Recept: sloe gin spritz

IMG_8540.JPG

Glad alla hjärtans dag, kära läsare!

Dagen till ära bjuder jag på en kärleksröd drink – en sloe gin spritz! Förra året gjorde jag egen slångin enligt denna metod (vilket är mycket vanligt här i England och lätt att göra), men det går även att köpa färdig.

Slångin, 70 cl

1 flaska (70 cl) gin 

500 g mogna slånbär (plockas helst efter första frosten)

Sockerlag:

1 dl socker

1 dl vatten

Frys bären. Tina och blanda med gin i en stor burk/flaska. Förslut burken och ställ den mörkt i 3 månader. Rör om/skaka en gång i veckan. 

Efter tre månader, sila bort bären. Koka upp sockerlagen utan omrörning. Låt svalna. Smaka av ginen med sockerlagen. Färdigt! 

 

 

Sloe gin spritzer, per glas

Översatt från och anpassat efter Bon Appetits recept.

4 delar prosecco

1 del slångin

club soda

Blanda prosecco och slångin i ett glas (med eller utan is). Fyll upp med club soda. Dekorera t ex med ett fruset hallon eller mynta.

 

Cape Cod: Canteen i Provincetown

cc58

När jag googlade bra matställen i P-town (Provincetown alltså, men the locals säger P-town), dök bl.a. Canteen upp och eftersom vi hittade det nästan meddetsamma, utan att leta, bara gick förbi, så bestämde vi oss för att luncha här.

cc59

Jag valde, såklart, en lobster roll, som var mycket god. Även om jag har lite svårt för stjäksellerin som finns i de flesta. Att dricka till valde jag frosé, halvrusen rosé, men det var tyvärr för sött för mig.

cc60

Sinead valde mycket bättre dryckesmässigt, och tog ett glas prosecco. Salladen med quinoa och kyckling var fräsch och god den med.

Stället är mysigt och rustikt men inget ställe där man sitter länge då de flesta borden har träbänkar. Men maten är fräsch och personalen trevlig!

Canteen, 225 Commercial Street, Provincetown, MA 02657

Glöggmingel anno 2015

IMG_7440

Första helgen i december bjöd jag in några tjejkompisar på glöggmingel. Vi började dock med prosecco eftersom jag tycker det blir för sött att dricka glögg en hel kväll men också för att det passar bättre ihop med de matiga snittarna.

Allra först bjöd jag på de pimpade chipsen med brynt smör, riven comté, citronsaft och krasse. Så himla goda!

IMG_7448

Därefter blev det lite gör-det-själv-plock med en stor påse crostini och tre olika pålägg, som jag lagt i snygga glasburkar; bönröra med salvia, laxspread och en ny variant på kycklinglevermousse (recept kommer).

IMG_7455

Andra riktiga tilltugget var en riktig klassiker i min repertoar; prosciuttoknyten med cream cheese och sunblush-tomater. Jag har nog serverat dessa i snart 10 år, men de går alltid hem.

IMG_7461

Sen gick vi över på det varma och först ut var dessa smördegsrutor med svamp, creme fraiche, västerbottensost och persilja.

IMG_7468

Mina Londonkompisar fullkomligen älskar Janssons frestelse, så i vanlig ordning serverade jag den i portionsformar.

IMG_7480

Efter Jansson tog jag fram glöggen och satte fram allt det söta på en gång. Årets rocky road med honeycomb (recept kommer) blev en succé så den lär jag göra igen! Jag snyggade till den lite med snöflingeströssel och ätbart glitter (som knappt syns dock) och tyckte det gjorde godiset bra mycket snyggare.

IMG_7484

Naturligtvis blev det pepparkakor och mögelost, men jag bytte ut Stilton mot St Agur, en kombination jag fick smaka hos vänner till familjen i fjor och det är om möjligt ännu godare än med Stilton.

IMG_7489

Sista sötsaken (tre räcker gott tyckte jag) blev minisaffranspannacottor med bär – också en klassiker i mitt kök som jag vill hinna med varje år. Tur man har kompisar som ställer upp och äter! 
IMG_7494

Här ser ni hela soffbordet med proseccoglas (i plast) och frigolitmuggar till glöggen. Ibland är det faktiskt skönt att göra det lätt för sig och slippa att diska och plocka undan i timmar. Jag kompenserar dock platsen med silverbestick! Ni ser också alla gotterna samt några förskrämda änglar som jag rotade fram i sista sekund, det var det julpynt jag förmådde. Men det kan jag ta igen när jag är hemma i Skåne när jag har tid att pynta mina föräldrars hus i lugn och ro.

Brunch på The Avenue, St James’s

av1

För en hel massa lördagar sedan mötte jag upp min väninna Sinead för brunch. Vi är båda sjusovare så det var ingen tidig brunch, istället satsade vi prosecco och mat vid halv tre-tiden.

Brunch är mycket mer populärt i t ex USA än i England, och även i Sverige, men konceptet blir allt vanligare här i London med. Vi valde att bruncha på Avenue, restaurangen där vi åt middag tillsammans några veckor tidigare. Deras koncept med så-mycket-prosecco-du-kan-dricka-för-£15 passade oss bra och det var bra drag när vi kom dit.

av2

av3

Det är ingen buffet utan bordsservering och man kan välja mellan en massa rätter och bestämma vad man vill. Vår brunch blev en trerätters med först varsin äggrätt (jag tog eggs benedict och Sinead eggs florentine med spenat) och båda var goda. Min skinkbit var i tjockaste laget (ca en halv cm) men det var gott. Därefter tog vi båda varsin jättegod belgisk våffla med bär och yoghurt.

av4

Och efter lite tvekanske slog vi till på varsin efterrätt med; choklad- och vaniljglass med browniesmulor, chokladsås och grädde. Gott men mäktigt!

Förutom att ljudnivån var ganska hög hade vi hur trevligt som helst här och maten var god. Visste kunde de varit lite generösare med bären till våfflorna och lite andra småsaker, men på det stora hela var vi nöjda. Och särskilt våfflan var kanongod!

Avenue, 7-9 St James’s Street, London SW1A 1EE

Dille på limoncello

Kvällen vi hade italienskt tema gjorde vi det ordentligt, med både fördrink och mellanrätt med denna favoritlikör. Vår limoncello har faktiskt Christopher själv gjort enligt ett recept i Bringing Italy Home av Urusla Ferrigno, en helt underbar bok som jag varmt rekommenderar (vill ni förresten kika på min kokbokshylla så hittar ni den här).

Fördrinken är så enkel att det är löjligt. Häll ca 1 msk limoncello i ett champagneglas (flute) och toppa upp med prosecco. Riktigt gott!

Mellanrätten skulle jag vilja kalla sorbet, för den var tänkt som en sådan, men den är något slags mellanting mellan sorbet och granité. Vi kikade på ett Jamie Oliver-recept som innehöll annan sprit och tyckte att denna mängd var lagom för att sorbeten ändå skulle frysa. Men vi tycks ha räknat lite fel, för den frös inte till sig så mycket som vi skulle viljat. Men den blev söt och god i smaken, och därför får den finnas med ändå. 🙂

Limoncellosorbet, 4 portioner som mellanrätt

285 ml vatten

200 g socker

1 dl limoncello

1/2 citron, saften

Koka upp vatten och socker och låt koka 5 minuter, låt svalna. Blanda i limoncellon, smaka av och häll i en plastburk med lock. Sätt i frysen, ett dygn innan servering för att vara på den säkra sidan. Lägg upp i skålar och pressa lite citron ovanpå.