För några veckor sedan gästspelade Oaxen Krog och Slip på Carousel här i London och jag hade tur nog att få tag i två biljetter. (Tack för tipset, Elin!) Med mig följde min mat-partner in crime Caroline och vi njöt för fullt av hela menyn.
Det var långbord och vi satt inklämda mellan ett amerikanskt par i vår ålder och ett äldre par från Georgien, trevliga all fyra och också de vi delade all mat med.
Allra först fick vi dock varsitt gott tilltugg. Vad den goda krämen var för något har jag redan lyckats glömma men den serverades i alla fall på puffad råg.
De första två rätterna kom in samtidigt på stora brädor. Ovan en alldeles fantastisk råbiff med senapsmajonnäs, gräddfil och surdegssmulor. Sillen med stekt inlagd lök, och potatis- och purjolökspuré hann jag inte fota innan den hamnade på tallriken men den var fint upplagd den med.
På tallriken såg de två rätterna inte fullt lika snygga ut, men goda var de! Sillen var lite skarp i smaken men råbiffen var alldeles perfekt. Båda rätterna var dock otroligt krämiga, något jag lärt mig sen jag flyttade utomlands att vi svenskar gillar, men det gick hem hos Londonborna också!
Vi fortsatte sedan med ugnsbakad rotselleri med löjrom och gräslök – helt sanslöst gott det med!
En valfri rätt, som vi naturligvis provade båda två, var rökt ål med bondbönsblast, glasört och citronsmör. Trevlig kombination och ålen var perfekt rökt (dvs inte för hårt).
Varmrätten var helt klart kvällens piece de resistance: konfiterad kalvlägg, med ugnsrostade grönsaker, puré och oxsvanssky. Helt fenomenalt gott!
Efter all den mäktiga maten passade det perfekt med en lättare dessert, som vi delade på två och två; salt fudgeglass med lingongcrème och nötkaramell. Också riktigt gott!
Det var en alldeles perfekt kväll i matväg, och jag är riktigt sugen på att åka till Stockholm och prova på mer av deras kokkonster.
Oaxen Krog och Slip gästspel på Carousel London, 71 Blandford St, London W1U 8AB
Matarkivet 