Efter tips från Maria, en av de Tre tjejerna i köket, förgyller nu Klas Lindberg & Klas Lindbergs podcast ofta mina tunnelbaneresor. Kocken Klas Lindberg lagar schysst mat och journalisten Klas Lindberg ställer frågor och hjälper till och som lyssnare kan man cook along eller bara kolla in Instagram för recept.
Dessa varma chips med comté, brynt smör och citron var fantastiskt goda och utgjorde tillsammans med en god flaska champagne, i detta fall Philipponnat Grand Blanc NV, en ypperlig början på en middag med mina föräldrar när de hälsade på i London för några veckor sedan.
Pimpade chips a’la Klas Lindberg, 4 portioner
Anpassat efter Klas Lindberg & Klas Lindbergs recept
1 påse lättsaltade finchips (jag använde Tyrrell’s)
30 g lagrad comté, finriven
50 g smör, brynes
1/2 citron, saften
Lägg chipsen i en ugnsfast form och värm i 100C ugn några minuter (de värms snabbt upp). Bryn under tiden smöret och ställ åt sidan. Finriv comtén.
Ta chipsen ur ugnen och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla 3-4 msk av det brynta smöret över chipsen och strö över osten. Pressa över lite citronsaft (och dra eventuellt ett varv med svartpepparkvarnen) och servera.
Matarkivet 