Burgare, teater och helg på landet

IMG_5335

Förra veckan lyckades jag faktiskt laga lite mer mat! Inget jättespännande på vardagarna, men det var skönt att ha lite mer rutin igen. I måndags blev det min favoritsnabbmat; rösti med creme fraiche, stenbitsrom och hackad rödlök som jag aldrig tröttnar på! Jag gjorde extra så jag fick en lunchlåda till dagen efter med.

IMG_5396

IMG_5400.jpg

På tisdagen var det dags för teater men först år vi burgare på Bleecker på Southbank, vilket är himla smidigt om man ska till The National Theatre. Dels är det ju HIMLA goda burgare och dels går det fort, så man slipper stressa om teatern börjar tidigt.

IMG_5405.jpg

Pjäsen vi såg var outstanding, kan varmt rekommendera The Lehman Trilogy! Skådespelarna var otroligt duktiga och det var verkligen en härlig upplevelse!

IMG_5367

Jag jobbar ju på andra sidan Themsen och blir lika glad varje gång jag går över Hungerford Bridge och tittar på den vackra utsikten. London är så fint!!

IMG_5480

Resten av veckan packade jag och provade kläder för i helgen var det smokingbröllop följt av en lunch nästa dag. Men hemlagad middag blev det både onsdag och torsdag, nämligen pasta med spenat och nötter. En gammal goding till recept!

IMG_5597

IMG_5610

I fredags blev det fredagsmys med blinier med rökt lax och gräddfil följt av biff med ugnsrostad nypotatis, hemmagjord bearnaise och grönsaker och ett avsnitt Handmaid’s Tale och ett av Stan Lee’s Lucky Man.

IMG_5630

På lördag förmiddag åkte vi mot Somerset och bröllopet och stannade vid en pub på vägen för lunch. Vi njöt av att solen sken och av den fina landsbygden vi körde förbi. Bröllopet var fantastiskt roligt och vi dansade till sent på natten. I söndags hann vi med frukost och en promenad innan det var dags för lunch och sedan tog vi oss tillbaka till London igen, landade i soffan och avslutade första säsongen av Handmaid’s Tale. Till middag blev det riktig comfort food i form av grilled cheese.

Annonser

Teater, bio och lugn helg

m6.jpg

Förra veckan var en kort arbetsvecka här i England eftersom vi hade helgdag på måndagen, men som vanligt efter en långhelg kändes det som en full vecka. Lustigt det där!

På tisdagen tog jag det mest lugnt (chocken att vara tillbaka på kontoret, ni vet) och packade upp det sista från helgen. Men i onsdags blev det teater!

m1.jpg

Nämligen Shakespeares Macbeth på National Theatre. Riktigt mäktigt!

m2.jpg

m4.jpg

Innan föreställningen åt vi på House Restaurant, inne på teatern. Riktigt smidigt då de är snabba med att få ut maten.

 

I torsdagskväll tog jag det bara lugnt hemma. Läste lite bokklubbsbok och lade mig tidigt. Och i fredags efter jobbet såg jag en riktig mysfilm på bio; The Guernsey Literary and Potato Peel Pie Society. Den var ju inte kanonbra, men mysig och väldigt brittisk (ca hälften av skådespelarna var med i Downton Abbey).

m7.jpg

I helgen slappade jag mest. Det var regnigt ute så perfekt väder att mysa inomhus med god mat, bra serier och tända ljus. Behövde en paus eftersom det varit fullt ös på sistone och det kommer det att bli framöver också.

Veckans favoriter: 

  • Hemlagad mat. Det hinner man tydligen med när man inte är ute på stan så mycket. 😉
  • Serien Madam Secretary – lagom nivå när man inte har attention span för de där riktigt bra serierna (Billions, Homeland) men ändå vill slötitta på något bra.

Rösti med löjrom, creme fraiche och hackad rödlök

IMG_9689

Alltså finns det något godare än löjrom? Jag brukar köpa med mig några paket när jag är i Sverige, förvara dem i frysen och plocka fram dem vid väl valda tillfällen. Ett av dem var en helt vanlig fredag då jag var extremt sugen. Så middagen bestod av rösti, tjock creme fraiche, hackad rödlök och löjrom. Och cava som jag fick snabbkyla i frysen. Det behövs inget recept till detta – se detta inlägg mer som en påminnelse att njuta och vardagslyxa med våra fina svenska råvaror mellan varven.

IMG_9704

 

För mig betyder det mycket att göra skillnad på vardag och helg matmässigt (och helgen börjar då på fredagen). Jag kan i princip koka soppa på en spik på vardagar, men till helgen ska det vara lite extra tycker jag. Och med det önskar jag er en travlig helg!

Pork belly med rösti och svampstuvning med vitt vin

Pork belly (sidfläsk på svenska, men hur kul låter det?!) har jag verkligen tagit till mig sedan jag flyttade hit. Köttet serveras härligt mört efter att ha långlagats men med en härlig krispig svål, sk crackling på engelska. Numera är rätten så vanlig att den finns med på nästan varenda pubmeny.

