92 Skåne Tranås

Recept: pizza bianco med tryffelsalami och burrata

APC_1625.jpeg

Jag fullkomligen ÄLSKAR tryffel så när jag hittade tryffelsalami på ICA blev jag ganska till mig, letade upp en burrata och komponerade denna pizza i huvudet. För burrata är ju också gudomligt gott och dessa två tillsammans… MUMS!!

PS. Använd en riktigt bra (gärna gräsig) olivolja. Det hōjer pizzan ytterligare!

Pizza bianco med tryffelsalami och burrata, 1 pizza

1/4 pizzadeg

mjöl till kavling

2-3 msk creme fraiche

1/4 buffelmozzarella i bitar

1 dl riven Västerbottensost

16-20 tunna skivor tryffelsalami (min var från Ica Selection)

1 burrata 

1-2 msk fin gräsig olivolja

en liten nypa flingsalt

svartpeppar

Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred på creme fraiche. Fördela mozzarellan och den rivna osten. Grädda på 220C (200C varmluft) i 8-10 minuter (bottnen ska vara bakad, osten smält och hela pizzan lite gyllenbrun).

Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på tryffelsalamin tätt tätt så att hela pizzan täcks. Dela burratan i mindre bitar med händerna och fördela på pizzan. Ringla över lite god olivolja, strö över lite lite flingsalt och svartpeppar.

Köpenhamn: middag på grymma Bæst

IMG_2394.jpg

”Hur mycket kan man äta?” kanske ni undrar, eftersom vi den där fina Köpenhamnsdagen förutom tacos (och smørrebrød eftersom vi inte var riktigt mätta), fika på favoritstället och sen vin och ost också åt en RIKTIGT god middag.

IMG_2433.jpg

Japp, vi kan äta vi!

IMG_2401.jpg

Det var Daniel som föreslog Bæst och det var verkligen ett toppenställe på alla sätt! Vi bokade innan och det rekommenderar jag er att göra för det var fullt med folk. Tyvärr kan man inte boka uteserveringen men det var trevligt att sitta inne också.

IMG_2405.jpg

Stället är mysigt och laid-back och menyn återspeglar detta. De är mest kända för sina fantastiska (!) pizzor men också för sina fina charkprodukter och annat gott. Dessutom kör de ekologiskt och närodlat!

IMG_2407.jpg

Alla rätter är smårätter tänkta att delas och det konceptet gillar vi så vi tog lite av varje. Till att börja med denna grillade zucchini och grönkålssallad. Mycket god och frisk och härlig smak i zucchinin!

IMG_2409.jpg

Nästa rätt var kycklingvingar i en krämig örtig sås som var gudomlig! Kladdig – men gudomlig i smaken och kycklingköttet var mört, mört.

IMG_2414.jpg

Därefter fick vi in den första pizzan, med prosciutto och ruccola. Riktigt god! Visste ni förresten att de bakar pizzorna i en 500C varm ugn?! Det är därför pizzorna blir sådär fint svartprickiga och bakade utan att bli torra.

IMG_2425.jpg

Men godast av allt var ändå den klassiska margheritan; med tomat, deras egen mozzarella och basilika. Less is more, helt enkelt.

IMG_2430.jpg

Titta bara. Perfektion.

Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København N

 

 

 

Recept: pizza bianco med päron och Saint Agur

IMG_3526.JPG

Sist ut av pizzorna jag knåpade ihop hemma i Skåne i augusti är denna med päron och mögelost! En klassisk kombination som verkligen funkar på en bianco-botten.

IMG_3520.JPG

Men trots att den var fantastiskt god så saknades något. Jag kom såklart på vad men hade ingen av ingredienserna hemma i sommarstugan. Men jag tror absolut att lite hackade valnötter och lite ringlad acaciahonung hade lyft pizzan ytterligare, så det får ni gärna lägga till! Det ska jag nämligen göra när jag lagar denna goding till pizza härnäst!

Edit 4 februari 2019: Jag lagade denna på nyårsdagen och lade till hackade valnötter och acaciahonung och precis som jag trodde lyfte de pizzan. Den extra sötman från honungen gjorde att pizzan kändes lite mer efterrätt men kontrasterade också bra mot sältan i osten och nötterna bjöd på textur så väl som smak. Bildbevis längst ned. 

IMG_3510.JPG
IMG_3524.JPG
APC_1637.jpeg

Pizza bianco med päron och Saint Agur, 1 pizza

1/4 pizzadeg

mjöl till kavling

2-3 msk creme fraiche

1/4 buffelmozzarella i bitar

1 dl riven prästost

2 päron, tunnt skivade på längden

40 g Saint Agur, smulad i bitar

havssalt och svartpeppar

Till servering:

ev 1-2 msk hackade valnötter och flytande acaciahonung

Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred på creme fraiche. Fördela mozzarellan och den rivna osten. Lägg på päronskivorna och  fördela Saint Agur. Salta och peppra. Grädda på 220C (200C varmluft) i 8-10 minuter (bottnen ska vara bakad, osten smält och hela pizzan lite gyllenbrun). Ta ut från ugnen, toppa eventuellt med hackade valnötter och lite ringlad acaciahonung. Slica och servera.