Recept: Smashed potatoes med gruyère och salladslök

Under våren och sommaren har vi ätit dessa krispiga potatisar med smält, nästan lite söt, ost och frisk salladslök till middag ofta ofta. Jag har bjudit kompisar på dem, både i England och hemma i Sverige och de gör alltid succé. De är såååå goda men ändå otroligt enkla att göra, och de passar till nästan precis allt.

De passar jättebra till både grillad biff och min sotade barbecue chicken (ett välbeprövat koncept vid detta lag) och fuskbeasåsen som också sätter piff på typ allt. Värt att prova dem med andra ord!

Smashed potatoes med gruyère och salladslök, 4 portioner

800g-1 kg nypotatis, gärna små

3 msk mild olivolja

salt och peppar

4 msk riven gruyère

4 salladslökar, sköljda, ansade och tunt skivade

Värm ugnen till 200C varmluft. Ringla olivoljan i en stor ugnsfast form och lägg i potatisen. Salta och peppra och rör om så att alla potatisarna är inoljade. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är gyllenbrun och mjuk (om potatisarna är stora kan det ta lite längre tid). Tryck till varje potatis med en potatisstöt så de plattas till och går i sönder. Ringla över resterande olivolja (den hjälper till att göra potatisen krispig), strö över osten och den skivade salladslöken. Strö på lite extra salt och peppar och ställ i i ugnen i ytterligare 10 minuter eller tills potatisen är krispig och osten smält.