Mitt i lockdown när inspirationen (och ibland ingredienserna) lyste med sin frånvaro tipsade Rosie om dessa enkla scones på sin blogg. Och det hade inte kunnat komma mer lägligt eftersom jag tyckte att jag bakat allt jag kunnat komma på till våra femfikor som var dagens heligaste stund.
Jag lyckades få tag på clotted cream och två dagar i rad festade vi till det med nybakade scones, mjölkigt te, clotted cream och jordgubbssylt.
Sååå gott!
Och dessa scones är verkligen busenkla att göra. De blir rustika och inte helt uniforma men de är riktigt goda och kan svängas ihop på en halvtimme (inkl tiden i ugnen).
De enklaste sconesen, ca 16 st
Översatt från och anpassat efter Rosie The Londoners recept.
8 toppade matskedar kakmjöl (self-raising flower)
ca 62 g smör, i kuber
1 1/2 dl mjölk
en nypa salt
Värm ugnen till 200 C. Häll mjöl och salt i en stor bunke och lägg i smörkuberna. Blanda samman mjöl och smör med fingertopparna tills konsistensen blir som en smuldeg ungefär. Skapa en håla i mjölet och häll i mjölken. Använd en matkniv för att blanda till den kladdiga degen. Mjöla en arbetsyta och lägg på degen. Strö över mjöl och klappa till degen tills den är ca 3,5-4 cm tjock (arbeta dock inte degen för mycket). Ta ut scones med hjälp av ett kakmått eller ett glas. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och baka i 10-15 minuter. Låt svalna något på ett galler och dela på mitten vid servering.
Matarkivet 