Men går naturligtvis lika bra att laga pork belly hemma. När jag väljer tillbehör brukar det alltid bli svamp av något slag och rotfrukter, gärna jordärtskocka som är lite söt. Senast jag åt pork belly var det med jordärtskockspuré och stuvad trumpetsvamp. Denna gången blev det liknande smaker med rösti (hade faktiskt en jordärtskocka i) och champinjonstuvning med vitt vin. Det blev riktigt gott det också och sådana här måltider njuter jag verkligen lite extra av.

Jag fick lite svampstuvning över som jag lade i en rinnig ostomelett och åt till lunch på jobbet och den fick många uppskattande blickar från kollegorna. Kladdig omelett funkar förresten riktigt bra att laga hemma på stekjärnet och sen värma i kontorets micro, bra lunchtips. 🙂

Pork belly – sidfläsk, 2 portioner

2 skivor sidfläsk med små snitt i svålen

salt

några kvistar timjan

Sätt ugnen på 125C. Lägg fläsket i en smord form. Massera in rikligt med salt i svålen och strö lite salt över resten av fläsket också. Lägg timjan på köttet.  Låt fläsket stå inne minst 2 timmar tills köttet känns mört.

Höj ugnsvärmen till 250C och stek köttet ca 10 minuter tills svålen är krispig.

Rösti med jordärtskocka, 2 portioner

4-5 medelstora potatisar

1-2 jordärtskockor

en klick smör till stekning

salt, svartpeppar

Tvätta potatisen och skala jordärtskockorna. Smält en klick smör i ett stekjärn på medel-hög värme. Riv rotfrukterna och forma fyra högar av rivet i stekpannan. Platta till och stek ca 3-4 minuter på varje sida eller tills fin stekyta och mjukt i mitten. Salta och peppra.

Svampstuvning med vitt vin, 2-3 portioner

ca 100 g champinjoner, skivade

1 vitlöksklyfta

lite färsk timjan

smör till stekning

1/2 dl vitt vin

1,5 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

1-2 tsk dijonsenap

några droppar sherryvinäger

1 nypa socker

salt, vitpeppar

Stek champinjonerna  och vitlöken på hög värme i smöret tills de fått fin stekyta, men var försiktig så inte vitlöken bränns vis.  Häll i vinet och sänk värmen till medel. När ca hälften bubblat bort så tillsätt mjölkprodukterna. Låt koka ihop under omrörning. Tillsätt senap, timjan, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.

Snabbmat på mitt vis

Vissa dagar när livet i allmänhet känns jobbigt, och det är lätt att falla för frestelsen att ringa pizzerian runt hörnet (i mitt fall, traska till McDonalds runt hörnan) men man vet att man kommer att ångra sig när man satt i sig pizzan (QPn), det är då man är tacksam för riktigt snabblagad hemmalagad mat.

Visst går till exempel en omelett eller att koka lite pasta snabbt, men det jag tar till i situationer som dessa är rösti. Det är enkelt att göra, kräver enkla tillbehör man oftast (i mitt fall alltid) har hemma och så får man njuta av krispig smörstekt potatis och det slår en omelett eller pasta med ketchup med hästlängder. Med hackad rödlök, creme fraiche eller gräddfil och lite stenbitsrom är detta perfekt snabbmat. Samma smaker och lika gott som langos, men betydligt snabbare att laga till. Det behövs ju knappast ett recept, men ni hittar ett ändå här. Annars är det bara att skala potatis, riva den. Smälta smör i en stekpanna och lägga i högar av potatisen, platta till dem, salta och peppra och steka tills krispiga och klara. Hacka rödlök, klicka upp stenbitsrom och creme fraiche och hugg in. Disken kan sedan med fördel sparas till nästa dag.

Rösti med kräftröra

Av någon anledning älskar jag rösti. Mamma serverade det ibland som förrätt, men det funkar till middag med. Särskilt om man serverar denna goda kräftröra till! Resterna av den åt jag sedan i en ciabattabulle till lunch dagen efter och det var riktigt gott det med. Den passar även på en rostad trekant ljust bröd som en aptitretare eller varför inte till bakad potatis?!

Trots att kräftröran är utomordentligt god måste jag ändå servera creme fraiche, hackad rödlök och stenbitsrom till röstin, så jag kan njuta av både och. 🙂

Kräftröra, 2 portioner

180 g kräftstjärtar

3 rejäla skedar philadelphiaost

en ruska dill, finhackad

1/4 citron, saften

1 tsk paprikapulver

salt

vitpeppar

Hacka kräftstjärtarna grovt. Blanda osten med citron, paprika, salt, peppar och dill. Rör i kräftorna.

Rösti, 2 portioner

ca 6-8 mellanstora potatisar

Skala och riv. Smält smör i en stekpanna och lägg ner ca 6 plättar av potatis, stärkelsen håller ihop dem. Stek knapriga på båda sidor, salta och peppra med svartpeppar.