Rödingfilé med nypotatis och godaste såsen

Första kvällen i sommarstugan blev jag bortskämd med stekt röding, nypotatis och den godaste såsen till fisk. Receptet på såsen finns redan i bloggens arkiv, men är värt att upprepas för den här såsen gör en måltid, det lovar jag. Jag har fått det av mamma som i sin tur fått det av en dam i en fiskaffär som säljer just röding. Testa vetja!

I sommarstugan går det mesta i blått, så även dukningen.

Stekt röding, kokt nypotatis, morötter och såsen med stort S.

Till efterrätt GB gräddglass med jordgubbsrippel och jordgubbar från trädgården.

Kryddgårdssås, 4 portioner

50 g smör

2,5 dl creme fraiche

2 dl mjölk

1/2 dl vitt vin

1 tsk dijon (gärna grön)

fiskfond

3 äggulor

20 g blandade örter

1/5 lime, rivet skal av

salt & peppar

Blanda alla ingredienserna utom gulor och örter. Rör tills det kokat ihop. Montera sedan såsen i äggulorna. Värm så att såsen tjocknar, men det får inte koka. Häll i örterna och servera.