Och så en liten efterrätt…

Den veganska efterrätten hade jag tänkt skulle bli två mandelflarn med lite vegansk rosensmörkräm emellan, serverad med lite frukt. Men så blev det tyvärr inte. Jag försökte göra smörkrämen på helt vegetabiliskt margarin tre gånger men utan framgång, trots coaching av den eminenta bagerskan Flickan & kakorna via twitter.

Det var ett lite catch 22, för smörkrämen blev ok om jag bara hade i lite rosenvatten, men då smakade den ju inte av rosor, så det ville jag inte ha, och på vilket sätt jag än försökte tillsätta rosenvattnet så skar den sig och såg grynig ut. Tyvärr.

Så till plan B. Jag serverade oss mandelflarn, färska fina jordgubbar och mogen mango med några stänk rosenvatten på frukt och bär. Gott absolut, men inte lika snitsigt som det jag hade tänkt mig. Men ibland går det åt skogen… Så e det ba.

Mandelflarn med sesamfrön och kardemumma, 25 stycken

100 g mald sötmandel

3 msk sesamfrön

1 dl strösocker

100 g margarin

2 msk mjöl

1 msk sojamjölk

1 tsk mald kardemumma

Smält margarinet i en kastrull, tillsätt de andra ingredienserna. Koka några minuter till du har en hyfsat fast smet. Klicka ut smeten med tesked på bakplåtspapper, men stora mellanrum. Grädda 6 minuter i 175 grader. Låt svalna helt på plant underlag, förvara sedan i tätförslutande burk.

Annonser